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副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响
被引量:
6
1
作者
孙竹萍
张莉力
王玉田
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期144-149,共6页
从酸浆中分离得到的副干酪乳酸菌L1能够与淀粉结合,产生淀粉酶,分解淀粉。本实验研究不同培养条件对副干酪乳酸菌产淀粉酶量以及温度、pH对淀粉酶活力的影响。通过单因素和正交实验对产酶条件进行优化。结果表明:培养基初始pH为4.0、培...
从酸浆中分离得到的副干酪乳酸菌L1能够与淀粉结合,产生淀粉酶,分解淀粉。本实验研究不同培养条件对副干酪乳酸菌产淀粉酶量以及温度、pH对淀粉酶活力的影响。通过单因素和正交实验对产酶条件进行优化。结果表明:培养基初始pH为4.0、培养温度为42℃、以6%马铃薯淀粉作为碳源、接种量为8%、培养96h时副干酪乳酸菌L1产淀粉酶量最高。副干酪乳酸菌L1产生的淀粉酶在酸性条件下具有较高活性,在pH4.0时淀粉酶活力最高,淀粉酶最适反应温度为40℃,在此条件下淀粉酶活力最高可达102.95U/mL。其中副干酪乳酸菌L1利用不经过糊化淀粉比利用经过糊化淀粉产淀粉酶量高,说明副干酪乳酸菌L1能利用生淀粉产淀粉酶。
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关键词
副干酪乳酸菌
L1
温度
PH
淀粉酶
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职称材料
1株副干酪乳酸菌S-4对致病弧菌的抑制特性研究
被引量:
4
2
作者
梁晓明
曾嘉颖
+3 位作者
王安利
叶剑敏
冯娟
廖绍安
《华南师范大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2019年第5期66-74,共9页
针对弧菌病害的防治,选取了一株副干酪乳酸菌(Lactobacillus paracasei)S-4对4种致病弧菌进行体外拮抗实验,并在此基础上比较了不同发酵时长及稀释倍数的上清液对弧菌的抑制作用,同时探究了抑菌物质特性及进行共培养拮抗实验.结果显示:...
针对弧菌病害的防治,选取了一株副干酪乳酸菌(Lactobacillus paracasei)S-4对4种致病弧菌进行体外拮抗实验,并在此基础上比较了不同发酵时长及稀释倍数的上清液对弧菌的抑制作用,同时探究了抑菌物质特性及进行共培养拮抗实验.结果显示:副干酪乳酸菌S-4对4株致病弧菌均具有显著的抑制作用.副干酪乳酸菌S-4生长过程中,0~16 h的上清液无抑菌活性,20 h后开始表现出对4株弧菌的抑制作用;36 h时的上清液对创伤弧菌、哈维氏弧菌、副溶血弧菌的抑制率大于95.42%,且该上清液3倍稀释后的抑菌活性无显著降低,为最佳收获时间;72 h时的上清液对溶藻弧菌的抑制率达到95.72%,6倍稀释后的抑菌活性无显著降低,为抑制溶藻弧菌的最佳收获时间.进一步探究菌株间的相互拮抗表明:副干酪乳酸菌S-4在共培养4~6 h就表现出明显的抑菌活性,比上清液提前12 h产生抑制效果,在培养初期就能有效抑制弧菌的生长.生化分析表明:抑菌物质对过氧化氢酶、蜗牛酶、胃蛋白酶不敏感,与多肽类物质无关,酸碱中和后抑菌活性完全消失,推测为有机酸.本研究表明:副干酪乳酸菌S-4对4株常见致病弧菌具有较强抑制作用,在水产养殖中具有潜在应用价值.
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关键词
副干酪乳酸菌
弧菌
抑菌活性
共培养
水产养殖
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职称材料
副干酪乳杆菌的益生特性及其应用研究进展
被引量:
20
3
作者
张俊
赵保堂
杨富民
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2019年第4期47-52,共6页
副干酪乳杆菌是一种具有调节肠道菌群平衡、抗肿瘤和增强人体免疫等功能的益生菌,近年来引起国内外的广泛关注。本文对副干酪乳杆菌的分类和生物学特性、益生特性及其在发酵剂制备、保存方式、食品生产和废弃物中利用等方面的应用研究...
副干酪乳杆菌是一种具有调节肠道菌群平衡、抗肿瘤和增强人体免疫等功能的益生菌,近年来引起国内外的广泛关注。本文对副干酪乳杆菌的分类和生物学特性、益生特性及其在发酵剂制备、保存方式、食品生产和废弃物中利用等方面的应用研究进展进行了探讨。
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关键词
副干酪乳酸菌
益生特性
应用研究
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职称材料
乳酸菌对口腔幽门螺杆菌的拮抗作用
被引量:
1
4
作者
孙宗科
李琳
+4 位作者
李亚鹏
张莹
冯海霞
车团结
高恺
《中国食品工业》
2018年第3期60-64,共5页
利用直接点种法,反点种菌落计数法和液体共培养法来观察检测植物乳酸菌和副干酪乳酸菌对幽门螺旋杆菌的体外生长有无抑制作用,从而得知这两种乳酸菌是否对其有拮抗作用。直接点种法实验中,幽门螺旋杆菌1×10^8 CFU.mL-1菌悬液...
利用直接点种法,反点种菌落计数法和液体共培养法来观察检测植物乳酸菌和副干酪乳酸菌对幽门螺旋杆菌的体外生长有无抑制作用,从而得知这两种乳酸菌是否对其有拮抗作用。直接点种法实验中,幽门螺旋杆菌1×10^8 CFU.mL-1菌悬液和乳酸菌菌悬液混合液中没有抑菌圈出现,而幽门螺旋杆菌菌悬液1×10^7 CFU.mL-1和乳酸菌菌悬液混合液中有抑菌圈出现,直径大约0.7mm左右,幽门螺旋杆菌在乳酸菌软琼脂上较对照组明显减少(P〈0.05),在细菌培养基上清液与幽门螺旋杆菌共培养中,各实验组与对照组之间的菌落计数的差异在24h,48h,72h,96h时间点上均有统计学意义(P〈0.05),在多数时间点上,差异无统计学意义(P〉0.05)。综合结果来看,两种乳酸菌对于幽门螺旋杆菌的培养有明显抑制作用,但随着时间推移,抑制作用会逐渐衰减。
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关键词
幽门螺杆菌
植物
乳酸菌
副干酪乳酸菌
拮抗作用
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职称材料
题名
副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响
被引量:
6
1
作者
孙竹萍
张莉力
王玉田
机构
辽宁医学院食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期144-149,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31301499)
辽宁医学院博士教师科研启动基金项目(2011B11)
文摘
从酸浆中分离得到的副干酪乳酸菌L1能够与淀粉结合,产生淀粉酶,分解淀粉。本实验研究不同培养条件对副干酪乳酸菌产淀粉酶量以及温度、pH对淀粉酶活力的影响。通过单因素和正交实验对产酶条件进行优化。结果表明:培养基初始pH为4.0、培养温度为42℃、以6%马铃薯淀粉作为碳源、接种量为8%、培养96h时副干酪乳酸菌L1产淀粉酶量最高。副干酪乳酸菌L1产生的淀粉酶在酸性条件下具有较高活性,在pH4.0时淀粉酶活力最高,淀粉酶最适反应温度为40℃,在此条件下淀粉酶活力最高可达102.95U/mL。其中副干酪乳酸菌L1利用不经过糊化淀粉比利用经过糊化淀粉产淀粉酶量高,说明副干酪乳酸菌L1能利用生淀粉产淀粉酶。
关键词
副干酪乳酸菌
L1
温度
PH
淀粉酶
Keywords
Lactobacillus paracasei L1
temperature
pH
amylase activity
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
1株副干酪乳酸菌S-4对致病弧菌的抑制特性研究
被引量:
4
2
作者
梁晓明
曾嘉颖
王安利
叶剑敏
冯娟
廖绍安
机构
华南师范大学生命科学学院∥广东省水产健康安全养殖重点实验室∥广东普通高校生态与环境科学重点实验室∥广东省水产优质环保养殖工程技术研究中心
中国水产科学研究院南海水产研究所
出处
《华南师范大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2019年第5期66-74,共9页
基金
农业部农产品质量安全监管专项项目(171721301092361071)
2018中国农业部渔业节能减排专项项目(171821104022291001)
+2 种基金
广东省海洋渔业科技与产业发展专项重点项目(A201401B01)
广东省海洋渔业科技攻关与研发重点项目(A201701B04)
广州市科技计划重点项目(201804020058)
文摘
针对弧菌病害的防治,选取了一株副干酪乳酸菌(Lactobacillus paracasei)S-4对4种致病弧菌进行体外拮抗实验,并在此基础上比较了不同发酵时长及稀释倍数的上清液对弧菌的抑制作用,同时探究了抑菌物质特性及进行共培养拮抗实验.结果显示:副干酪乳酸菌S-4对4株致病弧菌均具有显著的抑制作用.副干酪乳酸菌S-4生长过程中,0~16 h的上清液无抑菌活性,20 h后开始表现出对4株弧菌的抑制作用;36 h时的上清液对创伤弧菌、哈维氏弧菌、副溶血弧菌的抑制率大于95.42%,且该上清液3倍稀释后的抑菌活性无显著降低,为最佳收获时间;72 h时的上清液对溶藻弧菌的抑制率达到95.72%,6倍稀释后的抑菌活性无显著降低,为抑制溶藻弧菌的最佳收获时间.进一步探究菌株间的相互拮抗表明:副干酪乳酸菌S-4在共培养4~6 h就表现出明显的抑菌活性,比上清液提前12 h产生抑制效果,在培养初期就能有效抑制弧菌的生长.生化分析表明:抑菌物质对过氧化氢酶、蜗牛酶、胃蛋白酶不敏感,与多肽类物质无关,酸碱中和后抑菌活性完全消失,推测为有机酸.本研究表明:副干酪乳酸菌S-4对4株常见致病弧菌具有较强抑制作用,在水产养殖中具有潜在应用价值.
关键词
副干酪乳酸菌
弧菌
抑菌活性
共培养
水产养殖
Keywords
Lactobacillus paracasei
vibrio
inhibitory activity
co-culture
aquaculture
分类号
Q939.92 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
副干酪乳杆菌的益生特性及其应用研究进展
被引量:
20
3
作者
张俊
赵保堂
杨富民
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
出处
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2019年第4期47-52,共6页
基金
甘肃特色农畜产品加工技术研究(GSAU-ZL2015-048)
甘肃农业大学伏羲杰出人才培育计划项目(Gaufx-02J02)
文摘
副干酪乳杆菌是一种具有调节肠道菌群平衡、抗肿瘤和增强人体免疫等功能的益生菌,近年来引起国内外的广泛关注。本文对副干酪乳杆菌的分类和生物学特性、益生特性及其在发酵剂制备、保存方式、食品生产和废弃物中利用等方面的应用研究进展进行了探讨。
关键词
副干酪乳酸菌
益生特性
应用研究
Keywords
lactobacillus paracasei
probiotic characteristics
application research
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
乳酸菌对口腔幽门螺杆菌的拮抗作用
被引量:
1
4
作者
孙宗科
李琳
李亚鹏
张莹
冯海霞
车团结
高恺
机构
甘肃省医疗器械检验检测所
甘肃省功能基因组与分子诊断重点实验室
出处
《中国食品工业》
2018年第3期60-64,共5页
文摘
利用直接点种法,反点种菌落计数法和液体共培养法来观察检测植物乳酸菌和副干酪乳酸菌对幽门螺旋杆菌的体外生长有无抑制作用,从而得知这两种乳酸菌是否对其有拮抗作用。直接点种法实验中,幽门螺旋杆菌1×10^8 CFU.mL-1菌悬液和乳酸菌菌悬液混合液中没有抑菌圈出现,而幽门螺旋杆菌菌悬液1×10^7 CFU.mL-1和乳酸菌菌悬液混合液中有抑菌圈出现,直径大约0.7mm左右,幽门螺旋杆菌在乳酸菌软琼脂上较对照组明显减少(P〈0.05),在细菌培养基上清液与幽门螺旋杆菌共培养中,各实验组与对照组之间的菌落计数的差异在24h,48h,72h,96h时间点上均有统计学意义(P〈0.05),在多数时间点上,差异无统计学意义(P〉0.05)。综合结果来看,两种乳酸菌对于幽门螺旋杆菌的培养有明显抑制作用,但随着时间推移,抑制作用会逐渐衰减。
关键词
幽门螺杆菌
植物
乳酸菌
副干酪乳酸菌
拮抗作用
Keywords
Helicobacter pylori
Lactic acid bacteria
Dry buttermilk acid bacteria
antagonistic effect
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
副干酪乳酸菌L1产淀粉酶条件优化及温度、pH对淀粉酶酶活力的影响
孙竹萍
张莉力
王玉田
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
6
下载PDF
职称材料
2
1株副干酪乳酸菌S-4对致病弧菌的抑制特性研究
梁晓明
曾嘉颖
王安利
叶剑敏
冯娟
廖绍安
《华南师范大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2019
4
下载PDF
职称材料
3
副干酪乳杆菌的益生特性及其应用研究进展
张俊
赵保堂
杨富民
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2019
20
下载PDF
职称材料
4
乳酸菌对口腔幽门螺杆菌的拮抗作用
孙宗科
李琳
李亚鹏
张莹
冯海霞
车团结
高恺
《中国食品工业》
2018
1
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职称材料
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