工程教育认证背景下《功能性食品概论》课程教学改革的探索

将工程教育认证理念融入教学过程是目前的发展趋势,本文针对《功能性食品概论》课程的教学内容、教学方式、课程考核等主要教学环节当中存在的普遍问题,遵循以学生为中心、以产出为导向、持续改进的工程教育理念,从教学目标、教学内容、教学方式、考核评价、持续改进五个方面对《功能性食品概论》的教学改革进行探索,旨在为提高该课程的教学质量、培养功能性食品产业的应用和创新型人才奠定理论基础。