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高香红茶新工艺技术探讨
被引量:
5
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作者
李文萃
王家鹏
+2 位作者
范起业
蓝有明
唐小林
《蚕桑茶叶通讯》
2018年第3期17-19,共3页
以传统工夫红茶为对照,对高香红茶的新工艺技术进行探讨,分析了新工艺和传统工艺加工的春茶和夏茶的感官品质差异。结果表明:高香红茶新工艺加工的红茶品质优于传统红茶,且解决了夏秋茶香气低和滋味苦涩等问题。
关键词
红茶
动态萎凋
连续理条
香气
品质
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题名
高香红茶新工艺技术探讨
被引量:
5
1
作者
李文萃
王家鹏
范起业
蓝有明
唐小林
机构
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室
浙江武义浙星农业开发有限公司
出处
《蚕桑茶叶通讯》
2018年第3期17-19,共3页
基金
武义县科技计划项目
文摘
以传统工夫红茶为对照,对高香红茶的新工艺技术进行探讨,分析了新工艺和传统工艺加工的春茶和夏茶的感官品质差异。结果表明:高香红茶新工艺加工的红茶品质优于传统红茶,且解决了夏秋茶香气低和滋味苦涩等问题。
关键词
红茶
动态萎凋
连续理条
香气
品质
分类号
TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
高香红茶新工艺技术探讨
李文萃
王家鹏
范起业
蓝有明
唐小林
《蚕桑茶叶通讯》
2018
5
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