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原料粉碎工艺在制醋工业中的应用
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作者 孙清 《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第8期22-23,共2页
原料粉碎工艺在制醋工业中的应用孙清（江苏恒顺集团研究所２１２００４）我厂是具有一百五十六年产醋历史的老厂。多年来，为降低劳动强度，提高生产效率，我们对传统工艺进行了多次技术改进，取得了可喜的成绩。但在制醋工艺的制酒醅... 原料粉碎工艺在制醋工业中的应用孙清（江苏恒顺集团研究所２１２００４）我厂是具有一百五十六年产醋历史的老厂。多年来，为降低劳动强度，提高生产效率，我们对传统工艺进行了多次技术改进，取得了可喜的成绩。但在制醋工艺的制酒醅工序，仍采用整米浸泡，洗米、蒸饭、... 展开更多
关键词 制酒醅工序 原料粉碎工艺 食醋生产
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