浅谈玫瑰花制酒工艺研究

玫瑰花具有浓郁的甜美香气,它不仅可以食用,还可以制药、酿酒、熏茶等,极具药效价值。通过实验研究玫瑰花的制酒工艺,希望本文内容对玫瑰花制酒的研究工作有借鉴价值。

优化实验室制酒工艺 激发中学生生命潜能

在生物教学中,充分挖掘生物学选修“生物技术实践”各专题中有助于优化果酒的制作工艺、提高产品品质的相关技术,可以整合课程资源改进果酒制作流程,借助生物技术实践活动的开展激发中学生的生命潜能。

丹参酒制工艺研究

以丹参中水溶性总酚含量为指标，探讨酒制丹参工艺三个主要因素──酒的种类、用量及干燥方法对丹参炮制品质量的影响。从而优选出酒制新工艺。

正交设计法优选桑枝的酒制工艺

目的:研究桑枝的酒制工艺条件。方法:以总黄酮含量为指标,以黄酒用量、炒制温度和炒制时间为考察因素,采用正交试验法,优选酒桑枝的炮制工艺。用紫外分光光度法测定总黄酮含量。结果:优选的桑枝酒制工艺为:加药材20%量的黄酒闷润,待酒被吸尽后,置炒制容器中,于130℃炒制9 min,取出,放晾。结论:优选出的桑枝酒制工艺条件合理可行,为酒桑枝的炮制及其质量控制提供了依据。

不同酒制工艺女贞子中齐墩果酸的含量变化研究

目的考察不同酒制工艺女贞子中齐墩果酸含量变化情况,为酒制工艺的优选提供依据。方法以齐墩果酸为标准品,采用正交试验方法考察女贞子的最佳酒制工艺,利用高效液相测定齐墩果酸的含量。结果齐墩果酸在0.040-0.200 mg/mL范围内线性关系良好,加样回收率为100.63,RSD为2.24%,女贞子的最佳酒制工艺为30%黄酒润透,蒸4 h,在60℃下干燥。齐墩果酸含量为1.75%。结论黄酒用量和酒制时间对女贞子的酒制工艺有显著的影响。以高效液相方法测定女贞子中的齐墩果酸含量,方法快速、准确。可以作为女贞子酒制工艺的评价方法。

基于抗风湿作用酒制丝瓜络的工艺研究

目的:优选丝瓜络的酒制工艺方法。方法:以丝瓜络的活性成分群提取率和抗风湿作用药理指标作为综合评价指标,采用正交设计法优选丝瓜络的酒制工艺,确定工艺参数。结果:干净丝瓜络加酒量15%,浸润40 min,微波干燥60 s。结论:该工艺操作简便,稳定可行。

茶酒酿制技术研究进展

茶酒是以茶叶为主要原料酿制而成的一类饮用酒,具有降血脂、抗衰老等保健功能。详细综述了配置型、发酵型和汽酒型茶酒制酒工艺,同时探讨茶酒产生沉淀的原因,并提出沉淀消除的相关对策。

谈高糖化力麦芽制造与啤酒生产

一前言高糖化力麦芽在欧美一些国家已有十余年的生产、利用历史。其工艺特点是在制麦芽干燥阶段没有焙焦过程,麦芽水份含量8％,高糖化力麦芽糖化力控制在400～450wk。近几年随着酶工程学的发展,啤酒界对提高麦芽的酶活力采用了一系列酶保护技术措施。目前,我国的一些啤酒厂家都取得了一定的经验。

肉苁蓉最佳炮制方法的筛选

在古今文献整理的基础上,根据药典及全国炮制规范和实地调查,通过实验筛选,确定了肉苁蓉以酒制工艺为最佳炮制法,应用正交设计试验,选出最佳技术参数,为A_2B_2C_1,即加入黄酒30％,水25％,蒸炖12小时。

过度蒸馏酒糟饲喂妊娠母猪的不良后果及防治

所谓过度蒸馏酒糟,是指常规烧酒出锅之后的酒糟,又重复当成烧酒的副料,再拌上渣子进行烧酒,重新进入制酒工艺的循环。出1次酒糟至少需20天,重复使用可达2-3个月。此期酒糟的颜色发黑,稻壳发钦。

以GC-Olflactometey进行清酒曲香气成分的分析

酒曲质量在制酒工艺中至关重要，有人对自动制曲机等制得的曲子进行分析，确认有9种醇化合物、23种酯类、9种羰基化合物、5种有机酸、7种胺，共53种成分。这些香气成分是制曲操作中重要的指数。

酒香游园会

酒,取食粮之精,以水为形,以火为性。贵州茅台酒品质传承,是文化自信的结晶,香飘世界的中国名片。本文以贵州茅台酒厂厂长带领大一的小木同学和化学博士刘老师参观工厂为背景,通过小木同学、刘老师与厂长的对话来讲述酒的成分、制备工艺、酒后现象和假酒的危害以及其中蕴含的原理,还谈及酒对人体的影响以及简要的机理。

正交试验优选加压酒制山茱萸炮制工艺

目的优选加压酒制山茱萸炮制工艺。方法以山茱萸中马钱苷、莫诺苷、熊果酸、齐墩果酸的质量分数为评价指标,采用正交设计法考察加酒量、闷润时间、蒸制时间和蒸制温度对炮制工艺的影响,确定最佳山茱萸加压酒制工艺。结果最佳炮制工艺参数:加酒量为药材量的25%,闷制时间为30 min,蒸制时间为60 min,蒸制温度为115℃。山茱萸炮制品外观色泽为紫黑色有光泽,炮制品的质量稳定。结论结合山茱萸炮制品的质量及外观色泽,优选的加压炮制工艺能够节约时间,保证质量,是一种能够适用于山茱萸企业规模化生产的炮制方法。

酒当归酒制工艺研究

目的制定酒当归酒制的最佳工艺。方法以当归多糖含量、水分、浸出物、阿魏酸含量为指标采用正交试验法进行综合评价,优选当归酒制的最佳工艺参数。结果最佳酒制工艺为黄酒量10%,密闭浸润1.5h,干燥温度60℃,干燥时间1.5h。结论本研究制定的酒当归酒制工艺稳定可行,可为后续酒当归酒制工艺的标准化提供参考。

一个单一麦芽的童话

浆人造老酒坊始创于嘉庆二十二年(1817年)的清代扬州,当年专为个园等大盐商家酿造单一麦芽私房酒。浆人造老酒坊1988年重新恢复,后注册为江苏浆人造酒业有限公司。公司致力于保护传承单一麦芽制酒工艺,坚持古法蒸馏、手工细作、多酿少出,用工匠精神酿造佳品,2008年获得国家非遗称号。

以酒醅为介质生产串香酒的研究

通过以酒醅为介质生产串香酒的实验研究,探寻用于生产患香酒所需酒精合适用量及稀释度数,以使酒精的回收率达到最佳状态,提高了产品一级品率。

中国人还会喜欢哪些澳洲红酒?

澳大利亚在今天的世界葡萄酒产业中,也是一个高产国家,目前是第四大葡萄酒出口国。澳大利亚的制酒工艺结合了传统和现代的方式,也有很多创新,就像个新潮的“小鲜肉”。对于喜欢品饮葡萄酒的中国人来说,或者说即使不那么爱喝酒但偶尔会逛到各地琳琅满目的葡萄酒货架的时候,在澳大利亚出品的红葡萄酒里面,奔富这个品牌大概是最受欢迎的了。