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动植物食品的氨基酸组成和氮:蛋白质转换系数
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作者 Frank W.Sosulski Gilbert I.Imafidon 路苹 《氨基酸杂志》 1992年第3期57-63,共7页
五种多—N(Gln,Asn)和碱性氨基酸(Lys,Arg,His)占23种食物制品中总氨基酸的三分之一。这五种氨基酸加上Glu,Leu,Pro和Val在组成上的种种变化对氮:蛋白质(N:P)转换系数有显著的影响。这些转换系数的变幅,乳制品为6.02到6.15,鸡蛋、肉、... 五种多—N(Gln,Asn)和碱性氨基酸(Lys,Arg,His)占23种食物制品中总氨基酸的三分之一。这五种氨基酸加上Glu,Leu,Pro和Val在组成上的种种变化对氮:蛋白质(N:P)转换系数有显著的影响。这些转换系数的变幅,乳制品为6.02到6.15,鸡蛋、肉、鱼和谷物制品为5.61—5.93,豆、根、块茎、蔬菜、水果和微生物食品为5.14—6.26。N:P系数的平均值为5.68±0.30。建议对所有混合或溶合食品以及需要准确的蛋白质值用于营养要求的食谱都使用5.70的通用N:P系数。 展开更多
关键词 动植物食品 氨基酸 氮:蛋白转换
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欧盟动植物源性食品和饲料中农残限量控制新指令浅析 被引量:1
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作者 徐跃成 陈燕 文永勤 《安徽农学通报》 2009年第23期164-167,共4页
我国食品的农残监控体系及相关法规,其设置的完善程度及科学合理性与欧盟尚有较大差距,了解欧盟农残限量控制相关的法规及标准,对我国加强食品农药残留的安全卫生控制及促进我国对外贸易的顺利进行具有重要意义。该文从基本内容、各自... 我国食品的农残监控体系及相关法规,其设置的完善程度及科学合理性与欧盟尚有较大差距,了解欧盟农残限量控制相关的法规及标准,对我国加强食品农药残留的安全卫生控制及促进我国对外贸易的顺利进行具有重要意义。该文从基本内容、各自功能与内在联系方面,浅析了2005年2月以来以欧盟(EC)No 396/2005法规为基础框架的几个关于动植物源性食品和饲料农药残留限量控制的新指令,以期为我国动植物源性食品和饲料的农残监控体系及相关法规的调整完善提供参考。 展开更多
关键词 欧盟 动植物源性食品 农残 限量控制 新指令
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气相色谱-串联质谱法测定动植物源性食品中氯苯胺灵残留量 被引量:2
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作者 周若浩 吕岱竹 +3 位作者 马晨 梁水连 相坛坛 王明月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第10期311-315,共5页
建立气相色谱-串联质谱测定动植物源食品中氯苯胺灵残留量的分析方法。样品采用优化QuEChERS及固相萃取法前处理,HP-5MS气相色谱柱进行分离,采用外标法进行定量。结果显示,本方法测定的香蕉样品在0.01~0.5μg/mL范围内线性关系良好,测... 建立气相色谱-串联质谱测定动植物源食品中氯苯胺灵残留量的分析方法。样品采用优化QuEChERS及固相萃取法前处理,HP-5MS气相色谱柱进行分离,采用外标法进行定量。结果显示,本方法测定的香蕉样品在0.01~0.5μg/mL范围内线性关系良好,测定的动物食品样品在0.03~1μg/mL范围内线性关系良好,相关系数R~2均大于0.999。在3种基质中进行的加标回收实验测得回收率在80.6%~107.8%之间,相对标准偏差在2.3%~8.5%之间。本研究开发了动植物源食品中氯苯胺灵的检测方法,操作简便、重复性好,适用于批量样品检测,为评估氯苯胺灵的膳食摄入风险提供了理论依据。 展开更多
关键词 气相色谱-串联质谱法 动植物食品 氯苯胺灵
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QuEChERS结合气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定动植物混合型食品中多种农药残留 被引量:3
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作者 方萍 颜春荣 《食品工程》 2016年第4期49-52,共4页
建立了气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)定量和定性检测动植物混合型食品中7种农药残留量的方法。样品中的待测农药组分经乙腈-乙酸乙酯混合溶剂(85∶15,v/v)提取,采用改进的Qu ECh ERS法为净化方法,以外标法进行定量,以气相色谱-三重四级杆... 建立了气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)定量和定性检测动植物混合型食品中7种农药残留量的方法。样品中的待测农药组分经乙腈-乙酸乙酯混合溶剂(85∶15,v/v)提取,采用改进的Qu ECh ERS法为净化方法,以外标法进行定量,以气相色谱-三重四级杆串联质谱(GC-MS/MS)多反应监测模式(MRM)检测。在动植物混合性食品基质中,以该方法检测的大部分农药的线性范围为0.01μg/L^0.50μg/L,检测低限最低可以达到1.0μg/kg,添加回收率为67.2%~118.6%,相对标准偏差(RSD)为5.2%~16.3%(n=6)。该方法的准确性高、重复性好、操作简便,适用于动植物混合型食品中多种农药残留同时测定。 展开更多
关键词 气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS) 农药残留 QUECHERS 动植物混合型食品
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发展安全优质绿色食品生产——再论现代生态农牧业的理论与实践
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作者 岳洪亮 张士民 刘中源 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2000年第10期41-41,共1页
关键词 生态农牧业 绿色食品生产 绿色动植物食品
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“食品蛋白质结构与功能性质”专题征稿函
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作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第3期913-913,共1页
蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业... 蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业大学粮油食品学院刘昆仑教授担任专题主编。专题围绕但不限于动植物源食品蛋白质的组成、结构与性质,蛋白质结构修饰技术,生物活性蛋白与活性肽,蛋白质的功能性质(如表面性质、水化性质、凝胶性质等),蛋白质在食品加工中的可利用性。 展开更多
关键词 粮油食品 食品加工 食品品质 动植物食品 凝胶性质 功能性质 征稿函 河南工业大学
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“食品蛋白质结构与功能性质”专题征稿函
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作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第4期1356-1356,共1页
蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了“食品蛋白质结构与功能性质”专题,由河南工业大学粮油... 蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了“食品蛋白质结构与功能性质”专题,由河南工业大学粮油食品学院刘昆仑教授担任专题主编。专题围绕但不限于动植物源食品蛋白质的组成、结构与性质,蛋白质结构修饰技术,生物活性蛋白与活性肽,蛋白质的功能性质(如表面性质、水化性质、凝胶性质等) 展开更多
关键词 粮油食品 食品品质 动植物食品 凝胶性质 功能性质 河南工业大学 征稿函 结构修饰
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“食品蛋白质结构与功能性质”专题征稿函
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作者 《食品安全质量检测学报》编辑部 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第1期85-85,共1页
蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业... 蛋白质是食品的重要组成成分,不仅具有极高的营养价值,而且具有多种重要的功能特性。加工过程中,不同蛋白质的结构、功能特性会发生变化,进而影响食品品质。鉴于此,本刊特别策划了"食品蛋白质结构与功能性质"专题,由河南工业大学粮油食品学院刘昆仑教授担任专题主编。专题围绕但不限于动植物源食品蛋白质的组成、结构与性质,蛋白质结构修饰技术,生物活性蛋白与活性肽,蛋白质的功能性质(如表面性质、水化性质、凝胶性质等),蛋白质在食品加工中的可利用性. 展开更多
关键词 粮油食品 食品加工 食品品质 动植物食品 凝胶性质 功能性质 征稿函 河南工业大学
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电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定动植物源食品中有害元素铅、砷、镉、汞、铜的含量 被引量:25
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作者 戴骐 吴艳燕 +3 位作者 张伟 马超 俞俊 韩杨 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第12期315-317,共3页
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食品中Pb、As、Cd、Hg、Cu5种元素的方法。样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述5种元素,结果5种元素的检出限分别在8~80ng/L之间;线性良好,线性相关系数均为r≥0.999;精密度RSD<3.3... 建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食品中Pb、As、Cd、Hg、Cu5种元素的方法。样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述5种元素,结果5种元素的检出限分别在8~80ng/L之间;线性良好,线性相关系数均为r≥0.999;精密度RSD<3.35%;回收率在82.49%~103.15%之间;对不同食品类型的标准物质GBW10016、GBW08517、GBW10010、GBW08552进行测定,结果令人满意。方法操作简便、分析速度快、灵敏度高,各项分析性能指标均达到要求,适用于动植物源食品中有害元素的测定。 展开更多
关键词 微波消解 ICP-MS 动植物食品 有害元素铅、砷、镉、汞、铜
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黑龙江省动植物性食品农兽药使用情况调查 被引量:4
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作者 袁超 霍江华 +3 位作者 杨咸枝 林娜 赵瑞芳 王舒然 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期614-615,共2页
目的通过对黑龙江省主要动植物性食品产地的农药、兽药使用状况调查,了解当地农药、兽药的使用现况,为今后对农药、兽药的使用进行监督管理提供依据。方法发放调查问卷对种植户和养殖户进行调查。结果杀菌剂、杀虫剂和植物生长调节剂的... 目的通过对黑龙江省主要动植物性食品产地的农药、兽药使用状况调查,了解当地农药、兽药的使用现况,为今后对农药、兽药的使用进行监督管理提供依据。方法发放调查问卷对种植户和养殖户进行调查。结果杀菌剂、杀虫剂和植物生长调节剂的使用户数分别占总调查户数的94.36%,87.18%和5.13%;抗生素、激素类和抗寄生虫药的使用户数分别占总调查户数的81.82%,56.36%和43.64%;种植户和养殖户使用农药、兽药不规范,常常是肆意混用,超剂量重复使用,打农药间隔期平均为(6.31±1.42)d,农户大多不考虑或不知道安全间隔期,安全间隔期平均值为(5.67±2.85)d。结论目前黑龙江省主要动植物性食品农药和兽药使用不规范、不合理,需要制定相关政策法规,并加强监督管理。 展开更多
关键词 农药残留 兽药残留 动植物食品
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微波消解—ICP-MS混合模式测定动植物源食品中11种金属元素 被引量:45
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作者 黄子敬 陈孟君 +1 位作者 邓华阳 罗汉金 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期24-28,共5页
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)混合模式测定动植物源食品中11种痕量元素的检测方法。样品经微波消解后,采用混合模式测定动植物源食品中As,Hg,Pb,Cd,Cr,Co,Ni,Cu,Zn,Fe,M n 11种元素,内标法定量。结果表明:11种元素的检出限分别... 建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)混合模式测定动植物源食品中11种痕量元素的检测方法。样品经微波消解后,采用混合模式测定动植物源食品中As,Hg,Pb,Cd,Cr,Co,Ni,Cu,Zn,Fe,M n 11种元素,内标法定量。结果表明:11种元素的检出限分别在0.005~0.09μg/L之间;线性关系良好,相关系数r≥0.9995;相对标准偏差(RSD)为0.94%~7.2%;回收率在90.7%~103.5%之间;对不同食品类型的对照标准样品GBW10016、GBW10018、GBW10044、GBW10051进行测定,测定结果均在参考值范围。本方法适用于批量动植物源食品中多元素的同时测定。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子体质谱 混合模式 动植物食品 动能歧视
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动植物性食品中稀土元素的测定 被引量:4
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作者 云秀玲 王春雨 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期267-268,共2页
关键词 动植物食品 稀土元素 测定
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人工抗原合成的研究现状 被引量:1
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作者 张磊 程磊 +2 位作者 杨合生 王辉 陈静 《中国牧业通讯》 2010年第19期45-46,共2页
近年来,由于不合理用药和非法用药造成动植物性食品中药物与添加剂的残留量超标。因药物残留超标而引起的食物中毒事件屡有发生,且许多有毒植物一旦被动物摄取就会造成动物的大量死亡,给养殖业带来巨大的损失。如何检测动植物性食品... 近年来,由于不合理用药和非法用药造成动植物性食品中药物与添加剂的残留量超标。因药物残留超标而引起的食物中毒事件屡有发生,且许多有毒植物一旦被动物摄取就会造成动物的大量死亡,给养殖业带来巨大的损失。如何检测动植物性食品中的药物与添加剂,如何预防动物误食有毒的植物已经成为关注的热点。 展开更多
关键词 人工抗原 动植物食品 不合理用药 合成 食物中毒事件 残留超标 有毒植物 大量死亡
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有害物质的残留分析及其意义 被引量:1
14
作者 吴双民 《世界农业》 北大核心 2000年第1期36-37,共2页
关键词 有害物质 残留分析 动植物食品 饲料
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维生素在烹饪中的变化 被引量:1
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作者 严双红 《烹调知识》 2008年第10期6-7,共2页
维生素是一类重要的食品营养成分,存在于动植物性食品中。食品中的脂溶性维生素主要存在于动物性食品中(如肉类、乳类、血液、内脏),而水溶性维生素主要存在于植物性食品中(如各种蔬菜、水果、粮食)。在烹饪过程中,从原料的洗涤... 维生素是一类重要的食品营养成分,存在于动植物性食品中。食品中的脂溶性维生素主要存在于动物性食品中(如肉类、乳类、血液、内脏),而水溶性维生素主要存在于植物性食品中(如各种蔬菜、水果、粮食)。在烹饪过程中,从原料的洗涤、初加工到烹制成菜,食物中的各种维生素会因水浸、受热、氧化等原因而引起不同程度的的损失,从而导致膳食的营养价值降低。 展开更多
关键词 脂溶性维生素 烹饪 动植物食品 水溶性维生素 动物性食品 营养成分 营养价值 初加工
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Effects of Different Agroecosystems on Prevalence of Different Species of Pests and Coccinellid Predators
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作者 Robert W. Nyukuri Fred M. E. Wanjala +2 位作者 Evelyn Cheramgoi Jared O. Odhiambo Stella C. Kirui 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2012年第6期776-783,共8页
This study was aimed at determining the effects of mixed and single cropping agroecosystems on the prevalence of different species of insect pests and coccinellids. It involved six growing crops: maize Zea mays L., b... This study was aimed at determining the effects of mixed and single cropping agroecosystems on the prevalence of different species of insect pests and coccinellids. It involved six growing crops: maize Zea mays L., beans Phaseolus vulgaris L. and cowpeas Vignaunguiculata L. Walp in single and mixed stands and sampling throughout the phenology of the crops. Eight insect pest species were recorded on maize grown alone, while thirty seven insect species were endemic on cowpea mono cropped and were of six orders whereas twenty two insect pest species occurred on beans. The predator population was most abundant in the mixed stands of maize and beans (2.33 predators per 30 aphids) as compared to their occurrence in pure stands of cowpeas (0.85 predators per 30 aphids) as there were numerous aphids on beans at pre-flowering phase that supported a higher population level of coccinellids. Also, predator population was at the peak during the tussling stage of maize as they fed on the pollen grains while aphids on cowpeas co-existed mutualistically with black ants that protected them against predation. The genus Cheilomenes spp. was the most ubiquitous predator with a mean of 4.00 individuals per 30 aphids while Hippodamiavariegata was the least abundant predator species with a mean of 0.92 individuals per 30 aphids in all the agroecosystems as the Cheilomenes spp. had a faster discovery rate, range of perception, effective capture efficiency and a shorter handling time of a prey. 展开更多
关键词 PHENOLOGY STANDS Zea mays L. Phaseolus vulgaris L. Vignaunguiculata L. Walp AGROECOSYSTEM
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WTO/SPS特别贸易关注磋商机制研究 被引量:5
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作者 李海清 陈向前 +2 位作者 李玉冰 张琼 陈焕春 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期798-804,共7页
提出了WTO/卫生与植物卫生(SPS)特别贸易关注的定义;研究了WTO/SPS委员会对与农产品和食品等国际贸易有关的WTO/SPS特别贸易关注磋商的依据、平台、机制、特点和总体合作情况;提出了在SPS委员会这一多边场合就影响动植物及其产品和食品... 提出了WTO/卫生与植物卫生(SPS)特别贸易关注的定义;研究了WTO/SPS委员会对与农产品和食品等国际贸易有关的WTO/SPS特别贸易关注磋商的依据、平台、机制、特点和总体合作情况;提出了在SPS委员会这一多边场合就影响动植物及其产品和食品国际贸易的动植物卫生和食品安全措施的特别贸易关注进行磋商是有效避免或消除SPS壁垒的重要选择之一。而多、双边磋商结合,以多边促双边,直至诉诸WTO争端解决机制是消除重大的SPS壁垒的有效途径。 展开更多
关键词 WTO SPS 动植物卫生与食品安全 动植物及其产品和食品 国际贸易 特别贸易关注
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