茶叶功能成分利用“十三五”进展及“十四五”发展方向

“十三五”期间,我国茶叶功能成分提制技术特别是终端产品开发获得了长足的发展,在规模、层次、效益上都得到明显提升。文章简要阐述了近年来现代分离纯化技术在茶叶功能成分开发中的应用成果,以及茶的功能性终端产品开发的多元化、专一化、精细化发展现状,并提出了茶叶功能成分利用的未来发展趋势及建议,以期为我国茶叶深加工研究与产业发展提供参考。