剥皮制粉去除霉变小麦中“致吐毒素”的实验研究

污染真菌毒素的小麦，采用剥皮制粉的加工工艺，经二次剥皮处理可去除２５．３％和５１．９％的毒素，从而使霉变小麦加工出能够食用的面粉。

'96小麦剥皮制粉技术研讨会评述(一)

对国内两方面共１２篇论文作了概要介绍并加以评述；对国外的６篇论文作了详细摘要并加以评述；

小麦剥皮制粉及其对面粉品质的影响

剥皮制粉工艺与传统制粉工艺相比具有许多特点,传统的小麦制粉采用分层剥刮的辊式研磨制粉法;剥皮制粉则采用碾削去部分小麦皮层再进行研磨制粉的方法。综述了小麦剥皮制粉工艺的发展史,剥皮制粉工艺的原理和特点,以及剥皮制粉工艺对小麦粉品质的影响和发展前景。

应用剥皮制粉工艺的操作技术

主要介绍剥皮制粉工艺中的操作技术及部分主要参数。

小型面粉厂采用剥皮制粉工艺的介绍

小麦剥皮制粉工艺在一些小型面粉厂应用成功。生产实践和测定结果表明，该工艺具有流程简化、使用设备少、出粉率高、产品质量稳定等优点。

五台磨粉机剥皮制粉工艺设计

针对剥皮制粉技术的特性,提出小型面粉厂的工艺设计、设备选型、技术参数选用及工艺设计特点等,以探讨剥皮系统制粉的优势。

小麦剥皮制粉工艺的操作技术

本文主要介绍剥皮制粉工艺中的操作技术及部分主要参数。

发芽小麦剥皮制粉试验情况

一、芽麦粉品质低劣成因小麦发芽以后,千粒重、容重、出粉率下降;面粉品质变劣,粉色灰暗,筋力减弱,蒸馒头发粘,煮面条易断,包饺子破皮、糊汤。长期食用芽麦粉,会出现腹胃微痛的现象。芽麦粉品质低劣的原因是:干燥的麦粒处于休眠状态。但是提高水分和温度时,酶的活性就增强,麦粒中的胚开始发育成新植株。

剥皮制粉工艺中小麦结块、结拱问题的解决

本文对剥皮制粉工艺中小麦在润麦仓中结块问题的解决方法进行了较深入的分析比较，并对自行改造设计的“动态润麦仓”作了简要介绍，为实现在合理剥刮率下开展剥皮制粉工艺的研究提供了可靠保证。

英国的小麦剥皮制粉工艺

本文介绍一种被称之为Trigotec的英国小麦剥皮制粉工艺。应用该工艺可提高小麦的精制粉和麦心出率,同时产生的副产品也不同于传统工艺的。它品种较多,每一种副产品在营养利用方面都有其专门的用途。

剥皮制粉法及其在大型粉厂的应用

剥皮制粉法作为一种新工艺，有其独特的优越性。在大型粉厂对重力分级机分出的轻质麦实施剥皮制粉工艺，可以使相对集中在轻质麦中的霉变麦，虫蚀麦，赤霉病麦得到更为经济合理的利用，避免了此类小麦在传统工艺中对面粉品质的严重影响，其经济效益和社会效益显著。

浅议小麦剥皮制粉工艺

比较了剥皮制粉与传统制粉的工艺特点,讨论了小麦剥皮制粉时入磨前剥皮、皮磨和心磨制粉的工艺,指出小麦剥皮制粉必将成为21世纪的制粉技术。

浅谈佐竹公司的小麦剥皮制粉技术

小麦剥皮的关键设备为着水润麦机和小麦剥皮机。小麦剥皮制粉的优点:①缩短粉路;②缩短润麦时间;③提高生产能力;④提高出粉率⑤减少设备投资;⑥降低面粉中细菌含量;⑦减少损伤淀粉含量。

小麦分层清理剥皮制粉和小麦湿法清理制粉

应用FBPY小麦剥皮机的小麦清理工艺与传统的湿法清理工艺相比具有较大优势:①降低了入磨前小麦的灰分;②减少清理设备,节省厂房空间;③节水降耗;④减少皮磨系统设备;⑤降低面粉灰分,减少麸星,提高面粉白度;⑥提高磨粉机的单位产量。

剥皮制粉工艺中若干问题的探讨

指出分层剥皮对小麦清理及制粉工艺的作用和影响,并揭示剥皮后小麦加工工艺变化机理。

剥皮制粉工艺的设计初探

剥皮制粉工艺的设计初探□隋春暖剥皮制粉技术作为小麦制粉技术的重要组成部分已被大多数制粉工作者所认同和接受。其制粉流程短，设备单位产量高，润麦时间短，设备土建投资省，面粉营养较一般面粉完整等特点在实践中得以充分的验证。但勿庸讳言，相对于传统制粉方法对剥...

小麦剥皮制粉新工艺

自从辊式磨粉机发明以来,人们一直沿用的制粉方法是将小麦先研碎,逐步从麸皮上剥刮胚乳,并保持麸片完整.这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法.……

剥皮制粉是小麦加工的一条有效途径

剥皮制粉是小麦加工的一条有效途径孔庆琳（山东省粮科所）小麦剥皮制粉是近几年我国制粉工业重新提出研究的一种制粉新工艺。它是根据小麦籽粒结构和各部位的细胞组织、理化特性的不同，借助于机械的碾削作用，先对小麦表面的几层韧性小、强度低的麦皮剥离，再将剥刮后的...