冷藏车加冰量图解法确定

本文分析了绘制冷藏车加冰量和运行距离曲线图的耗冷计算。然后,又分析了曲线图的种类及使用。试验结果表明,该方法准确、可靠,计算结果和试验结果一致。

常温运输中加冰量对荔枝果实品质的影响

以荔枝果实为材料 ,设置多个加冰比例 [冰 / (冰 +果 )× 10 0 % ]与急预冷 5℃等处理 ,7 5kg和 1 5kg包装 ,对果实温度、品质以及某些生理指标进行测定。结果表明 :室温下 72h后 ,对照与急降温预冷 5℃处理的果实温度相近 ,达 33℃左右 ,均高于室温 ,7 5kg和 1 5kg包装没有区别。加冰处理使果实温度先下降 ,后回升 ;加冰越多 ,果实品质保持越好 ,好果率越高 ,果实失重越少 ,细胞膜保持越完整。综合考虑经济效益及可行性后我们建议 :省际间荔枝的运输以小包装、加冰比例在 2 0 %～ 30

毛铺荞酒饮用方法的研究

本研究从饮用温度、加冰量、与碳酸饮料勾兑和合适的佐餐等方面对毛铺荞酒的饮用方式进行了研究。结果表明,荞酒最适的饮用温度为室温;加冰饮用方式为100 mL酒体,加入1~2块15 g冰块最适;与雪碧、可乐进行趣味勾调饮用时,分别按照1∶1和1∶3的比例进行混合,口感最佳;最佳佐餐菜品为牛羊肉和鱼类,最适的做法为烧或炖,菜品的口味更适合略微偏重。