蔬菜种植——随市应变避风险

在目前的蔬菜市场上,不论是普通蔬菜,还是特种蔬菜;也不管是中国传统的蔬菜,还是从国外引进的各种蔬菜,真可谓琳琅满目,应有尽有。随着“菜篮子”工程的实施,近年来我国的蔬菜产业发展迅猛,在中国经济发展中,特别是在农业结构调整过程中占有重要的地位。目前,我国每年人均蔬菜占有量已达311.10千克。

中国蔬菜产业发展呈现新动向

业内有关专家最近指出，当前，我国蔬菜产业正显示出一系列新的走势。

种菜赚钱需要“升级换代”

蔬菜是许多地区农民增收的主要来源。但从总体上看,蔬菜生产已供过于求。为降低未来蔬菜种植业的风险,种菜需要升级换代,向四个方面寻求新的生存之路。一、向营养保健型转化。挑好选优、讲质量、讲营养、讲合理搭配,已成为大多数消费者的基本要求。

蔬菜种植应随市避险

在目前的蔬菜市场上，不论是普通蔬菜，还是特种蔬菜；也不管是中国传统的蔬菜，还是从国外引进的各种蔬菜，真可谓琳琅满目，应有尽有。随着“菜篮子”工程的实施，近年来我国的蔬菜产业发展迅猛，在我国经济发展中，特别是在农业结构调整过程中占有重要的地位。目前，我国每年人均蔬菜占有量已达311公斤，大大超过世界人均105公斤的水平。

未来蔬菜种植品种新趋势

有关专家指出,我国未来的蔬菜种植品种应需转变思路,寻求新的发展。向营养保健型转化:在市场开放、蔬菜源扩大和品种增多的情况下,人们更讲究蔬菜的质量、营养。一些营养价值高且风味好的豆类、瓜类、食用菌类和茄果类蔬菜,由数量型向质量型发展,而花菜、生菜、绿菜花和紫甘蓝等一些营养价值高、风味好的蔬菜销售形势一直看好。向加工方便型转化:净菜上市适应了城市快节奏、高效率生活方式。现今。

蔬菜发展四趋势

近年来我国蔬菜产业发展迅猛。目前，人均蔬菜占有量已达311．1公斤，大大超过世界人均105公斤的水平。另据海关统计，我国的蔬菜出口额也从1990年的3．64亿美元增长到2000年的20.3亿美元。在迅速发展的同时，蔬菜生产供大于求的趋势已经显露，产品质量及单位面积产量不高，产前、产中、产后各环节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益下滑的问题也越来越明显。

如何搞好蔬菜产业结构调整

随着经济的发展，人民生活和消费水平的不断提高，人们需求蔬菜的质量、产量也相应的不断提高，国发2号文件一出台，加快了农业产业结构调整的步伐，加快我国蔬菜产业的发展，在发展中出现了很多新的趋势，如蔬菜消费多元型、种植环保型、加工方便型、产品向创新型发展等，极大地丰富了市民“菜蓝子”工程，增加了农民的收入。但也出现了很多误区，如有的地区一谈到产业结构调整，就也为是调多调少的问题，还有的一窝蜂而上，带来了新的过剩与卖出困难等现实问题。

蔬菜消费趋向多元化

在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋能养心安神，百合可消肿，南瓜能消炎止痛。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芽、留兰得、茴香等。

我国蔬菜产业发展新动向

蔬菜消费趋向多元化。日前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋能养心安神、百合可消肿、南瓜能消炎止痛等。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芽、牛至、留兰得、茴香等。消费者还青睐奇形异彩型蔬菜，净菜消费也悄然兴起，拥有广阔的市场。