《功能性食品与美容保健》课堂教学改革

目前,我校“双一流”建设正在稳步推进。为培养全面发展的综合型人才,公共选修课程作为通识教育课程的重要组成部分,教学效果也应相应提升。《功能性食品与美容保健》作为我校一门通识选修课,在实际教学中存在着学生兴趣不高、课堂形式单一且枯燥、考核方式存在缺陷等问题,难以达到预期人才培养目标。本文以该课程为例,主要通过对“翻转课堂”教学模式的探索,结合“互联网+”网络教学平台,对课前、课堂、课后及考核方式等提出新思路。

高效离子色谱法同时测定保健食品中11种单糖和功能性低聚糖

建立保健食品中11种单糖和功能性低聚糖的高效离子色谱检测方法。样品经水提取、乙腈除杂后,经高效CarboPac PA20阴离子交换色谱柱(50 mm×2 mm,1.7μm),以水、0.2 mol/L氢氧化钠溶液和0.5 mol/L醋酸钠溶液(C)三元梯度淋洗,流速0.3 mL/min,柱温30℃,进样量25μL,使用脉冲安培检测器检测保健食品中单糖成分和功能性低聚糖。结果在最佳色谱条件下,各组分分离度良好,11种化合物在0.1∼10.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9992,方法检出限0.01∼0.03μg/mL,定量限0.03∼0.12μg/mL,标准加样回收率82.23%∼109.09%。该方法处理简单、结果准确、灵敏度高,适用于保健品中单糖和功能性低聚糖的测定。

我国功能性食品与保健食品的比较研究

随着经济社会的快速发展、人民生活水平的日益提升,人们对身体的亚健康状态已逐渐具备科学的认知。为补充膳食营养物质、维持或改善机体健康状况以及降低疾病发生风险,市场上涌现了大量具有功能声称的食品。同时,《“健康中国2030”规划纲要》等支持发展大健康产业的国家政策法规相继出台,食品声称功能的客观需要也日益显现。然而我国现行法律法规尚未明确功能性食品的概念及要求,这使得有关功能性食品的科学研究、生产销售、市场认知以及市场监管工作方向不明,尤其不能与具有法律定义的保健食品区分,长此以往不仅不能推动普通食品的科技创新,同时还会阻碍保健食品产业的健康发展。本研究通过政府官方文件、网站以及学术期刊等权威媒介,收集整理涉及功能性食品的相关定义和要求,利用可视化分析的高频关键词对比国内外关于功能性食品研究的侧重点,与保健食品相关要求进行区分,从顶层设计将市场中涉及的功能食品类别细化,并提出将各类别与现行制度较好衔接的建议意见。

功能性宠物食品的综述

随着现代社会人们对宠物的关注不断增加,大家对宠物的健康和福祉也赋予了更多的重视。宠物已经成为部分家庭的一部分,宠物主人希望为宠物提供最好的护理和保健。以往,宠物食品主要强调基本的营养需求,然而现在的宠物主人越来越关注宠物的综合健康,包括宠物的身体健康、心理健康和行为健康。

多糖提取工艺在功能性食品开发中的应用与优化研究

随着社会经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,消费者对食品的要求已不仅限于满足基本的生理需求,更注重食品的营养价值和保健功能。功能性食品因其特有的生理活性和健康促进作用受到了广泛关注。据统计,2016年-2023年间,我国功能性食品行业市场规模由1370亿元增长至2197亿元,已成为全球最大的功能性食品消费市场,预计到2027年将达到4418亿美元,年复合增长率为5.9%。多糖是功能性食品开发中的重要功能性成分之一,然而天然植物中的多糖含量较低,需要通过有效的提取工艺来获得高纯度、高得率的多糖产品。近年来,随着现代提取技术的发展和应用,多糖提取工艺取得了长足进步,极大地推动了功能性食品产业的发展。

大豆的功能性及保健食品开发

大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食品中,将有非常可观的社会和经济效益。

金钗石斛功能性成分及保健食品开发研究现状

金钗石斛是名贵的中药,为兰科石斛属多年生附生草本植物,含有丰富的生物碱、酚类、多糖类等功能性成分,现已成为现代医疗、保健食品等领域的研究热点。本文综述了金钗石斛功能性成分的提取、检测、结构鉴定及功能作用等研究进展,以及石斛类保健食品的开发现状和深度开发的前景。

功能性保健食品——螺旋藻

功能性食品是指具有调节生理活动功能的食品。螺旋藻是一种全天然、高蛋白、营养丰富而均衡、富含各种生理活性物质的功能性食品,具有极高的医疗保健价值,对许多疾病有防御作用。目前己经开发了并正在研制许多新型的螺旋藻产品,其应用前景是极其广阔的。

功能性低聚糖保健食品的开发

功能性低聚糖是一类具有生理功能的甜味剂。本文综述功能性低聚糖的生理功能,食品加工特性及其在食品中的应用。

灵芝多糖保健作用及在功能性食品中应用

该文对近年来有关灵芝多糖具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤等保健作用及在功能性食品中应用等方面研究进行综述。

金银花提取物在保健食品中的应用

金银花,别名忍冬藤、银花、双花等,是忍冬科忍冬属植物,多年生藤本植物,花初开时呈白色,后转为黄色,并带有香味。金银花性味甘微寒,具有清热解毒、疏散风热、消炎抗菌等功效。目前已有大量研究证实,金银花提取物具有多种保健功能。金银花提取物作为保健食品开发的原料和功能性成分已被广泛应用于保健食品中。本文综述了金银花提取物在保健食品中的应用,为今后相关研究提供参考。

药食同源类中药多糖在功能性保健食品方面的药理作用研究进展

中药素有“药食两性”,对提高机体防御能力或防治疾病发生发展具有良好的保护作用,符合“未病先防,既病防变”中医养生理论观念。结合我国正处于推动中医药健康发展的时代背景,开发药食同源类中药来源的功能性保健食品已成为医药和食品领域新兴研究方向。目前多数药食同源类中药均含多糖重要活性成分,其具有广泛的药理作用,已被作为中药类功能性保健食品研发的天然原料。而我国审批的保健食品功效成分以多糖、总皂苷、总黄酮等为主,完全由功效成分组成的保健食品较少,以中药多糖为功效成分的组方更少,并且部分药食同源类中药多糖的药理作用机制尚未阐明,研发相关保健食品的实验或基础研究还处于初级阶段。故基于研发功能性保健食品角度,本文综述相关药食同源类中药多糖在调节肠道菌群、抗氧化、调节血糖血脂、抗肿瘤等方面的药理作用机制,为实现药食同源类中药多糖向功能性保健新食品转化提供理论依据,充分发挥民族医药在防病治病中的独特优势。

功能性乳制品和新型保健食品配料的乳清产品及其新组分

乳清是在制造干酪时得到的天然制品，由于使用了新技术，乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白的使用变得更方便，并且成为多功能的食品配料；浓缩蛋白是具有凝胶、乳化、掼打、水合及脂肪替代等性质的高功能性配料。从乳清中分离出来的新组分（如α－乳白蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和肽等），因为它们的生物活性和具有增加健康的性质，而受到全世界的极大关注，其中一些组分还发现可作为诸如天然抗生素。

透明质酸的生理功能及其在化妆品和美容保健食品中的应用

透明质酸(hyaluronan,简称HA)是由N-乙酰氨基葡糖和葡糖醛酸的双糖重复单元构成的黏多糖类物质,作为广泛存在于动物结缔组织内的天然成分,它具有保水润滑等重要的生理功能.商品HA主要是从鸡冠中提取和通过微生物发酵制得.利用其保水润滑等生理功能,近年国内外研制和开发了许多富含HA的化妆品和口服美容保健食品.

超高效液相色谱-四极杆/轨道阱高分辨质谱法快速筛查功能性保健食品中19种特征性成分

目的建立超高效液相色谱-四极杆/轨道阱高分辨质谱法快速筛查功能性保健食品中19种特征性成分的分析方法。方法以甲醇为提取液,样品经超声、高速离心、过滤,通过XDB-C18色谱柱分离,以0.1%甲酸溶液(含0.02mol/L醋酸铵)和甲醇作为流动相梯度洗脱,选择正负离子实时切换和一级离子/自动触发二级离子扫描模式,利用保留时间、一级离子和二级离子信息建立质谱数据库,完成定性分析,利用一级分子离子峰完成定量测定。结果19种特征性成分的一级离子质荷比实测值与理论值相对偏差均小于等于8.10×10^(-6),19种特征性成分在其相应的线性范围内存在线性关系,相关系数均大于0.99,检出限为0.25~1.00mg/kg,加标回收率为72.33%~97.93%,精密度为1.09%~4.86%。结论该方法抗干扰能力强,准确度高,可用于保健食品中19种特征性成分的快速筛查,同时结合产品标签标识,鉴别其使用原料的真伪性。

几种功能性食品添加剂在保健食品中的作用

介绍茶多酚，红曲，磷脂，核苷酸，壳聚糖，微晶纤维素，聚葡萄糖等功能性食品添加剂的安全性和功能的评价。

二十一世纪向预防疾病转变——开发功能性食品的保健

1995年世界卫生组织称,在日内瓦召开《21世纪营养新概念;营养学向预防疾病转变》有关著名专家论坛会。会议中指出:“它除与传统营养素供给量预防营养素缺乏不同新的概念外,积极开发功能性食品的利用,并充分利用功能性食品的各类型,对疾病的预防、治疗、身体保健,延年益寿。

功能性食品添加剂在保健食品中的应用和发展趋势

系统介绍目前国内外有关功能性食品添加剂及其主要功能和应用情况，及今后发展趋势，并分类按系统作了介绍。

2018年第十八届全国秋季食品添加剂和配料展览会(FIC2018秋季展)暨提取物、功能性配料、保健食品供应商见面会将于2018年11月8～10日继续在广州举行

FIC2018秋季展展出时间：2018年11月8日~10日展出地点：广州中国进出口交易会琶洲展馆B区展馆地址：广州市阅江中路382号主办单位：中国食品添加剂和配料协会《中国食品添加剂》杂志社有限公司北京中食添会展中心共同推动食品工业技术的创新和发展详情请登录展览会网：www.cfaa.cn展出范围23大类食品添加剂、35大类食品配料及各类食品加工助剂/酶制剂等上万种产品;各种食品工业原辅材料、提取物、功能性食品配料、保健食品;与食品工业相关的机械设备、仪器、书籍、包装材料;