劣质大米生产湿米粉的可行性论证

近些年来,由于粮食连年丰收,出现了农民卖粮难、粮食部门储粮难和销粮难的“三难”局面,尤其是早籼米销售更难。前不久,湖北省苏晓云副省长陪同原内贸部陈邦柱部长视察武汉食品工业学院时专门就大米转化问题提出了希望和要求。 有关专家指出,粮食的转化主要有三个途径:大力发展饲料工业;积极开拓在食品领域(含酿造业及生物技术)中的应用;合理发展在以粮食为原料的非食用领域(酒精、粘着剂、乳酸等化工产品)中的应用。作为食品科技工作者。

劣质大米为何源头难断

今年7月底、8月初,广州市场突然发现了大量含致癌物质--黄曲霉素的劣质大米,一时间举城皆惊.……

与大米“零距离”

“人是铁,饭是钢”。大米作为现今老百姓生活中几乎天天食用的主粮,其重要性不言而喻。可是,优质大米究竟啥样?怎么才能买到放心的大米?……这些问题还真的让人一头雾水——

我国食品安全管理初探

近些年来，公共卫生问题倍受世人的关注，这个问题引起许多国家及部门的重视。长久以来，关于种种劣质食品的报道成为我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。如劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红等。

延庆县食药稽查大队重点打击五无大米取成效

本刊讯 日前，北京市延庆县食品药品稽查大队接到群众举报，反映辖区内一家粮油店销售无标识劣质大米。接报后，食药稽查大队执法人员第-B,-j-间前往该粮油店进行现场检查。经现场检查核实，当事人在其租用的仓库内摆放有无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的大米127袋，每袋50公斤，经初步调查这批无任何标识的大米均是当事人私自购进的，没有有效的进货凭证，食药稽查大队以当事人涉嫌经营无标签的预包装食品为由立案调查，对涉案物品的127袋大米依法采取扣押的行政强制措施，目前本案正在进一步调查处理之中。

劣变大米流入市场事件的启示

20 0 1年 8月 ,广州发生黄曲霉素严重超标的劣质大米流入市场的事件 ,在社会引起强烈反响。如何杜绝类似事件再次发生 ,引起广州市各有关管理部门及国有粮食企业高度重视 ,认识到要使粮食流通有序、市民对粮食安全有信心 ,必须健全与完善粮食市场的管理 ,继续发挥国有粮食企业主渠道作用和示范作用 ,各职能部门齐抓共管 ,形成完整的监管体系。

如何辨别优劣大米

一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质），无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。