中国白酒中健康功能性成份四甲基吡嗪的研究综述

中国白酒中的四甲基吡嗪(川芎嗪)由美拉德反应生成,在制曲和堆积发酵过程中产生,经蒸馏带入酒中,具有扩张血管、改善微循环及抑制血小板集聚等作用,赋予中国白酒的健康功能。

奶牛初乳及其开发利用

本文介绍了奶牛初乳的营养成份和功能性组份，探讨了初乳及其制品在畜牧业生产中的应用和推广前景，阐述了初乳制品的保健功能及免疫乳的发展现状、前景预测。提出当务之急是制订目标、规范市场、健康发展。