加糖炼乳中强化碘的探讨

加糖炼乳中强化碘的探讨○黑龙江省完达山食品厂（密山市１５８３０７）夏美茹宋淑珍张朝红宋桂林碘，人体中一种非常重要的必需微量元素，是甲状腺的重要组成部分。人体每天对其需要虽然很微量，但它对人体的健康起着很大的作用。儿童缺碘会出现智力残疾。我国是碘缺乏高...

全脂加糖炼乳中黄曲霉毒素M1的检测方法

研究全脂加糖炼乳中黄曲霉毒素M1的检测方法。本方法测定的基础是抗原抗体反成。微孔板包被有针对黄曲霉毒素M1的特异性单克隆抗体。加入黄曲霉毒素M1标准品或样品溶液，抗体与样品结合，其余未结合部分抗体与黄曲霉毒M1酶标记物相结合。没有结合的酶标记物在洗涤步骤中被除去。将基质／发色剂加入到孔中并且孵育。结合的酶标记物将基质／发色剂转化为蓝包的产物。加入反应停止液后颜色由蓝转变为黄色。在450hm处测量，吸收光强度与样品中的浓度成反比。本方法为半定量检测，灵敏度是5pg／mL（ppt），试剂盒标准曲线检测范围是5～100pg／mL。

食品工业用甜炼乳卫生标准[GB13102-91]

本标准规定了食品工业用甜炼乳技术要求、质量指标和有关卫生要求。本标准适用于以全脂牛(羊)乳为原料,经有效消毒、添加蔗糖、浓缩,作食品工业原料用的甜炼乳。一、技术要求1．用于制造食品工业用甜炼乳的原料乳,除酸度应小于等于22°T外,其余均应符合GB 6914的有关规定。