反胶束的微结构与前萃率相互关系的研究

以全脂豆粉为原料,在不同单因素条件下,对丁二酸二异辛酯磺酸钠(sodium bis(2-ethylhexyl)sulfo succinate,AOT)/异辛烷反胶束萃取体系分离提取大豆分离蛋白的前萃过程中胶束的平均粒径及W_0进行分析,结合前萃率的变化,探讨反胶束的微结构与前萃率相互关系的变化规律。

不同条件下萃取花生蛋白前后AOT/异辛烷反胶束粒径与萃取率相互关系变化的研究

研究了在不同条件下萃取花生蛋白前后丁二酸二异辛酯磺酸钠（AOT）/异辛烷反胶束粒径变化及前萃率和后萃率变化,考察了反胶束粒径变化与前萃率和后萃率之间相互关系的变化规律。结果表明,KCl浓度增加,使粒径减小,前萃率也相应降低;在0.04~0.09 g/m L范围内,AOT浓度越大,空胶束及实胶束粒径越大,但是前萃率降低,而后萃率则相反;缓冲液p H对空胶束粒径影响不显著,但通过静电相互作用影响实胶束粒径和萃取率;不同的离子种类对反胶束粒径及花生蛋白的萃取影响差异显著,其中含Mg Cl2的缓冲溶液在添加量为0.03 m L/m L前萃率达到最大值98.55%±0.60%。反胶束粒径与萃取率之间的关系会受到许多因素的影响,不同因素影响下,二者之间的关系不同;并得出反胶束前萃花生蛋白的模型符合＂水壳模型＂。

反胶团法萃取文冠果种仁蛋白的前萃工艺研究

以文冠果种仁为原料,利用反胶团法萃取文冠果蛋白。通过单因素试验及二次旋转组合试验研究了表面活性剂浓度、离子浓度、pH值、油水比、温度等因素对蛋白质前萃率的影响,确定了反胶团法萃取文冠果蛋白质的前萃工艺条件,建立了萃取数学模型。结果表明,文冠果蛋白前萃的优化工艺参数为:十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)浓度0.03mol/L、萃取温度30℃、油水比1:1(V/V)、pH10,在该工艺条件下蛋白的实际前萃率可达56.27%,所建立的数学模型能较准确的预测文冠果蛋白质萃取率。

反胶束法提取红芸豆蛋白的前萃工艺优化

采用二-(2-乙基已基)琥珀酸酯磺酸钠(AOT)-异辛烷-氯化钾组成的反胶束体系萃取红芸豆蛋白(RKBP)。采用电导法考察AOT浓度对AOT-异辛烷-水反胶束体系含水量和临界增溶水量的影响,确定反胶束体系稳定的AOT浓度范围。采用单因素实验分别研究了AOT浓度、缓冲液pH、KCI浓度和萃取时间等因素对RKBP前萃率的影响,通过正交实验优化前萃条件。结果表明,不同AOT浓度对应的反胶束体系的临界含水量值(Wc)基本一致,反胶束体系能够增溶的水的体积随AOT浓度的增加而明显增大,反胶束体系稳定的AOT浓度上限值为2mol/L。正交优化获得反胶束法萃取RKBP的最佳前萃条件为:AOT浓度1.25mol/L,缓冲溶液pH7.5,KCl浓度0.05mol/L,萃取时间90min。在该最优工艺条件下,RKBP前萃率达到43.57%。

花生蛋白在AOT/异辛烷反胶束体系中分配特性的研究

研究了花生蛋白在丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系中分配特性,考察了缓冲溶液中盐的浓度、AOT浓度、缓冲溶液的p H、离子种类等条件对花生蛋白前萃率以及后萃的影响。结果表明,KCl浓度增加,前萃率降低,后萃两相分配系数由于"尺寸位阻效应"先增加然后降低;AOT浓度对后萃两相的分配系数影响不显著;缓冲液p H通过静电相互作用影响前萃率和后萃花生蛋白的溶解;不同的离子种类对花生蛋白的分配特性影响差异显著,阳离子的影响大于阴离子。

反胶束法前萃取玉米胚芽蛋白的工艺条件优化

本文利用反胶束法萃取玉米胚芽蛋白,考察了AOT浓度、缓冲溶液的pH值、提取温度和脱脂玉米胚芽粉加入量对玉米胚芽蛋白前萃率的影响,并且在单因素试验的基础上,通过响应面分析法确定反胶束法前萃取玉米胚芽蛋白的最佳工艺条件:脱脂玉米胚芽粉加入量0.75g、AOT浓度2.19g/50mL异辛烷、缓冲溶液pH值7.17和温度38℃,此时脱脂玉米胚芽蛋白前萃率可以达到58.36%,与模型的预测值(59.77%)基本相符。