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微生物发酵剂对四川风羊腿加工进程及产品特性的影响 被引量:5
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作者 王卫 张佳敏 +3 位作者 赵志平 白婷 吉莉莉 陈林 《肉类研究》 北大核心 2019年第7期14-18,共5页
研究微生物发酵剂对四川传统风羊腿不同加工阶段及产品特性的影响,结果表明:风羊腿的水分含量及水分活度(water activity,a_w)在风干发酵初期下降较快,后期逐渐平缓;pH值在发酵开始1周下降较快,成熟后期逐渐回升;NaCl含量逐渐增加,亚硝... 研究微生物发酵剂对四川传统风羊腿不同加工阶段及产品特性的影响,结果表明:风羊腿的水分含量及水分活度(water activity,a_w)在风干发酵初期下降较快,后期逐渐平缓;pH值在发酵开始1周下降较快,成熟后期逐渐回升;NaCl含量逐渐增加,亚硝酸钠残留量逐渐下降;过氧化值、硫代巴比妥酸反应物值和挥发性盐基氮含量逐步上升;添加微生物发酵剂的产品水分含量、a_w和pH值变化幅度更大,发酵进程更快,发酵微生物呈现出极为显著的抑制脂肪氧化和降低硝盐(硝酸钠和亚硝酸钠)残留作用,这一作用在腌制和发酵初期就已显现。 展开更多
关键词 风羊腿 微生物发酵剂 加工进程 产品特性
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浅发酵香肠加工进程理化、微生物及风味特性 被引量:3
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作者 康峻 王卫 +2 位作者 吉莉莉 张旭 郭强 《成都大学学报(自然科学版)》 2020年第3期234-240,共7页
进行浅发酵香肠加工过程(1~15 d)理化、微生物、挥发性风味物等特性变化研究,结果表明,随加工进程,香肠的pH值和aw值逐步下降,菌落总数逐步增加后保持稳定,乳酸菌群与微球菌群逐步稳定上升,酵母菌群前期较稳定,冷藏后开始下降.到15 d时... 进行浅发酵香肠加工过程(1~15 d)理化、微生物、挥发性风味物等特性变化研究,结果表明,随加工进程,香肠的pH值和aw值逐步下降,菌落总数逐步增加后保持稳定,乳酸菌群与微球菌群逐步稳定上升,酵母菌群前期较稳定,冷藏后开始下降.到15 d时,总菌数增长至6.73 lgCFU/g,而乳酸菌与微球菌增长至6.76 lgCFU/g和6.64 lgCFU/g,而酵母菌没有显著变化.检测出55种挥发性风味物质的存在,其中酸类4种、醇类10种、醛类13种、酯类15种、酮类1种、烯烃类9种、烷烃类2种及其他类4种,成熟5d时其挥发性风味物质种类最多,15 d时挥发性物质相对含量最大,醚类化合物占比最大,其次是烯烃类、醛类、醇类和酯类. 展开更多
关键词 浅发酵 加工进程 产品特性
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身份信息与位置信息的加工进程及语境预测性的影响 被引量:4
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作者 徐迩嘉 隋雪 《心理学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2018年第6期606-621,共16页
采用行为实验和眼动实验,探讨汉字身份信息和位置信息在词汇单独呈现和在语境中呈现的加工进程。实验1发现,当启动时间为80 ms时,换位启动效应与原词、尾字替换启动效应差异显著;当启动时间为150 ms时,换位启动效应与首字替换、尾字替... 采用行为实验和眼动实验,探讨汉字身份信息和位置信息在词汇单独呈现和在语境中呈现的加工进程。实验1发现,当启动时间为80 ms时,换位启动效应与原词、尾字替换启动效应差异显著;当启动时间为150 ms时,换位启动效应与首字替换、尾字替换启动效应均差异显著;当启动时间为300 ms时,换位启动与原词、首字替换启动效应差异显著。实验2发现,与低预测性条件相比,高预测性条件下,阅读时间更短,注视次数更少;在整句眼动指标上,高预测性条件下,原词条件与首字替换条件差异显著,换位条件和替换条件差异不显著,而低预测性条件下,换位条件与原词条件和尾字替换条件差异显著。实验3采用边界范式,发现预视时间为0 ms时,换位条件更接近原词条件,与替换条件差异显著。而预视时间为50和100 ms时,换位条件与替换条件没有显著差异。研究结果表明,在词汇单独呈现时,位置信息的作用在早期阶段较大而后逐渐降低,身份信息的作用逐渐增强。在句子阅读中,位置信息的作用在副中央凹加工的早期阶段较小而后逐渐增大。语境预测性在加工的早期,对位置信息作用大,在加工的晚期,对身份信息作用大。研究结果支持SOLAR模型和贝叶斯读者模型,不支持SERIOL模型。 展开更多
关键词 语境预测性 位置信息 身份信息 加工进程
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基本信标计算的一种快速算法 被引量:6
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作者 王安荣 李志武 《西安电子科技大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期632-638,共7页
提出一种基于二分法搜索原理计算基本信标的高效算法.如果网的特征T-向量矩阵非行满秩,则将其按行一分为二.以同样的方法处理新得到的子矩阵,直至得到的子矩阵行满秩,则该矩阵对应的信标全为基本信标.以这些基本信标为基础,递归搜索其... 提出一种基于二分法搜索原理计算基本信标的高效算法.如果网的特征T-向量矩阵非行满秩,则将其按行一分为二.以同样的方法处理新得到的子矩阵,直至得到的子矩阵行满秩,则该矩阵对应的信标全为基本信标.以这些基本信标为基础,递归搜索其余子矩阵,最终得到全部基本信标.该算法与顺序搜索法相比较,矩阵求秩的次数大为减少.对Petri的一个子类——一个拥有资源的简单加工进程的线性系统(LS3PR)网系统来说,该算法是一个多项式算法,并通过一系列算例验证了该算法的效率. 展开更多
关键词 PETRI网 一个拥有资源的简单加工进程的线性系统 二分法搜索 基本信标
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英语二语“直接宾语/主语”类花园路径句加工的时间进程 被引量:2
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作者 陈士法 王邵馨 +2 位作者 彭玉乐 崔馨元 杨连瑞 《现代外语》 CSSCI 北大核心 2022年第1期78-89,共12页
本文利用眼动技术研究了中国学习者加工英语二语"直接宾语/主语"类花园路径句的时间进程。线性混合模型分析发现:(1)受试加工花园路径句的时间在从句动词和歧义名词区、消歧动词区和剩余成分区的不同眼动指标上都与加工非花... 本文利用眼动技术研究了中国学习者加工英语二语"直接宾语/主语"类花园路径句的时间进程。线性混合模型分析发现:(1)受试加工花园路径句的时间在从句动词和歧义名词区、消歧动词区和剩余成分区的不同眼动指标上都与加工非花园路径句的时间存在显著差异,表明中国学习者在此类花园路径句加工中存在着花园路径效应;(2)只有高水平组在消歧动词区阅读花园路径句的回视路径时间显著长于非花园路径句的时间,二语水平影响了花园路径效应。据此,我们构建了中国学习者英语二语花园路径句加工时间进程图:花园路径效应表现在不同兴趣区的不同阶段,阅读过程并非线性逐字阅读,而是存在回视和跳读;二语水平对该效应的影响表现在消歧动词区的晚期加工阶段。 展开更多
关键词 “直接宾语/主语”类花园路径句 花园路径效应 二语水平 加工时间进程
原文传递
Prediction of preheating conditions for inclined laser assisted machining 被引量:2
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作者 KIM Kwang-sun LEE Choon-man 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS 2012年第11期3079-3083,共5页
For laser assisted machining,shape of preheating laser heat source is changed irregularly because of complexity of material shape.So,the preheating temperature should be controlled by adjusting the feed rate or the la... For laser assisted machining,shape of preheating laser heat source is changed irregularly because of complexity of material shape.So,the preheating temperature should be controlled by adjusting the feed rate or the laser power.Thermal analyses of the laser assisted machining process for inclination planes were performed.By analyzing the obtained temperature profile,a proper feed rate control method was proposed according to the inclination angles.In addition,the temperature distribution of the cross section after feed rate control was predicted.The correlation equation between inclination angles and adjusted proper feed rate was proposed.The results of this analysis can be used to predict the preheating effect on workpiece and can be applied as a preheating temperature control method in laser assisted machining processes. 展开更多
关键词 laser assisted machining inclination angle feed rate control cross section
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Comparison of Different Approaches to Force Controlled Precision Honing of Bores
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作者 Christina Schmitt Uwe Moos Dirk Bahre 《Journal of Mechanics Engineering and Automation》 2013年第12期764-771,共8页
Honing is a machining process which can economically produce exact bores regarding form, geometry and surface quality. During the honing process, the tool, equipped with one or several abrasive honing stones, combines... Honing is a machining process which can economically produce exact bores regarding form, geometry and surface quality. During the honing process, the tool, equipped with one or several abrasive honing stones, combines three movement components: rotation, oscillation in axial direction and radial feed movement of the honing stone. The feed movement is a decisive factor for the results of the honing process and can be controlled either by a gradual lining in fixed time intervals or by the regulation of the occurring forces. The presented studies show different approaches for the regulation of force controlled honing and their effects on the measured forces, the torque and the quality parameters of the process. 展开更多
关键词 Precision machining HONING force analysis surface finishing.
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