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新疆褐牛与加系褐牛杂交后代不同月龄体尺和体重与初生重的关联性
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作者 陈幻喜 努尔哈提·斯拉甫尔 +4 位作者 古丽娜·艾山 刘建明 李涛 杨光维 范守民 《中南农业科技》 2024年第7期63-65,98,共4页
以新疆褐牛母牛为基础,引入加拿大肉用褐牛公牛杂交,通过对其后代母牛进行不同月龄段体尺和体重等指标测定,比较与其初生重的关系。结果表明,6~18月龄的母牛,其体高、体斜长和胸围均是初生重为30.5~35.0 kg组的高于其他组,但差异不显著;... 以新疆褐牛母牛为基础,引入加拿大肉用褐牛公牛杂交,通过对其后代母牛进行不同月龄段体尺和体重等指标测定,比较与其初生重的关系。结果表明,6~18月龄的母牛,其体高、体斜长和胸围均是初生重为30.5~35.0 kg组的高于其他组,但差异不显著;6月龄时40.5~45.0 kg组的体重高于其他组,但差异不显著,但随着母牛成长,30.5~35.0 kg组的体重和日增重大部分月龄高于其他组,其中18月龄时极显著高于其他组(P<0.01),体重达381.00 kg、日增重为0.64 kg/d;18月龄30.5~35.0 kg组的体长指数、体躯指数高于其他组,但差异不显著。在相同饲养环境下加系后代母牛在不同月龄段的体尺和体重与其初生重有一定的关系,且犊牛初生重在35.0 kg左右为佳。 展开更多
关键词 新疆 加系褐牛 杂交后代 月龄 初生重 体尺 体重 关联性
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新疆褐牛与其他三个乳肉兼用牛屠宰性能和肉品质的比较研究 被引量:12
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作者 李娜 李红波 +4 位作者 闫向民 张金山 周振勇 姚刚 张杨 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期2317-2324,共8页
【目的】评定新疆褐牛不同部位与其他兼用牛不同部位之间的肉品质差异,及为其整体肉品质的提高,提供一定的理论依据。【方法】对比分析新疆褐牛与西门塔尔牛、荷斯坦牛、加系褐牛各分割部位的屠宰性能、肉品质对比分析。【结果】新疆褐... 【目的】评定新疆褐牛不同部位与其他兼用牛不同部位之间的肉品质差异,及为其整体肉品质的提高,提供一定的理论依据。【方法】对比分析新疆褐牛与西门塔尔牛、荷斯坦牛、加系褐牛各分割部位的屠宰性能、肉品质对比分析。【结果】新疆褐牛外脊pH值极显著低于荷斯坦牛(P<0.01),霖肉pH值显著高于荷斯坦牛的霖肉(P<0.05);新疆褐牛大理石花纹与西门塔尔牛、加系褐牛差异不显著(P>0.05),但与荷斯坦牛差异极显著(P<0.01),新疆褐牛脖肉剪切力显著低于西门塔尔牛(P<0.05),霖肉的剪切力极显著低于荷斯坦牛(P<0.01)。从营养品质整体比较来看,新疆褐牛除与荷斯坦牛差异显著外(P<0.05),与其他品种牛差异均不显著(P>0.05)。新疆褐牛脖肉、辣椒条中的蛋白质含量均显著低于荷斯坦牛(P<0.05),新疆褐牛脖肉、肩肉、辣椒条、上脑、小瓜、大瓜、霖肉、臀肉中的水分含量均显著高于荷斯坦牛的相应部位(P<0.05)。新疆褐牛脂肪含量除脖肉、板腱、霖肉外,其他部位的均显著低于荷斯坦牛的相应部位(P<0.05)。【结论】在统一的营养水平和育肥模式,新疆褐牛与西门塔尔牛、加系褐牛肉用性能一致,但与荷斯坦牛在营养品质上存在差异。 展开更多
关键词 新疆 荷斯坦 西门塔尔 加系褐牛 肉品质
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新疆地区三个肉牛品种各部位肉品质比较研究 被引量:11
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作者 亢其鹏 孙宝忠 +7 位作者 韩玲 余群力 李海鹏 张松山 雷元华 张杨 王煦 谢鹏贵 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第2期6-13,共8页
为探究新疆地区不同肉牛品种牛肉品质的差异,测定了统一饲喂条件下的哈萨克牛,加系褐牛,新疆褐牛的肩肉、外脊、大黄瓜条的营养品质、食用品质及脂肪酸含量。结果表明:不同品种间,新疆褐牛肩肉中脂肪含量、b*值、多不饱和脂肪酸(PUFA)... 为探究新疆地区不同肉牛品种牛肉品质的差异,测定了统一饲喂条件下的哈萨克牛,加系褐牛,新疆褐牛的肩肉、外脊、大黄瓜条的营养品质、食用品质及脂肪酸含量。结果表明:不同品种间,新疆褐牛肩肉中脂肪含量、b*值、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均显著高于哈萨克牛(P<0.05),外脊的色度值、嫩度、硬度、咀嚼性、回复性均显著优于加系褐牛(P<0.05)。哈萨克牛大黄瓜条的色度值、嫩度均优于其它品种(P<0.05)。加系褐牛肩肉中肉豆蔻油酸(C14:1)、α-亚麻酸(C18:3n3)、二十碳三烯酸(C20:3n3)以及大瓜中的花生四烯酸(C20:4n6)均高于其它品种(P<0.05)。经综合评定,与其它两个品种相比新疆褐牛牛肉品质较为突出;且同品种不同部位肉间,外脊作为高档部位肉品质较为突出。 展开更多
关键词 哈萨克 加系褐牛 新疆 肉品质 脂肪酸
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