新工科背景下基于OBE教育理念的“食品安全与卫生学实验”教学改革

为满足新工科背景下社会对应用型人才培养的需求,通过剖析“食品安全与卫生学实验”课程教学存在的问题,基于OBE教育理念从实验内容、思政教育、实践教学模式、课程评价方式等方面进行教学改革,激发了学生专业学习的积极性,提高了学生的实践能力和创新能力,为食品专业实践课程改革提供参考和借鉴。

HACCP体系下企业食堂餐饮食品安全卫生管理策略研究

在人们对食品安全的认识不断提高以及有关法律不断健全的背景下,企业食堂的食品安全与健康问题越来越引起人们的关注。HACCP是目前世界范围内普遍认可的一种有效的食品安全控制手段,在我国餐饮业中也得到了越来越多的应用。本文阐述了HACCP系统在我国企业食堂中的应用,从企业食堂餐饮食品安全现状入手,对可能存在的风险进行了分析,并以HACCP为指导,建立了一种较为系统化的控制对策,包括危险分析、识别关键控制点、确立临界极限值、监测程序、纠正行动、确认程序、保存档案。

食品安全与公共卫生监管的困境及对策研究

近些年,随着社会经济的飞速发展,人们的生活品质得到了进一步提升,食品安全与公共卫生问题受到社会各界的普遍关注。我国对食品安全监管体制做出了重大调整与改革,然而在监管实践中常常面临多重困境。本文从食品安全与公共卫生现状入手,对当前存在的问题进行剖析,并从完善食品安全监管法律法规、明确食品安全监管职责、提高执法人员专业素养、加强消费者食品安全的认知以及提高食品安全检测检验能力5个方面提出了有效对策,以保障食品安全。

卫生服务管理视角下的食品安全监管策略探讨

食品安全是关系国计民生的重要议题,对公共卫生和社会稳定具有深远影响。本文从卫生服务管理的角度,探讨了当前食品安全监管面临的挑战,提出了完善监测体系、加强人才培养、优化检测技术、强化部门协作等具体建议,以有效提升食品安全监管效能,降低食品安全风险,保障公众健康。

“诚信尚俭 共享食安”,2024年北京市卫生健康系统食品安全宣传周活动在京举行

9月21日,2024年北京市卫生健康系统食品安全宣传周活动在北京天文馆举行,本次活动以“诚信尚俭共享食安”为主题,旨在通过一系列丰富多彩的互动,增强北京市中小学生及家长对食品安全的认识,并进一步推动社会各界对食品安全问题的共同关注。活动中,中国农业大学韩丽君教授带来了“绿动未来:蔬菜水果农药残留去除”的讲座,深入浅出地讲解了国家对食品中农药残留的有关规定,围绕农药残留去除的相关实验结果,进一步引出了7种有效的农药残留去除方法。

海南省卫生健康委员会关于印发《海南省食品安全地方标准管理办法》的通知(琼卫规[2024]5号)

各市、县、自治县卫生健康委,省疾控中心:现将修订后的《海南省食品安全地方标准管理办法》印发给你们,请认真贯彻执行。原海南省卫生厅2013年7月3日印发的《海南省食品安全地方标准管理办法》(琼卫法规[2013]26号)自本办法生效之日起同时废止。

食品安全风险监测与食品卫生监管的协同机制研究

保障食品从农田到餐桌的每一步安全,是政府、企业及社会各界共同的责任与挑战。然而,面对复杂多变的食品安全环境,现有监测与监管体系尚存信息孤岛、响应滞后等问题。因此,构建高效协同的食品安全风险监测与监管机制,成为提升我国食品安全治理能力的关键。本文将从食品安全风险监测与食品卫生监管的内涵、现状、问题及协同机制构建等方面进行深入探讨,以期为完善我国食品安全监管体系提供理论支持和实践指导。

国家卫生健康委办公厅关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知(国卫办食品发〔2024〕3号)

各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委,国家食品安全风险评估中心:为进一步规范食品安全地方标准备案工作,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品安全标准管理办法》.

国家卫生健康委办公厅等三部委《食品安全标准跟踪评价工作方案》

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》要求,推动食品安全标准跟踪评价工作有效开展,加强食品安全标准体系建设,在总结前期工作成果的基础上,制定本方案。

食品安全卫生知识知信行模型在消费者行为中的应用与效果评价

随着人们生活水平的提高,食品安全问题越发受到关注。本文统计分析了2020年2月-2023年2月大连市旅顺口区人民医院体检的100例食品从业人员的临床资料,建立了食品安全卫生知识知信行模型,旨在为政府、社会、行业提供决策依据,促进食品安全卫生问题得到有效解决。

烹饪食品安全与卫生存在难点及解决策略

烹饪食品安全与卫生是社会运行体系的重要组成部分,需要对烹饪食品相关内容进行深入研究。本文将烹饪食品安全与卫生作为研究对象,分析现存难点,从烹饪材料卫生、烹饪方法科学、烹饪环境洁净、饮食观念正确等维度,提供具体的解决策略,旨在为社会公众提供烹饪食品正确知识与健康理念,为我国社会稳定运行贡献力量。为满足社会公众的食品需求,食品加工行业需要从各个方面进行升级优化。烹饪食品是食品加工领域的基础内容,其安全性与卫生性对于社会公众的饮食与身体健康具有直接影响,有必要针对烹饪食品安全与卫生展开多角度研究,积极探索食品加工行业的发展方向。

国家卫生健康委办公厅关于印发2024年度食品安全国家标准立项计划的通知

各有关单位:为贯彻落实食品安全“最严谨的标准”要求,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例规定,我委制定了《2024年度食品安全国家标准立项计划》,现印发给你们,请认真组织落实,同时提出以下要求.

国家卫生健康委等两部委《疾病预防控制机构食品安全和营养健康工作细则》

第一章:总则第一条:为规范疾病预防控制机构食品安全和营养健康工作,根据基本医疗卫生与健康促进法、食品安全法、传染病防治法等法律法规,《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》以及国家卫生健康委有关食品安全风险监测、风险评估、食源性疾病监测报告、标准管理、营养相关监测等管理规定,制定本细则。

落实“最严谨的标准”要求 强化食品安全和营养健康工作——国家卫生健康委举行新闻发布会介绍“食品安全和营养助力健康中国建设”有关情况

民以食为天,食以安为先。国家卫生健康委贯彻落实习近平总书记对食品安全提出的“最严谨的标准”要求,持续强化推进食品安全标准、风险监测评估和营养健康工作,聚焦群众健康需求,促进食品产业转型升级,食品安全和营养健康工作取得积极进展。

国家卫生健康委 国家疾控局关于印发疾病预防控制机构食品安全和营养健康工作细则的通知(国卫食品发〔2024〕29号)

各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委、疾控局,中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心:为贯彻基本医疗卫生与健康促进法、食品安全法、传染病防治法等法律法规要求,落实食品安全战略、推进健康中国建设,指导地方疾病预防控制机构全面履行食品安全和营养健康工作职责,加强能力建设,国家卫生健康委会同国家疾控局制定了《疾病预防控制机构食品安全和营养健康工作细则》。现印发给你们,请认真贯彻执行。

澳大利亚、新西兰动植物卫生检疫与食品安全标准体系——经验和对我国的启示

1994年乌拉圭多边贸易协议 ,使得各成员国在农产品贸易中的关税和非关税贸易壁垒的保护程度下降 ,而利用技术性贸易壁垒和动植物卫生检疫措施来实现贸易保护则成为限制贸易的主要形式。本文介绍在WTO框架下 ,澳大利亚、新西兰如何构建食品安全标准、动植物卫生检疫和风险评估体系 ,探讨澳大利亚如何根据WTO有关规则解决贸易争端 ;文章最后讨论了澳大利亚、新西兰的经验对完善我国。

“食品安全与卫生检验”课程线上线下混合式教学模式探讨

“食品安全与卫生检验”是一门专业必修课程,该课程涉及基础知识点多,具有实用性强、发展快等特点,教师仅利用线下传统的教学模式授课,教学方式枯燥乏味,无法调动学生学习兴趣。随着互联网技术的发展,线上线下混合式教学模式在高校课程教学中逐渐被应用和推广,并对课堂教学起到明显的提升作用。从该课程开展线下教学中存在的问题出发,阐述了线上线下混合式教学的课程设计,最后探讨了开展线上线下混合式教学的优势。通过教学方式的改革,达到提高教学质量,培养高素质人才的要求。

食品安全监管中食品卫生监测体系完善的思考

完善食品卫生监测体系是推动食品安全监管工作的强大推动力,可以进一步发挥出食品安全监管的重要作用。但目前食品卫生监测体系仍然存在管理体系不完善、信息技术应用不到位与公众参与度低的问题,通过加强部门管理体系合作、充分发挥信息技术作用、提高公众的监测参与度等方案,完善在食品安全监管中建立食品卫生监测体系的策略,构建出一个完整、立体、多维的食品卫生监测体系,确保食品安全监管工作的顺利开展。

六部门发文加强预制菜食品安全监管

市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委21日联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。通知首次在国家层面明确预制菜范围,规定预制菜不能添加防腐剂,严格使用添加剂。

基于“工科认证”背景下四维一体混合教学的探索与研究--以“食品安全与卫生学”为例

在工程专业认证背景下,高校课程改革是人才培养的核心要素。以成功导向教育(Outcome based education,OBE)为教学改革理念,改进并优化的课程内容,提升学生知识能力、技能和德育为培养目标。以“食品安全与卫生学”为例,根据教学内容分别采用Seminar教学、互联网+、案例教学+情景模拟和仿真实习的教学手段,打造四维一体的混合教学模式,科学设定课程考核评价体系,满足面向新工科食品专业人才培养和工程专业认证要求,为培养食品专业应用型人才提供优质的共享课程。