热加工淀粉类食品中丙烯酰胺的高效液相色谱法-质谱法/质谱法测定方法研究

目的：研究食品中致癌物丙烯酰胺的高效液相色谱法-质谱法／质谱法测定方法。方法：以甲基丙烯酰胺为内标物，用纯水提取淀粉类食品中丙烯酰胺，Carrez试剂净化提取样品，以高效液相色谱法-质谱法／质谱法（HPLC-MS／MS）测定其含量。结果：方法的检出限为2mg／kg，方法的线性范围为2～500mg／L，线性相关系数为0．9997；高、中、低3个浓度的平均加标回收率为98．4％2～99．6％，相对标准偏差小于7．8％。结论：建立的方法测定食品中丙烯酰胺满足痕量分析要求，并具有快速、准确、检出限低、实用性强等特点，适用于热加工食品中丙烯酰胺含量的检测。

群体密度与黄腐酸对芸豆籽粒淀粉形成及加工特性的影响

为探明群体密度与叶面喷施黄腐酸对黑龙江省西北部芸豆籽粒淀粉形成及加工特性的影响,采用二因素裂区设计,主区设3个群体密度:20万株·hm^(-2)(D1,稀植处理)、23万株·hm^(-2)(D2,当地常规密度)、26万株·hm^(-2)(D3,密植处理);副区设5个黄腐酸浓度:清水(C0)、0.37(C1)、0.45(C2)、1.12(C3)、1.50 kg·hm^(-2)(C4)。采用碱液浸提法提取成熟后芸豆籽粒淀粉,通过测定淀粉的溶解度、膨胀度、冻融稳定性、糊化特性、透明度、直链淀粉含量以及淀粉的理化性质,研究了芸豆淀粉品质形成的群体效应及叶面肥调控效果。结果表明:芸豆籽粒粗淀粉含量及直链淀粉比例显著影响淀粉的加工特性。2021年、2022年芸豆淀粉含量均随群体密度的增加而增加,分别从45.7%、47.7%增加到59.0%、50.7%;同时,直链淀粉含量均在高密度(26万株·hm^(-2))处理下达到峰值,分别为36.3%和28.4%。叶面喷施黄腐酸促进了芸豆籽粒淀粉的积累,提高了籽粒总淀粉含量,增加了中、低密度群体(20万株·hm^(-2)和23万株·hm^(-2))下的籽粒直链淀粉的比例,2021年和2022年的增幅范围分别为8.4%~17.0%、16.4%~35.6%和6.1%~19.3%、8.4%~12.8%,但降低了高密度群体(26万株·hm^(-2))的直链淀粉比例,2021年与2022年降低范围分别为5.7%~13.6%与4.3%~15.0%。综合分析,在黑龙江西北部地区,26万株·hm^(-2)的栽培密度有利于籽粒淀粉品质的形成,同时在芸豆开花期喷施1.50 kg·hm^(-2)的黄腐酸对淀粉加工品质具有一定提升效应。

乌兰察布地区滴灌马铃薯淀粉加工原料品种筛选及评价

通过对目前当地滴灌马铃薯常用作淀粉加工原料薯的9个马铃薯品种进行块茎形状、单株产量、块茎小区产量、块茎淀粉含量、单株块茎淀粉含量、小区块茎淀粉含量和生产1 t淀粉的原料薯用量等性状进行测定,进行对比分析,筛选出适宜当地滴灌栽培,且淀粉含量高、淀粉出成率高的淀粉加工原料马铃薯品种。结果表明,希森5号品种综合性状优良,可作为当地滴灌马铃薯淀粉加工型马铃薯品种推广种植;晋薯16号、后旗红综合性状表现较优良,可作为当地滴灌马铃薯淀粉加工型马铃薯后备品种推广种植。东农310、庄薯3号2个品种淀粉性状综合表现优良,但产量低于对照品种紫花白(CK),需要进一步将品种生长发育状况与田间管理有机结合,提高单位面积产量。

乌兰察布地区旱作马铃薯淀粉专用加工品种筛选与评价

乌兰察布地区是我国马铃薯的主产区之一,旱作是当地种植农作物的主要方式。马铃薯是当地旱作的主要农作物之一,一直以来对于旱作马铃薯来说,能够稳定增加单位面积产值是旱作马铃薯主要的研究和探讨内容,希望找出一条可行的旱作栽培马铃薯路径。经过试验认为旱作马铃薯淀粉专用薯栽培是解决旱作马铃薯提质增效的方法之一。通过选择10个适宜当地种植的马铃薯旱作品种进行对比分析,筛选出适宜当地环境条件、淀粉含量高、淀粉出成率高的旱作马铃薯淀粉品种。通过试验筛选出了新大坪、晋薯16号2个品种综合性状优良,可作为旱作淀粉加工型马铃薯品种推广种植;后旗红马铃薯品种淀粉含量相对较低,但其他性状优良,可作为旱作淀粉加工型马铃薯后备品种。

张家口市农业科学院召开加工专用型马铃薯新品种“京张薯7号”预授权仪式

为了推动马铃薯产业高质量发展,张家口市农业科学院马铃薯研究团队充分挖掘在马铃薯新品种新技术领域的独特优势,以更快的速度推进农业科技成果的转化与应用,2024年1月16日,我院召开了加工专用型马铃薯新品种“京张薯7号”预授权会议,预授权企业包括了来自内蒙、山西、河北三个省份18家有影响力的马铃薯种薯繁育公司及淀粉加工企业,我院科技成果转化迎来2024年“开门红”.

红薯深加工系列产品及其生产技术(一)——红薯淀粉的加工方法

红薯淀粉的加工是一个物理的过程,用来加工淀粉的原料有鲜薯与红薯干两种,就加工技术而言,用鲜薯加工淀粉要比用薯干加工淀粉容易些,设备投资减少,但出粉率要比薯干为原料低些,因为用薯干加工淀粉工艺路线长,设备投资也就多些。

张掖市淀粉加工型马铃薯品种比较试验

通过对8个马铃薯品种进行生物学特性、适应性、丰产性和商品性的比较试验，以期筛选出适宜于张掖市种植的优质淀粉加工型马铃薯品种。结果表明：8个参试品种的生育期在104-141 d，均在当地无霜期之内，能够正常收获。‘青薯9号’和‘青薯2号’产量表现较好，块茎产量分别较‘大西洋’（CK）增产57.2%和38.8%；淀粉产量分别较对照增加2091 kg/hm2和1615 kg/hm2。经试验初步筛选出‘青薯9号’和‘青薯2号’可作为该地区淀粉加工型马铃薯品种推广。

淀粉加工型马铃薯新品种东农308的选育

东农308是利用新型栽培种质资源进行有性杂交选育而成的淀粉加工专用型马铃薯新品种。中晚熟,出苗至收获98d(天)左右;块茎圆形,黄皮淡黄肉,芽眼深度中等;块茎干物质含量26.8%,淀粉17.2%,粗蛋白2.23%,还原糖0.26%,VC132mg·kg-1;中抗马铃薯轻花叶病毒病(PVX),抗马铃薯重花叶病毒病(PVY)、晚疫病,田间有轻微晚疫病发生;适宜在黑龙江省、吉林省和内蒙古呼伦贝尔市等东北一季作区种植。

臭氧处理马铃薯淀粉加工废水降污效果研究

研究臭氧对马铃薯淀粉加工废水降污及有机质回收的工艺技术。在溶液pH10、臭氧浓度5.00g/h、温度20℃、通气120min条件下,试验废水的COD、总磷、氨氮及悬浮物去除率分别65.89%、62.07%、62.71%和84.12%,出水pH为7.05,无恶臭味,与原废水的总色差(△E)在通气30min时便达63.91。在臭氧降污过程中,通过泡沫富集可回收40.65%的干物质,其中蛋白质占66.21%。结果表明:臭氧能有效去除马铃薯淀粉加工废水污染物,并具有很好的脱色效果,同时能回收废水中的的机质。

有机化纳米粘土基絮凝吸附材料对马铃薯淀粉加工废水的资源化处理

采用物理化学提纯方法制备了有机化纳米粘土基絮凝吸附材料,经过以聚乙二醇2000(PEG-2000)、十六烷基三甲基溴化氨(CTAB)、四丁基氢氧化铵(TBAOH,质量分数25%)和溴化四苯基磷(TPPB)4种表面活性剂对絮凝吸附材料进行有机化修饰,并将其应用于马铃薯淀粉加工废水的资源化处理。实验结果表明,有机化纳米粘土基絮凝吸附材料对马铃薯淀粉加工废水有良好的絮凝吸附性能,浊度去除率均在90%以上,COD吸附量在170mg/g以上。吸附处理废水后,有机化纳米粘土基絮凝吸附材料还可用于制备有机肥料,符合马铃薯淀粉加工废水和粘土矿物的资源化利用目的。

淀粉加工型马铃薯种质资源的引进与评价

淀粉产量是淀粉加工企业普遍关心的重要问题。利用当地主栽品种克新13号作为对照品种,对引进的7个马铃薯新品种(系)进行了田间对比试验。试验结果表明:春薯4号、呼H99-9、呼H99-8、中心202的产量高于对照,海伦3号、综合和HL02-2的产量低于对照。从大中薯率来看,仅中心202高于对照。引进的7个品种淀粉含量均高于对照,其中淀粉含量最高的品种是综合,淀粉含量达22.05%,其次是海伦3号,淀粉含量达19.98%。除了HL02-2外,其余品种的淀粉产量均高于对照。从整体评价结果来看,呼H99-9、呼H99-8和海伦3号的淀粉含量及淀粉产量都优于对照品种克新13号,适合在当地推广种植,而中心202可以用作早期淀粉加工。

臭氧处理马铃薯淀粉加工废水的白地霉净化

采用白地霉净化臭氧预处理马铃薯淀粉加工废水,并回收菌体蛋白。结果表明,在单因素筛选基础上,通过正交试验,白地霉净化臭氧预处理马铃薯淀粉加工废水的最佳工艺参数为:废水添加(NH4)2HPO40.1%、接种量7.5%、pH5.0、葡萄糖0.3%;此条件下,白地霉培养40h,化学需氧量(COD)值为236.600mg/L达废水排放二级标准,同时获得菌体蛋白236.600mg/L,蛋白含量为25.67%。

甘薯淀粉加工废渣的高值化利用研究进展

中国是世界第一大甘薯生产国,目前甘薯主要加工利用方式为生产淀粉及淀粉制品,但加工过程中伴随淀粉同时产生大量副产物——甘薯渣,因未能得到有效的回收利用而导致了农村面源环境污染,已成为制约甘薯淀粉加工业可持续发展的主要因素之一。为了探讨甘薯渣资源化利用的方式,本文以其基本成分作为切入点,分析了近年来针对甘薯渣中淀粉、纤维、果胶、蛋白质以及全原料开展高值化利用的技术要点、主要产品及应用效果等,并提出了避免二次污染、开展全组分生物炼制、重视可溶性膳食纤维以及着力攻关鲜甘薯渣配套利用技术的建议。

利用淀粉加工工业废水研制微生物油脂

通过研究圆红冬孢酵母（Rhodosporidium Toruloides AS 2.1389）、油脂酵母（Lipomyces starkeyi AS 2.1390）、粘红酵母（Rhodotorula glutinis AS 2.703）、少根根霉（Rhizopus arrhizus）、畸雌腐霉（Pythium irregulare）、雅致枝霉（Thamnidium elegans）利用淀粉加工工业废水的产油特性,筛选出油脂含量最高的菌种。借助生物技术手段,利用微生物发酵方法,把使用价值较低淀粉加工工业废水转化为食用油脂。实验结果表明,粘红酵母的油脂含量最高,生物量、COD去除率也较高。最适菌种的最适培养条件为：在淀粉废水中加入15%废糖蜜,起始pH控制在6.0~7.0,在30℃温度下发酵7d,油脂积累最高,菌体生长量也较高。微生物油脂提取方法采用酸热法,酸热法单位时间内处理样品的能力远高于SCF-CO2法,且设备要求低。毛油经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭后,油脂的酸值（AV）、过氧化值（POV）指标大大降低,色泽也得到一定改观。

宁夏南部山区马铃薯淀粉加工废水农业利用试验

针对宁夏南部山区目前马铃薯淀粉加工废水排放产生的污染和资源浪费的问题,提出利用废水资源化利用的措施——临冬灌溉.试验结果表明,马铃薯加工废水临冬灌溉能够改善土壤理化性质,提高土壤肥力,改善作物生长发育,提高产量,达到节本增效、降低污染、改善环境的目的.

玉米淀粉加工结晶葡萄糖研究综述

本文综述了国内外淀粉加工结晶葡萄糖液化、糖化的方法以及葡萄糖结晶的方法,分析了液化、糖化及结晶存在的问题,指出了今后研究的重点。

高产多抗淀粉加工型甘薯新品种豫薯13号的选育

采用品种间杂交方法，育成了高产多抗淀粉加工型甘薯新品种豫薯１３号。其鲜薯、薯干、淀粉平均亩产分别为２１５７．７ｋｇ、６５３．８ｋｇ和４２９．１ｋｇ，均比对照种徐薯１８选７７－６增产１０％以上；烘干率为３０．１％；高抗根腐病，抗茎线虫病，抗旱性强；茎蔓较短。

淀粉加工型马铃薯新品种-‘云薯202’

淀粉加工型马铃薯新品种‘云薯202’系云南省农业科学院经济作物研究所2002年用‘Garant’作母本、‘合作003’作父本,经有性杂交选育而成,2013年10月通过云南省农作物品种审定委员会审定。该品种晚熟,生育期115 d。单株结薯数7~8个,产量在25 000~45 000 kg/hm^2,商品薯率83.70%。薯形长椭圆、薯皮光滑,白皮白肉、芽眼浅。2009和2012年2年平均淀粉含量17.94%,粗蛋白含量2.83%,维生素C含量42.70 mg/100g鲜薯,还原糖含量0.36%,干物质含量22.90%。‘云薯202’植株抗晚疫病,感轻花叶病毒病和重花叶病毒病。该品种适宜在云南1 900 m以上中高海拔区域大春种植及周边气候类似的区域种植。

固原市马铃薯高淀粉加工品种筛选试验

固原市马铃薯高淀粉加工品种筛选试验结果表明,最适合固原市种植的马铃薯高淀粉加工品种是庄薯3号和陇薯3号,为当地企业和农户选择马铃薯高淀粉加工品种提供了理论参考。

马铃薯淀粉加工品种庄薯3号最佳生态区域的筛选

在宁南山区不同生态区域种植马铃薯淀粉加工品种庄薯3号,通过对淀粉含量、淀粉产量和马铃薯产量进行分析,筛选出了宁南山区最适合种植庄薯3号的生态区域是西吉县和原州区,为宁南山区马铃薯淀粉加工品种庄薯3号的合理区域布局提供了理论依据。