饲喂高羊毛氨酸硒对原料奶中硒和奶牛热应激期生产性能的影响

本试验通过在奶牛日粮中添加高羊毛氨酸硒,探究牛奶中硒含量受其影响程度及奶牛生产性能的变化情况。选择规模化牧场健康泌乳牛270头,整个试验期共计150d,每天每头奶牛饲喂2g高羊毛氨酸硒及1g维生素E,比较试验前后试验牛群乳硒、乳指标、血硒、奶量、体细胞及繁殖指标的动态变化,分析饲喂有机硒对乳中硒含量及奶牛生产性能的影响。试验结果表明:通过每天饲喂2g高羊毛氨酸硒可生产天然“含硒”的功能奶,30d可使原料乳中硒含量达到0.048mg/kg,即达到“含有硒”水平;饲喂90d时,原料乳中硒含量可达到峰值0.057mg/kg。与上一年同期相比,热应激期间泌乳牛单产稳定在32kg左右,奶量同比增加3.2%,体细胞数呈下降趋势。

体位变换联合抚触护理对肺炎新生儿奶摄取量及呼吸循环功能的影响

目的探讨体位变换联合抚触护理对肺炎新生儿奶摄取量及呼吸循环功能的影响。方法选取2019年1月—2020年9月收治的60例肺炎新生儿,随机分为对照组和观察组各30例,对照组采用常规护理,观察组在此基础上加用体位变换联合抚触护理。比较2组护理效果,干预前及干预1周后奶摄取量,干预前及干预1个月后呼吸循环功能指标[心率(HR)、血氧饱和度(SpO_(2))、动脉血氧分压(PaO_(2))]变化,干预前及干预1个月后智能发育指数(MDI)和心理运动发育指数(PDI)水平变化,统计临床症状(发热、呼吸困难、肺部湿啰音)消失时间。结果观察组总有效率明显高于对照组(P<0.05);干预1周后,2组患儿奶摄取量均较干预前有显著升高,且观察组明显多于对照组(P<0.05);干预1个月后,2组患儿HR均较干预前有显著降低,SpO_(2)、PaO_(2)均较干预前有显著升高,且观察组改善幅度均大于对照组(P<0.05);干预1个月后,2组MDI和PDI评分均较干预前有显著提高,且观察组明显高于对照组(P<0.05);观察组发热、呼吸困难、肺部湿啰音消失时间均显著短于对照组(P<0.05)。结论体位变换联合抚触护理能有效改善肺炎新生儿呼吸循环功能、智力指数与心理运动,增加奶摄取量,有助于临床症状消退。

阿魏侧耳功能发酵型乳饮料工艺的研究

阿魏侧耳是一种食用、药用兼性真菌。原料乳中添加25%阿魏侧耳生物活性成分营养液,经混合、均质,制得蛋白质含量高于8.5%,脂肪含量低于1.2%,含有多种微量元素和维生素,尤其是含有阿魏多糖的功能奶。该产品呈淡黄色,保持奶香味、菇香味和良好的口感,无异味,并具有营养保健作用。

核桃粉营养作用及其在蛋白饮料中的应用

核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸、亚麻酸和花生烯酸占总量的90%,为人体的必需脂肪酸,是大脑神经脂质的构成成分;以及丰富的蛋白质、磷、钙、微量元素锌、锰和多种维生素。因此,常食有益于大脑营养的补充,能强化心脑血管弹力和促进神经细胞的活力。由核桃仁精制而成的核桃粉(如智强核桃粉),既对各年龄段的人均有不同程度的保健作用,又可作为健康强化剂应用于蛋白饮料行业,越来越多的生产企业在作为功能奶(保健奶)、花色奶开发丰富产品时,把它作为拳头产品主推,"增强记忆力""营养美味"是核桃强化蛋白饮料的核心卖点,适应了消费者新的消费需求和全球食品发展趋势。本文主要介绍了核桃粉在蛋白饮料应用过程中,对原有产品营养作用的提升和口感的改善作用、蛋白饮料添加核桃粉的方法、生产过程中工艺操作要点和产品稳定性问题均做了论述。

试论新疆乳制品的产品定位

新疆奶资源丰富,发展奶业潜力巨大,但人口较少、经济欠发达、乳品市场相对狭窄,因此要大力发展奶业,就必须立足新疆,面向全国,认真研究产品定位问题,在引导消费、拓宽本地市场的同时,建立外向型乳品企业,开发科技含量高、差异性大的乳制品。本文提出有机奶、功能性液态奶、牛初乳制品、配方奶粉、干酪和干酪素等产品,应成为新疆乳制品的研究开发重点和发展方向。

新型营养强化剂在液体乳制品中的应用

介绍了迈几年来在液体乳制品中常使用的营养强化荆的功能特性及使用方法,对营养奶配力设计时应注意的几个方面做了阐述,对功能性乳制品的发展做出了展望.

沪市：光明一统天下难!

超市里，光明、全佳、伊利、帕玛拉特等各种品牌乳制品济济一堂，鲜奶、酸奶、功能奶等品种繁多；想订奶，光明、真元、均瑶、卫岗、蒙牛等牛奶公司的订奶热线任你拨打，瓶装、袋装、盒装的乳制品按照你的要求送货上门。近年来，各路乳业“诸侯”云集沪上，乳品市场由一枝独秀变为百花争艳，市民喝奶也能获得品种更齐全、价格更实惠、服务更周到的享受。