聚碳酸酯玻璃材料加工物理与技术的研究概况

本文主要从加工物理与加工技术两个方面对聚碳酸酯(PC)玻璃的研究进行综述。总结了当前对PC微观结构的认识,以及温度场、压力场、剪切场和拉伸力场这4种加工外场对PC微观结构的影响;介绍了PC注塑加工、注射压缩加工、挤出加工和拉伸加工等具有工业化前景加工技术,并介绍了加工工艺参数对PC性能的影响关系。并对PC加工未来的发展方向进行了展望,以期为PC玻璃的高性能化加工提供一定的指导。

数控加工物理仿真的模型验证技术

提出将仿真模型验证技术应用于面向数控加工过程的物理仿真活动。通过与数控加工几何仿真的比较,分析了数控加工物理仿真模型验证的主要特点和基本要求。将数控加工物理仿真验证分为数据验证、物理模型验证、仿真模型校核和模型运行验证。基于仿真活动生命周期,提出数控加工物理模型验证的基本方法和步骤。这对于深入研究数控加工物理仿真具有一定的促进作用。

玉米中的过敏原及物理加工对食品致敏性的影响研究进展

随着食用玉米的人群越来越广泛,玉米过敏问题日渐凸显。对玉米过敏的有效防御被人们所重视,加工通过改变过敏原的蛋白结构可以使过敏原致敏性降低。其中食品加工对过敏原致敏性的研究主要集中在热处理方面;然而各种非热方法,如微波、超高压等食品加工新技术,在降低食品的致敏性方面也有广阔的应用前景。相比来说非热方法通常是有利的,它们能够保留在热处理过程中经常改变的感官特性,如营养成分和风味。本文综述了玉米过敏原研究现状,总结了玉米中的过敏原,描述了对食物进行热处理和非热处理在改变食物过敏原反应性方面的作用,并且提出多种加工方式联合使用来降低玉米过敏原致敏性的未来研究方向,为玉米过敏的防御提供参考。

物理加工技术在果蔬保鲜中的应用

新鲜果蔬的储藏是一个复杂多变且又难以控制的过程,会受到许多内外因素的影响。臭氧、超声波、电解水和微波等物理加工技术,可以延缓果蔬的后熟及老化,从而保持果蔬的品质,维持果蔬的营养价值和商业价值。本文综述了臭氧、超声波、电解水和微波等物理加工技术在果蔬保鲜中的作用原理和优势,尤其是在减缓果蔬氧化褐变、延长保质期和保持品质等方面的作用,为果蔬保鲜加工提供技术参考。

食品物理加工技术在黄曲霉毒素B_(1)控制中的应用

综述了挤压蒸煮、微波、脉冲光、紫外辐照、脉冲电场、γ射线辐照、电子束辐照、冷等离子体、超声等离子体等物理加工技术对黄曲霉毒素B_(1)的消减作用及分子机制,探讨了不同物理加工技术在黄曲霉毒素B_(1)控制中的实际应用效果,以期为各类食品中黄曲霉毒素B_1等真菌毒素的控制提供新思路及新技术。

食品物理加工技术前沿教学实践

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。该文对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨"物理+食品"复合型食品科学与工程人才的培养方式。

硅石加工系列报道之一 硅石的物理加工

本文论述了硅石物理加工为活性石英粉、半硅砖和硅砖的加工工艺,包括原料配方、工艺条件、工艺流程等,并对产品的物理性质和应用领域作了介绍。

玉米秸青贮前物理加工对其营养成分变化的影响

通过对不同长度(分别为1、3、6、9和12 cm)的玉米秸,采用切短与揉搓这两种不同物理加工后的青贮品质研究,尤其是对青贮料中乳酸杆菌菌落数的分析表明,玉米秸切短后青贮品质好,若再经过揉搓处理,其青贮品质更好。

秸秆饲料的物理加工方法

粗饲料中粗纤维含量高、消化率低,难以被反刍动物瘤胃微生物完全降解,如果增加纤维素和半纤维素的降解率,增加纤维类物质与消化液的接触面积,可提高动物的生产性能。文章阐述了秸秆类饲料的物理处理方法,通过饲料的切短、粉碎、揉搓、热喷、膨化、碾青、压块、颗粒化等技术,提高饲料的消化率,从而提高秸秆的利用价值。

食品物理加工技术专业课实验教学与探讨

《食品物理加工技术前沿》是食品科学与工程专业的专业课程,其知识体系复杂,实践性较强,其相关实验课则是学生对复杂理论知识的实践和巩固,也是培养学生动手能力、分析问题和解决问题能力的重要途径。分析了食品物理加工技术专业课实验的教学现状和存在的问题,从精选实验内容、合理安排实验,严格要求、规范实验过程,传统实验教学与其他实验教学模式相结合,完善成绩评定机制,考查综合能力等方面入手进行实践和探讨,使得学生在规定课时内带着兴趣完成实验,为培养高素质的专业食品人才打下坚实的实验操作基础。

关于生物酶和物理加工染整技术的研究及探讨

首先分析了生物酶的特点及其在加工染整中的应用,其次概述了原液染色技术、电晕放电等物理技术在织物加工染整中的应用原理与方法流程,旨在为相关工作的开展提供理论参考。

物理加工方法对淀粉及淀粉基食品中抗性淀粉含量的影响

抗性淀粉是一种低热量的功能性食品成分,具有促进肠道健康、降低餐后血糖等保健作用,但常因在摄入食品中含量过低而难以发挥功效。为了促进抗性淀粉在食品工业中的实际应用,已有研究者尝试利用物理、化学、酶处理等加工方法提高淀粉及淀粉基食品中的抗性淀粉含量,其中物理方法最为常见,其提高效果显著、安全性高,还可以改善抗性淀粉的物理性质,有利于拓展抗性淀粉在食品工业中的应用。因此,本文综述了不同物理加工方法对淀粉及淀粉基食品中抗性淀粉含量的影响规律,并对比分析这些加工方法对该含量的提高效果,以期为提高食品中抗性淀粉含量提供高效的方法选择参考。

物理加工米糠中蛋白质的可萃取性

工业上获取的脱脂 (DF) ,全脂稳定化 (FFS) ,和全脂非稳定化 (FFU)米糠 ,用胶体磨和均匀化加工影响米糠破碎和蛋白质浸出。相对于未加工试样 ,从加工米糠的不同组分浸出的蛋白质数量一般稍微增加。胶体磨和均匀化稍影响获取的不同组分的蛋白质分布 ,同DF和FFS蛋白质组分相比较 ,FFU影响最大。FFU米糠的上层清液组分的蛋白含量在胶体磨以后 ,从 2 1 8%增至 33 0 % ,均匀化后进一步增加至 38 2 % ,再现蛋白质含量总增加75 2 %。在胶体磨加工后 ,DF糠上清液组分由 13 9%增至 14 7%。在胶体磨加工和均匀化后 ,增至 16 5 % ,总增加量为 18 7%。十二烷硫酸钠 聚丙酰胺硅胶电泳分子量分布在 6 0～97.4KDa ,认为在未加工DF和FFU米糠的蛋白区带差别很小。但是 ,FFS米糠在胶体磨和均匀化加工后 ,蛋白质的大小分布受破坏 ,因为某些高分子量蛋白质转化成低分子量单位。

物理加工改善玉米秸秆酶水解效果

全世界每年有大量的象玉米秸秆、玉米芯、豆荚之类的纤维素类农业副产品产生，这些副产品只有少量得到有效地利用，绝大多数都是白白浪费或者低效率地利用，不仅浪费了宝贵的自然资源，而且往往产生对环境污染的严重问题。

磷酸盐矿石的物理加工和热加工评述(第二部分)

世界上磷酸盐产品的年消耗量约为1.5万t。可销售的磷酸盐精矿的P2O5应等于或高于30%。磷酸盐矿石的P2O5品位大多数比较低,需要加工和富集。磷酸盐矿石的加工方法主要决定于矿石中存在的脉石矿物种类。在一些情况下,比较简单和经济的处理方法就足以生产出可满足销售的磷酸盐产品。例如,用破碎和筛分方法可以除去粗粒硬硅质脉石,用擦洗和脱泥方法可除去细粒黏土脉石。如果硅石是矿石中的主要脉石矿物,那么一段和两段浮选法是处理这种物料的常规工艺。如果矿石是火成碳酸盐碱性岩或超基性磷酸盐岩,那么破碎、磨矿、擦洗和浮选法与磁选和重选法结合可以成功地分选它们。如果沉积型磷酸盐矿石中的主要磷酸盐矿物是碳酸盐-磷灰石,并含有碳酸盐矿物(如方解石和/或白云石),这种矿石的分选是一个挑战性的任务,因为矿石中存在的这些组分的表面物理化学性质很相似。如果矿石中的脉石矿物中含有大量有机物质,这种矿石的分选也变得困难起来。为了处理这些难处理的磷酸盐矿石,开发出了一些新浮选技术,其中包括浮选工艺和药剂。煅烧是处理难选磷酸盐矿石的另一个解决方法。但是,煅烧法有一些缺点。本评述讨论和总结了磷酸盐矿石的物理分选和热处理方法的现状,以及在解决上述问题和生产适用于制造肥料和其它磷酸盐化合物的高品位磷酸盐产品方面所做的努力。

非热物理加工技术对稻谷中微生物影响的研究进展

非热物理加工技术因其相对营养安全的特点,已成为目前食品加工领域的热点。文章综述了微波、超临界CO2、超高压、紫外线、超声波、挤压、高压脉冲电场7种非热物理加工技术对微生物灭活的影响,并对相关研究及发展趋势进行了评述,为研究出更为科学的综合性稻谷非热物理杀菌技术提供参考。

磷酸盐矿石的物理加工和热加工评述(第一部分)

世界上磷酸盐产品的年消耗量约为1.5亿t。可销售的磷酸盐精矿的P2O5含量应等于或高于30%。磷酸盐矿石的P2O5品位大多数比较低,需要加工和富集。磷酸盐矿石的加工方法主要决定于矿石中存在的脉石矿物种类。在一些情况下,比较简单和经济的处理方法就能足以生产出可满足销售的磷酸盐产品。例如,用破碎和筛分方法可以除去粗粒硬硅质脉石,用擦洗和脱泥方法可除去细粒黏土脉石。如果硅石是矿石中的主要脉石矿物,那么一段和两段浮选法是处理这种物料的常规工艺。如果矿石是火成碳酸盐碱性岩或超基性磷酸盐岩,那么破碎、磨矿、擦洗和浮选法与磁选和重选法结合可以成功地分选它们。如果沉积型磷酸盐矿石中的主要磷酸盐矿物是碳酸盐-磷灰石,并含有碳酸盐矿物(如方解石和/或白云石),这种矿石的分选是一个挑战性的任务,因为矿石中存在的这些组分的表面物理化学性质很相似。如果矿石中的脉石矿物中含有大量有机物质,这种矿石的分选也变得困难起来。为了处理这些难处理的磷酸盐矿石,开发出了一些新浮选技术,其中包括浮选工艺和药剂。煅烧是处理难选磷酸盐矿石的另一个解决方法。但是,煅烧法有一些缺点。本评述讨论和总结了磷酸盐矿石的物理分选和热处理方法的现状,以及在解决上述问题和生产适用于制造肥料和其它磷酸盐化合物的高品位磷酸盐产品方面所做的努力。

物理场加工中细菌活的非可培养状态相关研究进展

物理场加工技术是一类使用加热、加压和辐射等物理学方法的技术,其中热加工、超声波、超高压和紫外辐照等技术已被广泛应用于食品加工。近年来多个报道显示,在物理场加工中细菌可进入活的非可培养(viable but non-culturable,VBNC)状态。VBNC状态指微生物为了适应逆境而进入的一种特殊休眠状态,在合适条件下能复苏,甚至可能依然保持致病能力,这提示我们应该对物理场加工食品的微生物安全予以高度重视。本文主要综述了物理场加工中食源性致病菌和腐败菌VBNC状态的研究进展,并从共性机制的角度出发分析其形成原因,为更好的应用物理场加工技术并保障食品安全提供新思路和新方向。

物理加工粗饲料喂牛效果简述

以粗饲料含有大量纤维,对牛羊等反刍动物干物质采食量影响极大,因为这类饲料由于质地不同,被牛羊采食以后,在瘤胃停留的时间极长。恰当地对青粗饲料进行简单的物理加工,可使青饲料在瘤胃中被消化得较充分,停留时间短,采食量高,获得最优饲喂效果。用草粉为主喂奶牛,会使产奶量下降,乳脂率明显降低。颗粒日粮可获最大的采食量与最短的采食时间,但仍会减少反刍次数、时间与咀嚼次数,较之粗料切短,唾液分泌量减少过半。日制成颗烂或压成块状的物理加工方法有利奶牛增奶、肉牛增膘。