小罗非鱼的加工技术

罗非鱼作为热带淡水鱼,系多骨鱼类,成熟早,繁殖多,资源相当丰富。但大部分罗非鱼个体较小,不受消费者的青睐,市场价格较低。本文将这些食用价值不高的小罗非鱼加工成可久存、消费者易于接受的调味油炸鱼饼,现介绍其加工工艺和加工技术,以飨读者。

番茄罐头的加工技术

这里介绍一种投资少,工艺简单,适合中小企业和家庭生产的番茄罐头加工技术。(一)选果:选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面光滑无陷痕,颜色鲜艳,果肉厚而紧密,子腔小,风味良好,