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提高杂交粳高粱酿酒质与量的途径
被引量:
1
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作者
廖建民
曾庆曦
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唐玉明
袁光和
吴晓萍
《酿酒科技》
1990年第3期4-5,共2页
高梁籽粒品质分析和工艺参数测定,揭示了杂交梗高梁直链淀粉含量高,角质率高等籽粒品质特性,以及酿酒过程中不易糊化的工艺特点。实践表明,增加原料粉碎细度。
关键词
杂交粳高梁
泸型酒
加酸润粮工艺
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职称材料
题名
提高杂交粳高粱酿酒质与量的途径
被引量:
1
1
作者
廖建民
曾庆曦
唐玉明
袁光和
吴晓萍
机构
泸州市酿酒科学研究所
泸州曲酒厂
出处
《酿酒科技》
1990年第3期4-5,共2页
文摘
高梁籽粒品质分析和工艺参数测定,揭示了杂交梗高梁直链淀粉含量高,角质率高等籽粒品质特性,以及酿酒过程中不易糊化的工艺特点。实践表明,增加原料粉碎细度。
关键词
杂交粳高梁
泸型酒
加酸润粮工艺
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
提高杂交粳高粱酿酒质与量的途径
廖建民
曾庆曦
唐玉明
袁光和
吴晓萍
《酿酒科技》
1990
1
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