浅谈对节日办酒户的卫生管理

针对节日餐饮业、家庭自办酒席存在危险因素,加强卫生监督管理,健全信息网络及卫生知识 培训、宣传,建立规范化餐饮业、家庭办酒户的卫生指导长效管理机制,实施对节日办酒户卫生安全有效监控, 是预防和控制急性食源性疾病爆发事件发生的有效措施。

酒宴卫生督导的效益分析

酒宴卫生监督指导工作,对提高酒宴卫生质量,降低食物中毒和食源性疾患、食品污染事故的发生,已取得了明显的成效。现就江阴市28个镇实施酒宴卫生督导前后的统计资料作效益分析。1 材料和方法 1.1 资料来源 来自全市28个镇每年酒宴卫生督导、考核上报资料;市酒宴卫生督导、调查资料;删除资料中非酒宴原因引起的食物中毒资料。