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蛋白复合营养素固体饮料及其质量指标、保质期研究
1
作者
杜静
刘艺璇
王康
《饮料工业》
2023年第5期73-76,共4页
针对缺乏蛋白质等营养素的营养不良人群,将多种人体所需基础营养素和特异性营养补充剂进行复配,以满足人体的部分营养和能量需要。通过对复合营养素固体饮料进行质量指标测定、感官评定,以及37℃、75%RH加速实验条件下储存3个月的稳定...
针对缺乏蛋白质等营养素的营养不良人群,将多种人体所需基础营养素和特异性营养补充剂进行复配,以满足人体的部分营养和能量需要。通过对复合营养素固体饮料进行质量指标测定、感官评定,以及37℃、75%RH加速实验条件下储存3个月的稳定性研究,综合分析复合营养素固体饮料的品质,感官评价、水分含量、微生物等指标结果均合格,为保质期设定提供了参考依据。该固体饮料食品添加动植物双优质蛋白、DHA等复合营养素,可以为人体补充多种优质营养。
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关键词
蛋白复合营养粉
加速稳定性实验
保质期
营养补充
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题名
蛋白复合营养素固体饮料及其质量指标、保质期研究
1
作者
杜静
刘艺璇
王康
机构
青岛普瑞森医药科技有限公司
出处
《饮料工业》
2023年第5期73-76,共4页
文摘
针对缺乏蛋白质等营养素的营养不良人群,将多种人体所需基础营养素和特异性营养补充剂进行复配,以满足人体的部分营养和能量需要。通过对复合营养素固体饮料进行质量指标测定、感官评定,以及37℃、75%RH加速实验条件下储存3个月的稳定性研究,综合分析复合营养素固体饮料的品质,感官评价、水分含量、微生物等指标结果均合格,为保质期设定提供了参考依据。该固体饮料食品添加动植物双优质蛋白、DHA等复合营养素,可以为人体补充多种优质营养。
关键词
蛋白复合营养粉
加速稳定性实验
保质期
营养补充
Keywords
protein nutrient solid drink
accelerated stability test
shelf life
nutrition supplement
分类号
TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
蛋白复合营养素固体饮料及其质量指标、保质期研究
杜静
刘艺璇
王康
《饮料工业》
2023
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