剑花膳食纤维的制备与特性研究

以剑花为原料制备剑花膳食纤维,并对其特性进行研究。制备条件为:首先用水提取剑花回收营养成分,然后以2.5mol/LNaOH溶液蒸煮30min去除异味,最后用5%H2O2在50℃作用30min脱色。剑花膳食纤维产品的平均得率为17.50%,其中性洗涤剂纤维含量为80.27%。特性研究表明剑花膳食纤维的膨胀率和持水率均较高,说明其具有较高的生理活性。

醇提七星剑花多糖工艺研究及其DPPH自由基清除能力评价

以肇庆七星剑花为材料,通过单因素试验和L9(34)正交试验获得乙醇水浴提取多糖的最佳工艺条件为:提取时间20 min、提取3次、料液比1∶60(g/mL)、乙醇体积分数80%;运用苯酚-硫酸比色法与蒽酮-硫酸比色法测定剑花多糖含量分别为19.80%与20.63%,后者可作剑花多糖的常用测定方法。系统比较了剑花全花、花蕊、花瓣和花萼等不同部位多糖含量的差异,花蕊多糖含量最高,达20.65%;同时应用DPPH法评价该多糖的抗氧化活性(EC50)为5.391μg/mL。

剑花中果胶的提取工艺条件研究

研究广东肇庆特产剑花中果胶的含量,采用0.2 mol/L盐酸水解法,结合正交试验,研究提取剑花中果胶的最佳工艺条件,考察料液比、提取温度和提取时间对剑花中果胶提取率的影响。结果表明,在料液比为1∶20、提取时间为90 min、提取温度为85℃的条件下,果胶的提取率为5.88%。

剑花中常量和微量元素的测定与分析

对剑花中的常量和微量元素进行了测定，结果表明，剑花中含有多种人体所需元素，其中常量元素Ca、Mg含量较高，微量元素Zn含量极高。通过讨论，认为剑花对呼吸道疾病的疗效与这几种元素的含量有关。

比色法测定剑花总皂苷含量的研究

目的:研究剑花总皂苷含量的测定方法。方法:以齐墩果酸为对照品,采用香草醛-高氯酸比色法,在540nm处有最大吸收,测定吸光度,计算剑花中总皂苷的含量。结果:该法精密度高,90min内稳定,标准曲线在0～0.07mg/mL范围内呈线性关系,回归方程为y=-0.28351+34.32045*x(r=0.99847),剑花总皂苷含量为3.61%,平均加样回收率为100.94%,RSD为1.10%。结论:此方法简便、准确,可用于剑花总皂苷含量测定。

剑花复合饮料的研制

通过提取试验、正交设计、感官评估、灭菌试验,确定了剑花复合饮料的加工工艺流程和条件。

剑花乳复合饮料的研制

以剑花为主要原料,通过提取配制得到一种营养丰富、有剑花风味的乳饮料,结果表明,剑花乳复合饮料的适宜配方为:剑花1∶10提取液70%,鲜奶30%,白砂糖7%、稳定剂0.2%。饮料呈乳黄色、质地细腻、口味适中,其蛋白质含量为1.02%,总糖含量为8.92%。

七星剑花、肇芡的微量元素研究

七星剑花和肇芡是广东肇庆产的著名地道中药，本文首次报道两者的金属微量无素的测定方法及测定结果．并发现七星剑花钙的含量比其他微量元素高３个数量级，提示其水煮液及作为汤料有高级天然补钙剂的作用。

两种不同产地的剑花薄层色谱鉴别

目的:采用薄层色谱法(TLC)定性鉴别两种不同产地的剑花(七星剑花和深井剑花)的化学成分。方法:两种剑花分别经80%乙醇提取、乙醚萃取、甲醇定容得到供试品溶液。以硅胶为固定相,石油醚-苯-乙酸乙酯-甲酸(1:5:4:1,v/v/v/v)为流动相,通过薄层色谱分析两种剑花化学成分的异同。结果:相同点样量下,七星剑花和深井剑花在相同的位置上显相同的荧光斑点S2、S3、S4,而七星剑花的这三个斑点均比深井剑花的斑点颜色更深,更明显。同时,七星剑花和深井剑花分别单独显荧光斑点S1和S5。结论TLC法简便易行,可以作为对七星剑花和深井剑花化学成分定性比较的快速有效方法。

剑花的繁殖栽培和加工技术

对剑花的形态特征、应用价值、繁殖栽培和加工技术等作了较详细的报道。

超声波法提取剑花总皂苷工艺研究

利用超声波法,采用正交实验对剑花总皂苷提取工艺进行研究。结果表明,提取剑花总皂苷的最优条件为:粒度80目,最佳溶剂水,超声时间40min,溶剂挥干温度80℃,料液比1﹕20。

剑花降脂功能及其膳食纤维提取效率研究

本文从研究功能食品角度出发，采用动物喂养试验，观察了到花中所含中性洗涤剂纤维（NDF）对大鼠血清胆固醇的影响，同时采取中性洗涤剂法提取剑花中NDF，观察提取效率，其结果表明，高脂纤维组大鼠血清总胆固醇（TC）58．71±753，明显低于高脂对照组81．26±18．77，P＜0．01；两组间HDL－C／CT比值（0．4190±0．0886和0．4877±0．0926）无显著性差异，P＞0．05，提示剑花中NDF有有效地降低血清总胆固醇之作用，剑花NDF对大鼠摄食量及体重的变化无影响．提取效率表明，提取率以剑花与中性洗涤剂为1：80最合适，以2000ml组17．05±0．47最高，与1000ml组相比，P＜0．05。

剑花生产和加工新技术

介绍了剑花的生物学特性,其栽培管理技术包括设施建园、整地施肥、种苗繁殖、适时种植、加强肥水管理、中耕培土和植株调整、病虫害防治等措施,适时采收,加工方法有晒干或烘干,低温冷藏。

无糖剑花饼干的工艺设计

为了拓展剑花的食用方式,同时设计出适合糖尿病人食用的健康食品,设计无糖剑花饼干的生产工艺。采用酶法修正无糖饼干的缺陷,同时采用正交试验设计配方。以面粉为主要原料,剑花提取物为辅料,设计无糖剑花饼干加工工艺。结果显示,无糖剑花饼干的最佳配方是每100 g面粉中添加15 g油脂,6 g剑花粉,1.5 mg中性蛋白酶,最优制作工艺是添加中性蛋白酶修正无糖饼干缺陷时,加入柠檬酸调节面团酸碱度,饼干烘烤温度为210℃。制作出来的产品酥脆可口,符合相关生产标准,适合糖尿病人群食用。此工艺技术有助于推广剑花的食用方式,为新资源或区域性资源食品的开发提供了开发思路。

一部未见著录的晚清佳构——《剑花洞》

《剑花洞》(一名《情魔》)十回,题“西湖情侠著,东海闲人编”,光绪戊申(1908)六月裕记发行的袖珍本“小说丛刻第一集”中的一种,无论从思想内容还是艺术手段上看,《剑花洞》这一部未见著录的晚清小说,都堪称难得之佳构。

剑花栽培技术

剑花又名三棱箭,属仙人掌科量天尺属多年生多浆多肉植物,呈三棱形,无叶片,有刺,其花长筒形,长20多厘米,花辨针状,将整朵花晒干即成名稀的花菜,具有清热解毒,止渴清暑等功效。当前剑花已成为花菜食谱中的佼佼者。

剑花中所含中性洗涤剂纤维对大鼠血清胆固醇的影响

采用动物喂养试验，观察了剑花中所含中性洗涤剂纤维（ＮＤＦ）对大鼠血清胆固醇的影响。结果表明，高脂纤维组大鼠ＴＣ（５８．７１±７．５）明显低于高脂对照组（８１．２６±１８．７７，Ｐ＜０．０１）；两组ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ（０．４１９０±０．０８８６和０．４８７７±０．０９２６）比较无显著性差异（Ｐ＞００５）．提示剑花中ＮＤＦ有效地降低血清总胆固醇，剑花ＮＤＦ对大鼠摄食量及体重的变化无影响。

剑花提取物的止咳祛痰平喘作用研究

目的探讨剑花提取物的止咳、祛痰、平喘功效。方法通过动物模型引咳、祛痰和引喘实验研究剑花止咳、祛痰、平喘效果。实验分为对照组,剑花提取物低、中、高剂量组及阳性药组。结果与对照组比较,高、中、低剂量的2种剑花提取物均能显著减少浓氨水所致小鼠咳嗽次数(P<0.05、0.01);剑花水提物和剑花醇提物中、高剂量组能明显增加小鼠呼吸道的酚红排泄量(P<0.05、0.01);剑花水提物和剑花醇提物高剂量组能显著延长枸橼酸所致豚鼠的哮喘潜伏期(P<0.05)。结论剑花提取物具有明显的止咳、祛痰、平喘作用。

剑花水提取液化学成分清除自由基作用研究

根据颜色反应及沉淀反应初步判断剑花水提取液的化学成分类型,测定其中主要化学成分含量,并进行提取分离,研究各组分对含氧自由基的清除作用。实验结果表明,剑花水提取液中主要含有糖类及甙类、有机酸、鞣质、氨基酸和皂甙,其中多糖及鞣质含量较高;在所研究的浓度范围内,各组分对羟自由基及超氧阴离子自由基有一定的清除作用,其中多糖清除作用较强。