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动物源性抗氧化肽的生物学功能及与其结构的关系
被引量:
9
1
作者
郑召君
武如娟
张日俊
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期1034-1040,共7页
氧化应激是诱导脂质腐败、促使细胞凋亡、导致组织损伤及病变的主因。摄入适量抗氧化剂可有效清除体内过剩的自由基,防止脂质过氧化,保护线粒体的正常结构和功能,进而降低腹水综合征、癌症、动脉硬化、糖尿病等疾病的发病率。作为一种...
氧化应激是诱导脂质腐败、促使细胞凋亡、导致组织损伤及病变的主因。摄入适量抗氧化剂可有效清除体内过剩的自由基,防止脂质过氧化,保护线粒体的正常结构和功能,进而降低腹水综合征、癌症、动脉硬化、糖尿病等疾病的发病率。作为一种天然抗氧化剂,动物源性抗氧化肽由于其原料来源广、安全性高、易吸收等特性而成为国内外研究的热点。本文针对动物源性抗氧化肽的种类、结构及其生物学功能的研究状况进行综述,重点探讨抗氧化活性肽的生物学功能及与其结构的关系,并就目前抗氧化肽研究的难点及其在医药、食品等领域中的应用前景做了分析和展望。
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关键词
动物源性抗氧化肽
自由基
脂质过
氧化
生物学功能
结构
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题名
动物源性抗氧化肽的生物学功能及与其结构的关系
被引量:
9
1
作者
郑召君
武如娟
张日俊
机构
中国农业大学动物科技学院动物营养国家重点实验室
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期1034-1040,共7页
基金
国家"十二五"科技支撑计划(2011BAD26B0403)
农业部科技成果转化资金项目(2011GB2A000009)
国家自然科学基金项目(31272476)
文摘
氧化应激是诱导脂质腐败、促使细胞凋亡、导致组织损伤及病变的主因。摄入适量抗氧化剂可有效清除体内过剩的自由基,防止脂质过氧化,保护线粒体的正常结构和功能,进而降低腹水综合征、癌症、动脉硬化、糖尿病等疾病的发病率。作为一种天然抗氧化剂,动物源性抗氧化肽由于其原料来源广、安全性高、易吸收等特性而成为国内外研究的热点。本文针对动物源性抗氧化肽的种类、结构及其生物学功能的研究状况进行综述,重点探讨抗氧化活性肽的生物学功能及与其结构的关系,并就目前抗氧化肽研究的难点及其在医药、食品等领域中的应用前景做了分析和展望。
关键词
动物源性抗氧化肽
自由基
脂质过
氧化
生物学功能
结构
Keywords
animal-derived antioxidative peptides
free radical
lipid peroxidation
biological function
structure
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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作者
出处
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被引量
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1
动物源性抗氧化肽的生物学功能及与其结构的关系
郑召君
武如娟
张日俊
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015
9
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