百香果加工适性的测定及提高其出汁率的研究

测定了百香果的加工适性,并针对百香果汁加工企业现有工艺出汁率较低、果渣中果肉成分含量较高的生产实际,研究酶法二次浸提技术,以提高百香果出汁率。结果表明:百香果是一种优质的果汁加工原料,其果汁可溶性固形物高达16.5%,对热具有相当的化学稳定性;对果渣进行酶法浸提,可提高百香果出汁率12%左右。

石柱主栽朝天红辣椒腌制加工适性研究

为探寻石柱主栽朝天红辣椒不同加工方式所得制品各方面的差异,揭示该品种的腌制加工适性。以石柱主栽朝天红辣椒为供试材料,分别采用全形发酵法、碎粒发酵法和全形非发酵法,以表观色泽、辣味物质含量、有机酸含量和主要风味物质成分为指标,通过对比与分析,得出最佳加工方式。结果表明:采用全形发酵法,朝天红辣椒腌制前后色泽变化不大,辣味物质为4.495g/kg,辣而不燥,有机酸分布均匀,酯类、烯烃类含量丰富,风味物质种类最多,有58种,风味协调性好,适合全形发酵法;采用碎粒发酵法成辣椒酱后,色泽鲜亮,酱体浓稠,辣味物质为3.495g/kg,酯类含量最多,香气浓郁且协调性好,也适合做成发酵辣椒酱;采用全形非发酵法腌制后,外观质量最好,但辣味物质含量最高,为4.882g/kg,刺辣感强,以烯烃类为主,香气清淡且协调性差,不适合全形非发酵法。因此,发酵全形辣椒和发酵辣椒酱可全面地突出该辣椒的加工优势,石柱主栽朝天红辣椒不适合非发酵辣椒加工方式。

鸡冠花的加工适性研究

对腌制鸡冠花、鸡冠花罐头的加工工艺进行了研究和比较。结果表明,鸡冠花适于腌制和加工成罐头,加工适性好。

苹果非浓缩还原汁加工适性评价及适宜品种筛选

通过对青岛农业大学胶州现代农业科技示范园内的200个早、中、晚熟苹果品种(品系)的果汁进行口感品尝评鉴,对其固酸比、出汁率、pH、可滴定酸、单果重、硬度、可溶性固形物、总酚、单宁、Vc、色值等16个品质指标进行测定,综合感官评价结果和16个指标的测定,筛选出较适宜制汁品种(品系)48个,这些品种(品系)特征为:固酸比为55.6~78.09,果汁的pH为3.5~5.2,果实的pH为3.9~4.3,果汁的可滴定酸为0.211~0.346,b值为2.85~5.32,出汁率为59.72%~69.76%,单宁含量为185.28~238.15 mg/L。通过对这48个品种(品系)进行相关性分析、主成分分析,建立判别函数,选出5个适宜制汁苹果品种(品系)的评价筛选主成分,赋值不同指标权重,计算品种(品系)综合得分。通过这5个主成分的综合分析评价,最终选出20个适宜制汁品种(品系),这些品种(品系)的特征为:固酸比为53.25~95.25,果汁的pH为3.73~4.17,果实的pH为3.99~4.39,果汁的可滴定酸为0.160~0.330,b值为3.00~6.23,出汁率为58.26%~64.63%,单宁含量为183.93~291.63 mg/L。

涂料原纸的涂布加工适性

本文简要分析综述了涂布加工作业对涂料原纸性质的要求

海南咖啡超微粉的颗粒特征及加工适性研究

为了研究咖啡超微粉的颗粒特征及其对加工适应性的影响,探究适于加工的最佳粒度。先制备出不同粒度大小的咖啡粉,采用现代仪器考察各咖啡粉的粒度分布、微观结构、红外光谱吸收,测定其溶解性和分散性、持水性、持油性。结果表明,咖啡粉所测粒径基本与不锈钢筛孔一致,不同颗粒大小咖啡粉红外吸收峰大致相同;粒度小的咖啡粉比表面积大,咖啡粉的粒度分布越均匀,红外吸收峰越强;溶解性和分散性越好;咖啡粉的持水力和持油力也得到改善。研究表明,海南咖啡粉碎至200目时有较好的加工适性。

落果芒果加工适制性的研究

探讨了选用云南种植的落果芒果为原料，加工果脯、话芒果、果干、罐头和饮料的工艺技术，提出了适宜加工果脯、果干和话芒果的建议。

榕春绿的鲜叶特性与加工适制性研究初报

榕春绿是罗源县中房镇沙坂村从篱笆式菜茶茶园中选出的早芽株系,鉴于其早生特性,而对其进行了农艺性状、加工性质、生化成分等方面的早期鉴定。试验表明,该品系为小乔木型,鲜叶性状良好:叶色黄绿,叶形偏椭圆,中叶型偏小,新梢平均长度在1.40cm～4.35cm,匀度好,芽密种;适制扁形茶,品质优良。该品系水浸出物含量为39.95%～42.76%、茶多酚为32.56%～35.02%、水溶性总糖为2.18%～2.81%、酚氨比值为5.18～5.88、游离氨基酸为5.70%～6.64%、咖啡碱为3.14%～3.96%、黄酮为2.89mg/g～4.42mg/g。这些是该品系具有特殊花香、浓爽滋味的生化基础。

金属光泽卡纸的胶印适性之探讨

金属光泽卡纸（银卡纸）也称铝箔卡纸，是近几年发展起来的一种特殊包装材料。其表面平滑光亮，色泽夺目，具有金属光泽，而且防潮、耐磨、耐折，是一种高档包装用纸。它可以代替印刷品的大面积烫金、烫银。主要用于烟盒、酒盒、化妆品盒等包装用纸，本文结合实践，讨论银...

包装材料的包装适性探讨

包装材料是指用户制造包装容器和包装运输、包装装潢、包装印刷、包装辅助材料以及与包装有关材料的总称,它包括了纸、塑料、金属、玻璃、木材五大类主要包装材料,以及其他包装辅助材料。 包装材料在包装工业中占有十分重要的地位,是包装工业的基础。

浅析薄膜类不干胶标签

随着人民生活水平及审美水平的提高,标签已经被附加上了装饰和美化商品的作用,高质量的标签无形中会增加商品的价值,促进商品的销售.同纸类标签相比,薄膜类标签具有很多优点,如美观漂亮、耐磨、耐水、耐腐蚀、不易被撕裂、透明性好等,现已广泛应用于日化、电子、酒类、食品、药品、保健品等行业.采用薄膜类不干胶标签是近年来标签行业的发展趋势,薄膜的质量、加工适性与印刷适性,对不干胶标签质量有着举足轻重的作用.本文就薄膜不干胶标签做一分析.

印铁涂料与油墨选用金点子

印铁涂料的选择 对于印铁涂料的选择,几位被采访者都认为,金属包装印刷厂在拿到客户的样品后,应先对样品进行分析,然后确定选择哪种印铁涂料.在选择印铁涂料的过程中,应注意以下几点.

凤凰黄枝香单丛

选育单位：潮州市林业局茶叶科、广东省农业厅经作处、潮州市农委科技科、潮州市凤凰镇人民政府 特征特性：凤凰黄枝香单丛为无性系乌龙茶类高香优质型茶树品种。小乔木，树势直立，树姿半开展，叶片长椭圆形，发芽力强，萌芽期中等，抗逆性好：加工适制性广，最宜加工乌龙茶；扦插繁殖力较强。中迟熟，山区茶区3月上、中旬萌动，4月下旬至5月上旬开采，11月中旬结束。平原茶区萌动期趋早，休眠期延迟，年生长周期较长。年采收5-6轮。品质优异，具有明显的黄枝子花“特韵”；茶叶生化成分中，花香物质丰富；制成乌龙茶，汤色橙黄，清沏明亮，花香锐长，滋味清醇爽口，回甘力强。