功能性多糖的构效关系

根据功能性的不同对多糖的构效关系进行了总结 ,概述了各类多糖构效关系的研究现状 .对于免疫增强类多糖 ,多糖的主链组成、相对分子质量等对多糖的功效都产生影响 ,这些影响可能是通过改变多糖的高级结构发挥作用 ;抗凝血多糖的表面的电荷密度等因素决定了其抗凝血活性 ,另外分子大小、硫化位差别等因素也都影响抗凝血活性的发挥 ;抗病毒多糖主要研究的是对HIV的抗性 ,硫酸根对于抗HIV病毒可能为必需 ,同时分子大小及所带基团等也对其活性产生影响 .

功能性多糖与家禽肠道黏膜免疫调控的构效关系

本文旨在以家禽肠道黏膜免疫功能调控为着眼点,总结多糖生物学功能研究的最新进展,重点分析糖化学结构修饰与其生物学功能之间的关系,并对该领域今后的研究趋势和方向进行了分析。多糖可以增强家禽肠道黏膜免疫,并且适当的结构修饰能够增强其免疫活性,但由于多糖结构的复杂性及其研究技术的多样性使多糖构效关系的研究尚未成体系,需要进一步分析功能性多糖的定植位点和结构,构建多糖与分子靶标的构效关系及其下游信号通路。

功能性多糖的研究进展

对功能性多糖研究的发展历史、结构、提取、分离纯化、生物活性等进行了综述。

功能性多糖在水产养殖上的应用

功能性多糖是一类由十个以上单糖通过糖苷键连接而成的碳水化合物,广泛存在于动植物和微生物中。它们具有改善机体免疫力、抗病毒与细菌、抗机体氧化,延缓机体衰老以及参与机体的生理代谢等功能。本文对功能性多糖的提取方法及其在水产养殖上的应用作一综述。

功能性多糖的研究进展

本文对多糖目前研究的种类、功能、商业化情况进行了总结,并且按照活性功能的不同时其机理进行了分别阐述。

功能性多糖的生物学功能及在生猪生产中的应用

功能性多糖是一类由十个以上单糖通过糖苷键连接而成的碳水化合物,广泛存在于动植物和微生物中。它们具有改善机体免疫力、抗病毒与细菌、抗机体氧化,延缓机体衰老以及参与机体的生理代谢等功能。本文就功能性多糖的生物功能及其在猪生产上的应用作一综述。

功能性多糖饮料的研究进展

多糖(polysaccharide)是一类由多个相同或不同类型单糖缩合而成的高分子碳水化合物,富含功能性多糖的饮料具有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等益生作用。本文总结了最近20年功能性多糖饮料的研究进展,并对其发展趋势进行了展望。

功能性多糖影响硫胺素生物利用率的研究

功能性多糖因束缚作用而降低了硫胺素的利用率,其束缚硫胺素的量随pH的升高而增大;在肠液pH条件下,羧甲基纤维素(CMC)、蔗渣纤维束缚硫胺素的最大量分别为11.0×10^(-2)mg/g,6.1×10^(-2)mg/g,最低浓度分别为0.042%,0.018％。

小麦加工副产物中高附加值功能性多糖制备技术

（1）技术简介以农副产品小麦麸皮为原料，采用现代先进提取技术提取阿拉伯木聚糖，制备相关产品。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出，可与现有临床用药——香菇多糖、人参多糖相媲美。采取酸碱法制取的阿拉伯木聚糖分子量大、黏度高，在降脂、减肥等方面功能显著，另还可作为一种多糖胶类增稠剂广泛用于食品加工中。

小麦加工副产物中功能性多糖制备技术

（1）技术简介以农副产品小麦麸皮为原料,采用现代先进提取技术,高效提取阿拉伯木聚糖,制备具有2种不同功能的阿拉伯木聚糖产品,以适应产品开发的不同用途和市场需求。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出,可与现有临床用药——香菇多糖、人参多糖相媲美。采取酸碱法制取的阿拉伯木聚糖分子量大、黏度高,在降脂、减肥等方面功能显著,另还可作为一种多糖胶类增稠剂广泛用于食品加工中。具有这两大类保健功能的产品均有良好的市场需求和发展前景。

甘蔗废糖蜜生产功能性多糖系列产品的探讨

糖工程已成为引人注目的新生物技术学科,功能性多糖的研制是糖工程中的主要组成部分。功能性低聚糖和多糖是糖工程的前沿技术产品,具有无耐抗、无残留和无毒副的绿色环保作用。甘蔗废糖蜜是微生物发酵生产功能性多糖的廉价碳源,但是废糖蜜生产功能性多糖的企业在国内市场是空白的。

糖谱法结合多元色谱分析比较铁皮石斛功能性多糖结构特征

目的:比较不同产地铁皮石斛功能性多糖结构特征,为其质量控制奠定基础。方法:高效凝胶色谱联用多角度激光散射和示差折光仪法(HPSEC-MALLS-RID法)用于测定多糖的重均相对分子质量、回旋半径及含量,色谱柱为TSK-GEL G5000 PWXL串联TSK Gel G3000PWXL,柱温35℃,流动相为9 mg·mL^(-1)氯化钠水溶液,流速0.5 mL·min^(-1)。气相色谱联用质谱法用于分析单糖组成及糖苷键,毛细管色谱柱为Agilent HP-5MS(30 m×0.25 mm×0.25μm),进样量2μL,用于单糖组成分析的程序升温条件为起始温度165℃,保持7 min,以5℃·min^(-1)升温至185℃,保持5 min,以4℃·min^(-1)升温至200℃,以20℃·min^(-1)升至280℃;用于糖苷键分析的程序升温条件为起始温度120℃,以5℃·min^(-1)升温至200℃,以8℃·min^(-1)升温至250℃,以20℃·min^(-1)升至280℃。基于荧光辅助凝胶电泳、高效薄层色谱-糖谱法分析功能性多糖部分酸水解和酶解产物特征,荧光辅助凝胶电泳采用200 V分离10 min,再调整电压至700 V分离40 min,凝胶在UV 365 nm下成像;TLC展开剂为正丁醇-异丙醇-水-醋酸(7∶5∶2∶1),显色剂为苯胺-二苯胺。结果:不同产地铁皮石斛多糖重均相对分子质量、回旋半径和含量分别为0.533×105~4.575×105、19.8~71.7 nm和6.28%~28.72%;铁皮石斛功能性多糖的单糖组成主要为(乙酰)甘露糖和葡萄糖,摩尔比(3.86~6.99)∶1.00,糖苷键类型主要为1,4-Manp和1,4-Glcp,摩尔比(4.51~7.89)∶1.00;不同铁皮石斛多糖的部分酸水解和酶解产物糖谱特征相似。结论:不同产地铁皮石斛功能性多糖结构具有较高的一致性,功能性多糖是铁皮石斛较好的质量控制指标。

功能性复合多糖饮料的研制及其抗氧化和降糖活性研究

为解决市场上多糖饮料原料单一、口感和稳定性差等问题,以功能活性强、药用价值高的香椿、决明子、大麦、山药多糖提取液为主要原料,以甜叶菊、柠檬酸为辅料,研制功能性复合多糖饮料。采用正交试验对功能性复合多糖饮料的配方进行优化,并通过测定功能性复合多糖饮料的多糖含量、抗氧化活性及降糖效果,评价其功能活性。结果表明,功能性复合多糖饮料的最佳配方为香椿茶多糖提取液16 mL、决明子多糖提取液8 mL、大麦多糖提取液24 mL、山药多糖提取液28 mL、甜叶菊0.04 g和柠檬酸0.02 g。在此条件下制得的复合多糖饮料感官评分91.1分,多糖含量达7.92 mg/mL,对DPPH自由基、羟基自由基的清除及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用的IC 50值分别为0.506、24.494和9.280 mg/mL,色泽均匀、滋味协调、酸甜适宜,具有较好的稳定性,是一款风味独特、成分丰富的新型复合饮料。

食用菌多糖在功能性酸奶中的应用研究进展

近年来,食用菌多糖在不同领域中得到广泛应用。归纳食用菌多糖和益生菌的种类、生物活性以及研究的历史和现状,全面阐述近几年来二者在功能性酸奶中的应用;总结食用菌多糖与益生菌复配后所得到的功能性酸奶中各成分的变化,并展望这类功能性酸奶的未来发展前景。

功能性糖生物制备关键技术研究

功能性糖是指一大类具有甜味和特殊保健功能,能作为蔗糖替代品的碳水化合物,主要包括功能性低聚糖、功能糖醇、功能性单糖及一部分功能性多糖。功能性糖具有抗龋齿、低能量值、降低血清胆固醇、降血压、保护肠道等生理活性,是健康产业的重要原料。而利用酶或微生物催化方法生物制备功能性糖是一个广受关注的研究领域。

新型功能性食品原料——酵母葡聚糖

酵母葡聚糖是一种源自面包酵母细胞壁的功能性多糖,以β-1,3-D-葡聚糖为主链,β-1,6-D-葡聚糖为支链,其相对分子质量约为240万,约有1万多个葡萄糖分子连接而成。酵母葡聚糖在酵母细胞壁中形成严密的网状结构,对于维持酵母细胞的结构完整、保持细胞形状具有重要的作用。

兰陵美酒功能性组分研究

兰陵美酒是我国历史文化名酒,具有风味怡人,营养健康的特点。本研究系统分析了兰陵美酒中的功能性组分,结果表明,兰陵美酒中除了含有种类丰富的氨基酸(包含人体必需的7种氨基酸)外,还含有多肽、酚酸类化合物、γ-氨基丁酸、功能性低聚糖等多种生理活性成分。定量分析发现,兰陵美酒中总多肽含量在2.37～7.18 g/L之间;γ-氨基丁酸含量在0.01～0.13 g/L之间。兰陵美酒中主要低聚糖有异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等,总含量在7.00～9.52 g/L之间。采用超高效液相色谱技术在兰陵美酒中检测到9种功能性酚酸类,包括没食子酸、p-羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸等,总含量在101.64～304.48 mg/L之间。研究还表明兰陵美酒具有显著的抗氧化功能。采用FRAP法测定兰陵美酒的抗氧化活性发现兰陵美酒具有较高的抗氧化活性。

抗过敏功能活性成分研究进展

简要介绍了过敏反应的成因,抗过敏活性成分的作用机制,重点对近年来功能性多糖、植物活性成分和益生菌等各类功能活性成分的抗过敏作用研究方面所取得的进展进行了综述。

环保新型材料——壳聚糖多糖膜的研究进展

综述了一种环保新型材料——壳聚糖多糖膜的性质、制备、性能及应用等方面的研究进展,并提出未来功能性多糖膜的发展趋势。

壳聚糖多糖膜的性能与应用研究

综述了壳聚糖多糖膜的性质、制备、性能及应用等方面的研究进展。