加丽素红对海兰蛋鸡色泽及肉质营养影响的研究

本研究旨在评价加丽素红对海兰蛋鸡色泽和肉质营养品质的影响。试验将108只海兰蛋鸡分为3组,每组36只,设立一个对照组,两个剂量组,剂量组分别饲喂添加加丽素红80和8000 mg/kg的饲料。结果显示,加丽素红可显著提高鸡脚胫色泽RYCF值(P<0.05);对鸡体皮肤、肌肉、脂肪的红度a*、黄度b*值有显著提高作用(P<0.05),同时对鸡体肌肉、脂肪的亮度有显著降低作用(P<0.05);通过对水分、灰分、蛋白质、脂肪、氨基酸等营养指标及pH、嫩度、失水率的统计分析发现,加丽素红对上述指标无显著差异(P>0.05)。

鸡体表组织中加丽素红残留与着色剂添加关系研究

加丽素红是禽类产品着色过程中主要的合成色素之一。为满足消费者对于禽类产品色泽度要求,加丽素红被广泛添加到禽类饲料中使家禽的蛋黄、皮肤、羽毛等增色。对海兰蛋鸡采食含有加丽素红的饲料后体表组织色泽变化及其残留量研究,探讨鸡脚胫和眼睑皮肤色泽变化与残留量的关系。将108只19周龄海兰蛋鸡随机分为对照组(不含加丽素红的基础饲料)、低剂量组(添加0.08 g/kg加丽素红)和高剂量组(添加8 g/kg加丽素红),前30d分别饲喂基础饲料和添加加丽素红的实验饲料,后30 d全部饲喂基础饲料,试验每隔10 d,用罗氏比色扇测定鸡脚胫罗氏比色扇值(RYCF值),并测定鸡脚胫及眼睑皮肤中加丽素红的残留量。结果表明,鸡脚胫颜色随饲喂天数和剂量的增加,低剂量组RYCF值升高3级,高剂量组RYCF值升高5级;停喂实验饲料后,低、高剂量组RYCF值均降低1级,组织中加丽素红残留量也随之降低。饲喂加丽素红可明显改善鸡体表组织色泽,并且鸡体体内加丽素红残留量多少影响体表组织色泽度大小。

加丽素红对鸡尿酸、肌酐、尿素氮的影响

本试验旨在研究加丽素红对鸡尿酸(RUIC)、肌酐(Cr)、尿素氮(BUN)等肾脏功能指标的影响。选取90只19周龄健康海兰鸡,随机分为对照组(0mg/kg)、低剂量组(80mg/kg)和高剂量组(8000mg/kg),饲喂30d后,休药30d,每10d测量1次肾脏功能指标。给药期和休药期各剂量组3项指标与对照组相比均无显著差异(P>0.05)。结果提示,若海兰鸡长期食用含有加丽素红的饲料,则可能导致鸡痛风病、肾脏病变。

加丽素红在市售鸡蛋中残留情况的研究

目的:加丽素红是一种化学合成类饲料着色剂,主要用于改善家禽皮肤、蛋黄等组织的色泽,被广泛应用在动物养殖业中。本研究为了解饲用着色剂加丽素红在鸡蛋中的残留情况而开展的。方法:以昆明市场上的鲜鸡蛋为研究对象,利用高效液相色谱法对市售鲜鸡蛋中是否含有加丽素红及其含量多少进行研究。结果:64份市售鸡蛋样品中,检出含有加丽素红的样品23份、未检出41份,总体阳性检出率为35.94%;检出的样品中含有加丽素红,含量范围为7.37μg/g≦C≦91.3μg/g,平均值为33.3μg/g。结论:云南省鸡蛋市场上确实有加丽素红残留的鸡蛋存在,且由于鸡蛋品种、来源的不同,加丽素红含量水平有一定差异。

加丽素红急性毒性及其对大鼠血液生理生化指标的影响

本文用加丽素红悬浊液分别对ICR小鼠和SD大鼠进行灌胃试验,研究加丽素红对小鼠的急性毒性作用和对大鼠生理生化指标的影响。研究结果表明,加丽素红的LD50为81.43g/kg体重。根据WHO 1977年颁布的毒性分级标准,加丽素红的LD50大于5g/kg体重,因此可判断为实际无毒范围。灌胃后各时间段血液生理指标(白细胞数目、淋巴细胞数目、单核细胞数目等)与灌胃前相比均无显著差异(P>0.05);灌胃后试验组大鼠各时间段胆碱酯酶(CHE)与灌胃前相比,第12小时显著性升高(P<0.05);谷草转氨酶(AST)与灌胃前相比,第24、36、48小时显著性升高(P<0.05);谷丙转氨酶(ALT)与灌胃前相比,第24小时显著性升高(P<0.05);各时间段ALP(碱性磷酸酶)与灌胃前相比,无显著差异(P>0.05)。本试验表明加丽素红虽然毒性小,但一次性大剂量灌胃后的12～24h内能对肝脏功能指标造成一定的影响,即胆碱酯酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶著性升高。

饲料着色剂加丽素红对鸡血清蛋白的影响

研究加丽素红对鸡血清蛋白的影响,为科学评价加丽素红的使用安全性提供依据。根据体重对等原则,将120只健康的19周龄海兰蛋鸡随机分为对照组(0g/kg)、低剂量组(0.08g/kg)和高剂量组(8g/kg)3组。首先饲喂添加不同剂量加丽素红的试验饲料30d,之后改喂基础饲料至60d,分别在10、20、30、40、50、60、70、90d于颈静脉采血,采用SDS-PAGE分离鸡血清蛋白,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,饲喂添加加丽素红饲料的海兰蛋鸡血清中的4种血清蛋白α球蛋白、β球蛋白、γ球蛋白和血清白蛋白随饲喂天数的增加,不同剂量产生不同程度的差异变化,加丽素红对鸡血清蛋白的合成有影响。

加丽素红混合物对血鹦鹉鱼体色和生理指标的影响

试验研究了在基础饲料中添加加丽素红、维生素E、磷脂的混合物对血鹦鹉鱼(Cichlasoma synspilum×Cichlasoma citrinellum)体色和生理指标的影响。试验设3个处理,分别为对照组(处理A),0.7%加丽素红与0.3%维生素E组(处理B),0.7%加丽素红与0.3%磷脂组(处理C),养殖30 d,测定血鹦鹉鱼体内超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)、类胡萝卜素、谷丙转氨酶(GPT)及谷草转氨酶(GOT)等指标。结果表明,处理B血鹦鹉鱼亮度和红度显著高于其他组(P<0.05);处理B终体重、增重率、特定生长率显著高于其他组(P<0.05)。3个处理间血鹦鹉鱼肝胰脏、肌肉和皮肤中类胡萝卜素含量差异不显著。血鹦鹉鱼肝胰脏中,处理B SOD、CAT活性显著高于其他组(P<0.05),处理B MDA活性显著低于其他组(P<0.05)。3个处理血清中GOT和GPT含量差异不显著(P>0.05)。在基础饲料中添加0.7%加丽素红与0.3%维生素E对鹦鹉鱼的体色、生长和抗氧化系统效果较好。

饲用着色剂加丽素红污染现状调查

为了解昆明市主城区主要集贸市场出售家禽及其产品中加丽素红残留情况,利用高效液相色谱法对市场销售家禽及其产品中是否含有加丽素红及其含量多少进行检测。检测结果表明:25份市售家禽肝脏及其禽蛋样品中,加丽素红含量均未超标。检测的家禽肝脏样品中加丽素红残留范围为7.54μg/g≤C≤17.2μg/g,均值为11.2μg/g;禽蛋样品中加丽素红残留范围为4.73μg/g≤C≤18.83μg/g,均值为12.6μg/g。以上检测结果为着色剂加丽素红污染现状调查工作的开展提供重要的理论依据。

加丽素红对海兰蛋鸡生长及产蛋性能的影响

试验探讨加丽素红对海兰蛋鸡生长及产蛋性能的影响,为加丽素红在畜牧养殖业中的合理使用提供依据。试验采用随机分组的方法,设立一个对照组、两个剂量组(分别添加80和8 000 mg/kg加丽素红)。每组海兰蛋鸡36只,分别饲喂基础饲料和添加不同剂量加丽素红的饲料。结果表明,通过对鸡的体重、平均日增重、平均日采食量、料重比等生长性能指标的统计分析,加丽素红对上述指标无显著影响;通过对开产蛋重、产蛋率、平均蛋重等产蛋性能的统计分析,加丽素红对上述指标无显著影响;但加丽素红可以使蛋鸡的开产日龄提前。

加丽素红对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响

选用160只360日龄的京红1号蛋鸡,随机均分为4个处理组,每个处理4个重复,每个重复10只鸡,探讨日粮中不同加丽素红添加量(15,30,60 mg/kg)对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响。结果表明,日粮中添加不同剂量的加丽素红会显著降低蛋鸡的饲料转化率(P<0.05),而对蛋鸡的其他生产性能、血清生化指标均无显著性影响(P>0.05)。对于蛋品质,试验组蛋黄色度与对照组比较有极显著性差异(P<0.01),对其他指标均无显著性影响;说明加丽素红能明显增加蛋黄色度,可以作为外源性色素添加剂,但是不会对蛋鸡的健康产生危害。

高效液相色谱法测定家禽组织中加丽素红含量的研究

为了建立家禽组织中加丽素纽含量的检测方法，试验采用高效液相色谱法（HPLC法）并对待测样品的前处理和色谱条件进行筛选和优化。结果表明：采用乙腈萃取法将加丽素红从鸡体组织中分离出来，并将提取液减压浓缩至于，甲醇定容后检测。色谱测定条件为色谱柱SymmetryC185μm，3．9×150mm，波长为475nm，流速为1．0mL／min，流动相为甲醇：水=95：5，柱温为30℃，进样量为50uL。对样品进行5个添加剂量水平的回收率试验，回收率为95．3％-99．5％，平均回收率为97．9％，相对标准偏差（RSD）为0．9％～3．3％。回收率大于80％，说明该方法适用于分析检测家禽组织中加丽素红的残留量。

加丽素红对鸡体部分组织器官的影响研究

为了研究加丽素红对受试动物海兰蛋鸡的组织器官的影响,评估该饲用着色剂在畜牧业中的应用价值,试验采用22周龄(156日龄)健康的海兰蛋鸡为试验动物,随机分组,并分别投喂不同剂量(按体重0,0.08,8 g/kg)的加丽素红饲养30 d后,将受试鸡处死并采集部分器官进行病理组织学观察。结果表明:加丽素红可在海兰蛋鸡腹脂肪组织、肌肉组织、肝脏和肾脏等部位形成沉积;与对照组相比,试验浓度的加丽素红对海兰蛋鸡腹脂肪组织、肌肉组织、肝脏和肾脏造成了不同程度的损伤;加丽素红的沉积和对组织的损伤具有一定程度的浓度依赖性。说明加丽素红对海兰蛋鸡组织器官有一定程度的影响,其安全性有待进一步评价。

饲料着色剂加丽素红对蛋鸡内分泌激素水平的影响研究

为了研究饲料着色剂加丽素红对海兰蛋鸡内分泌激素水平的影响,试验采用化学发光法对饲喂添加加丽素红饲料的海兰蛋鸡血清中胰岛素(ISN)、生长激素(GH)、雌二醇(E2)、促黄体生成激素(LH)、促卵泡激素(FSH)、孕酮(P)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)含量进行测定。结果表明:饲料着色剂加丽素红对蛋鸡胰岛素、甲状腺素、促卵泡激素、孕酮、雌二醇等激素代谢水平有影响;生长激素、促黄体生成激素、三碘甲状腺原氨酸含量虽有一定变化,但无统计学意义。

用稳定同位素质谱技术检测肉鸡色素的来源

通过分析肉鸡中稳定同位素δ13C值和δ15N值,推断肉鸡色素的来源,证明稳定同位素质谱技术可以作为调查动物饲料来源、追溯动物产品的方法。结果表明:添加色素组,随着色素添加量的增加RCF值显著升高(P<0.05);撤除色素后,各处理间的RCF值差异不显著(P>0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值在撤除色素前后的差异不显著(P>0.05)。饲喂不同含量的玉米组,随着玉米含量的增加,各组的RCF值有显著的差异(P<0.05);当饲料中玉米的含量由10%换成70%时,鸡爪的RCF值大幅度升高(P<0.05),反之,鸡爪的RCF值大幅度降低(P<0.05);鸡肉粗蛋白中δ13C值随着玉米含量的变化呈现显著差异(P<0.05)。另外,添加色素组和饲喂玉米组,当RCF值相同时,鸡肉粗蛋白中δ13C值有显著差异。

天然色素和人工色素对肉仔鸡皮肤和脚胫颜色影响的研究

研究在日粮中添加含天然色素的玉米和人工色素的加丽素红对AA肉仔鸡皮肤和脚胫颜色的影响。结果表明:AA肉仔鸡饲喂含天然色素的玉米和含人工色素的加丽素红的日粮都能改善AA肉仔鸡皮肤、脚胫颜色。人工色素组,随着加丽素红添加量的提高,各处理的RCF值提高,30mg/kg、60mg/kg组RCF值较对照组提高显著(P<0.05)。天然色素组,试验前期随着玉米添加量的提高,各处理的RCF值提高,50%、70%玉米组较对照组提高显著(P<0.05)。人工色素组加丽素红添加量为60mg/kg时,AA肉仔鸡皮肤和脚胫的RCF值与天然色素组日粮中玉米添加量为50%的着色程度一致。试验后期,人工色素组玉米添加量均为30%的处理1、处理2与天然色素组玉米添加量为30%的处理6AA肉仔鸡皮肤和脚胫的RCF值保持一致。

畜禽产品“着色”与消费“好色”论——饲料及养殖业内专家访谈录

自从中央电视台《每周质量报告》报道《变了‘心’的柴鸡蛋》之后,真是一石激起千层浪,许多报纸网络纷纷出现类似报道,《广州日报》一篇《广州‘红心鸡蛋’红心煮不熟》,因文中某位专家的话语题目改成《‘毒红心蛋’泛滥广州,毒素导致基因突变》后被广泛转载(人民网、搜狐、中国食品产业网等),令人怵目惊心,恐慌不已。那么鸡饲料中添加着色剂真有如此危害吗?本刊就此采访了一些业内人士和专家,请听一听他们的看法。

天津发现大量人造“红心鸭蛋”

日前，在天津某地区发现大量的人造“红心鸭蛋”。据悉，使鸭蛋变红的是一种叫做加丽素红的色素．当地人称之为“红药”。《城市快报》报道称，日前有关部门对该地区28个养鸭户进行了检查，发现21个养鸭户都曾添加过红色素．比率高达75％。