加碘盐与人体健康

20世纪90年代以来,全世界实行普遍食盐碘化(universalsaltiodization,USI)政策,在我国食盐加碘是持续消除碘缺乏病的重要策略,关系到国计民生。本文对碘缺乏危害(IDD)进行了详尽的介绍,包括其概念、临床症状以及缺碘与人口素质的关系,对依照《全国碘盐监测方案》开展的碘盐监测结果进行分析比较,并对今后IDD控制工作提出了建议。

加碘盐立式包装机控制系统设计与实现

在加碘盐包装工艺分析的基础上,阐述了加碘盐立式包装机控制系统设计与实现,提出了提高加碘盐包装机计量精度和包装速度的设计方法。

普及食用加碘盐后成人甲状腺吸碘率正常值调查

目的确定焦作地区普及食用加碘盐后成人甲状腺吸碘率正常值。方法用标准测量方法检测288名某单位职工的甲状腺吸碘率。结果测得成人2h、4h、24h的吸碘率正常值分别是:(2.0～8.2)%,(4.4～13.0)%,(10.3～34.4)%。结论普及食用加碘盐后成人甲状腺吸碘率正常值较普及食用加碘盐前明显降低。建议焦作地区普及食用加碘盐后成人2h、4h、24h的甲状腺吸碘率正常范围分别修改为(2.0～8.2)%,(4.4～13.0)%,(10.3～34.4)%。我们调查的人数多,代表性强,指标完备,是其他类似项目所不及的,这一正常值也可供全国其他类似地区使用。

加碘盐中碘酸根离子的极谱测定

加碘盐中碘含量测定的标准方法是碘量法。由于碘盐中碘含量低，所得终点颜色变化不明显，滴定误差较大。本文提出了在硼砂介质中，采用示波极谱测定加碘盐中碘酸根离子的含量。方法具有灵敏度高，选择性好，操作简便、快速，测定范围广等优点，通过改变样品称取量和分取溶液体积，可测定加碘盐中碘含量范围为０ ．ｘｍｇ／ｋｇ～１００ｍｇ／ｋｇ。

浅谈加碘盐包装机设计

本文在加碘盐包装工艺分析研究的基础上，提出了加碘盐包装机设计应注意的问题及其设计方法。

邻苯二酚紫与碘酸根离子褪色分光光度法测定加碘盐中的碘

研究了在强酸性条件下，邻苯二酚紫与碘酸根离子的褪色反应，拟定了测定加碘食盐中碘离子简便、快速的分析方法，确定了该褪色反应的最佳褪色条件．碘离子在０．３～２．０μｇ／１０ｍＬ范围内服从比尔定律，邻苯二酚紫摩尔吸光系数ε５５６＝１．１５×１０５Ｌ·ｍｏｌ－１·ｃｍ－１．

加碘盐可调容积量杯计量装置的研制

介绍加碘盐自动包装机上的可调容积量杯计量装置的结构、容积调节原理及有关计算。

加碘盐中碘酸钾含量的简易化验

本文介绍了加碘盐中碘酸钾含量的简易测定方法，并通过对样品、溶剂、指示剂的加入量和溶液的酸度，检测上下限、回收率等条件的实验和计算，证明此法简便、易行，可直接用于现场检测，相对误差小于６％。

碘离子选择电极法测定加碘盐中的碘

文章研究了碘离子选择电极测定加碘盐中碘的最佳测定条件。并选用较理想的还原剂将ＩＯ－３还原为Ｉ－，然后进行测定。且与容量法及分光光度法做了比较，得到了较理想的测定结果。

孔雀绿指示剂法测定加碘盐中碘酸根含量

碘量法测定碘酸根离子一般采用淀粉作指示剂 ,但在测定加碘盐中碘酸根离子含量时 ,由于大量电解质氯化钠的存在 ,降低了指示剂变色的灵敏度。本文研究了以孔雀绿为指示剂时测定加碘盐中碘酸根含量的适宜条件 ,用于实际样品测定 。

容量法测定加碘盐中的碘

对加碘盐中IO_3离子含量的测定提出一种简便方法，实际应用证明该法具有准确度高，重视性好，简便快速的特点，是测定加碘酸钾（钠）碘盐中碘含量的一种较理想的方法。

二安替比林苯乙烯甲烷光度法测定加碘盐中的碘(Ⅴ)

在磷酸介质中 ,Mn( )和吐温 - 40存在下 ,二安替比林苯乙烯甲烷 (DAPVM)与 I( )生成红色产物 ,λmax=5 40 nm,ε=2 .11× 10 5L·mol-1·cm-1,碘含量在 0— 16 8μg·L-1范围内符合比耳定律。体系灵敏度高 ,稳定性好。用于加碘盐中碘的测定 ,结果令人满意。

新疆加碘盐生产质量现况调查分析

１９９８年对新疆１４家加碘盐生产厂的１６批盐样进行了盐碘质量调查，加碘浓度中位数为４７·２４ｍｇ／ｋｇ，其中有１４批中位数在４０ｍｇ／ｋｇ以上，占８７．５％，按ＬＱＡＳ方法和ＧＢ１４８８１-９４《食品营养强化剂使用卫生标准》１号修改单的规定进行判定，有１２批盐样不合格（７５％），这些加碘盐主要是来自南疆的县办小型企业，而年产在万吨以上的国有大企业碘盐质量较好。本文还对碘盐的种类、均匀程度与合格率的变化进行了分析。

FIA光度法快速测定加碘盐中的微量碘

根据 -对 Ge4 + — As3 + 氧化还原反应的催化作用 ,建立了快速测定加碘盐中碘的流动注射分析 (FIA)光度法。碘的检出限为 0～ 5

烹饪调味过程对加碘盐补碘效率的影响

本文在常规烹饪盐咸味的调味过程中 ,分别用斯柯维法、P·S蓝光度法测定食物盐咸味的调味效果及加碘盐的碘损失情况 。

常规烹饪中加碘盐的补碘效率分析

本文采用P·S蓝光光度法,对部分常规烹饪过程中加碘盐的碘损率作动态测定;用斯柯维法测定相关食物盐成味的调味效果,探讨加碘盐在满足常规烹饪的正常盐咸味调味要求时的补碘效率。