北京市首家动物源性致病原微生物保存使用场所通过动物防疫条件现场审核

近日，北京市兽医卫生监督检验所组织“兽医生物安全专家组”首次对申办单位(中国农业科学院生物制品工程技术中心)进行动物防疫条件现场评审，并一致通过。

高通量微生物显色法快速检测动物源性食品中抗生素残留

建立一种采用高通量微生物显色法对动物源性食品中抗生素残留进行筛检,再结合高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法对阳性样品进行复测的分析检验方法。本方法利用嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus sterothermophilus)作为指示菌,制备96微孔板,可同时对不同类别多种抗生素进行联合检测。结果表明:该微生物显色法操作简便、快捷,成本低,结果准确且易判断,选取pH 7.4磷酸盐缓冲液进行提取,以反应液150μL、菌液50μL(初始OD_(600 nm)为0.4左右)、样品提取液100μL作为检测体系,检测效果最佳,对动物源性食品中氨基糖苷类检出限为60μg/kg,β-内酰胺类检出限为20~40μg/kg,大环内酯类检出限为60~80μg/kg,四环素类检出限为40~60μg/kg,符合国内外对抗生素残留限量的要求。对60份动物源性样品进行检测,其结果与HPLC-MS/MS复测结果一致,说明该微生物法稳定性良好,可用于动物源性食品中抗生素残留的初筛检测。

2018—2020年重庆市市售冷藏冷冻动物源食品致病微生物污染状况分析

目的了解2018—2020年重庆市市售冷藏冷冻动物源食品中致病微生物的污染情况。方法采集市售冷藏冷冻动物源食品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对产气荚膜梭菌、创伤弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、弯曲菌、溶藻弧菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、致泻大肠埃希氏菌进行检测。结果2018—2020年共采集检测720件样本,10类食源性致病菌项目均有检出,总体检出率为27.78%(200/720)。年检出率18.75%~32.50%。不同食源性致病菌中副溶血性弧菌检出最多,占总阳性样本的30.00%(60/200);不同种类的食品进行比较,螺类的食源性致病菌检出率最高,为43.00%(86/200)。结论重庆市市售冷藏冷冻动物源食品中存在不同程度的致病微生物污染,应加强对重点环节和重点食品的监管。

微生物法检测动物源性食品中抗生素残留的研究进展

微生物检测方法具有样品前处理简单、操作简便、具备一定灵敏度和特异性等优点,可作为一种筛选方法对大批样品同时检测。笔者对国内外的微生物方法检测动物源性食品中抗生素残留进行综述。

对2005年-2007年动物源性航空食品微生物检测及分析

据世界卫生组织统计，在有些国家，每年有高达30％的人患有食源性疾病。近年，中国卫生部每年接到食物中毒报告一二百起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的，如每年上报的沙门氏菌食物中毒多起，其中不乏上百人的大型食物中毒，微生物性危害已成了中国食品安全的主要问题。

动物源性饲料微生物污染现状及其控制措施

动物源性饲料在生产加工、贮存和运输过程中极易受到微生物的污染,一旦受到污染,不仅影响饲料的安全品质,而且严重威胁到动物乃至人类的健康。本文简单介绍了动物源性饲料的微生物污染现状及其评价指标,并阐述了防治动物源性饲料微生物污染的控制措施。

动物源性食品中致病微生物的快速PCR检测

致病微生物是动物源性食品质量安全的重大隐患,科学家和相关从业者一直致力于动物源性食品中致病微生物检测技术的研究和开发,传统上对致病微生物的检测主要依靠生物培养及鉴定方法,检测速度慢、对实验条件和技术要求较高,缺点较为突出。而随着科技的进步,快速PCR检测技术因其特异性、灵敏性、便捷性的优势得到了广泛应用和不断发展,从最开始的传统PCR,逐渐发展出多重PCR、荧光PCR,尤其是近些年,更是出现了如LAMP、RAA、RPA等等温核酸扩增技术,在动物源性食品中致病微生物的快速PCR检测领域悄然地发生了一场技术变革。本文简要介绍传统PCR、多重PCR、荧光PCR、LAMP、RAA、RPA等6种快速PCR检测技术及其在致病微生物的检测领域的应用,为推广、研究和改进动物源性食品中致病微生物的检测技术提供参考。

动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测微生物抑制法的建立

为建立动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测的微生物抑制方法,对敏感菌嗜热脂肪芽孢杆菌ATCC10149选择性和特异性、样品提取方法、平板制备条件、方法检出限等技术参数进行研究;对肉、鱼、虾和牛乳等动物源性食品作添加试验进行方法验证。室内验证结果的重复性标准差在3.094%～11.14%,再现性标准差在3.141%～13.30%;室间验证结果无显著性差异。建立的方法可用于动物源性食品中苄青霉素、氨苄青霉素、羟氨苄青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、苯唑青霉素和头孢噻呋7种β-内酰胺类药物残留检测,且能满足各国限量要求。

动物源性饲料微生物污染存在的问题和控制措施研究

动物源性饲料是重要的畜牧业饲料来源之一,其优势明显。但是其微生物污染的情况也随着使用数量的增加而引人瞩目。微生物对动物源性饲料的污染会直接进入到畜牧业的产业链,并最终影响到人们的食品安全。因此应从成品处理和安全生产两个方面采取措施,防止微生物对动物源性饲料的污染。

高光谱成像技术在动物源性食品微生物污染快速检测中的应用进展

高光谱成像(hyperspectral imaging,HSI)技术作为一种无损、快速、准确的检测技术在动物源性食品微生物污染检测方面得到了广泛应用。该技术集图像与光谱技术的优势于一体,可同时检测实验样品的物理特征与化学特征。本文系统地综述HSI原理,及其在动物源性食品微生物(菌落总数、腐败菌、致病菌)污染无损检测方面的研究进展,指出HSI可以检测出食品中的目标微生物种类和数量,并提出随着光学技术、计算机技术的进一步发展,HSI未来可能的发展方向。

动物源性食品中抗菌药残留的微生物学检测技术研究进展

抗菌药通过直接用药或用作饲料添加剂投入养殖业中,用于治疗或预防动物疾病。养殖业不当使用抗菌药,不可避免地造成抗菌药在动物源性食品中残留过量。微生物学法是最早用于抗菌药残留检测的方法,较其他检测方法而言,微生物学法操作简单、成本低、高通量,广泛应用于牛奶、畜禽组织等动物源性食品中抗菌药残留快速筛选检测,为后期的化学分析确证法节约大量成本。文章主要综述了微生物学法的发展历程及微生物学法在牛奶、可食性畜禽组织、鸡蛋、水产品、蜂蜜等动物源性食品中抗菌药残留检测的应用情况,为后续研制新微生物学法提供理论依据和实践基础,并对未来的微生物学法的发展做出展望。

微生物抑制法快速检测动物源性食品多种抗生素残留

目的：建立动物源性食品多种抗生素残留的快速检验方法。方法：以抗生素对敏感细菌能够产生抑制作用原理采用微生物抑制纸片法快速检测动物源性食品中15种抗生素残留。结果：该方法抗生素残留最低检出限符合我国农业部第235号文件《动物源性食品中兽药最高残留限量》的限量要求。结论：微生物抑制纸片法检测动物源性食品多种抗生素残留成本低廉,稳定性好,灵敏度高,检测时间仅需18-22 h。作为检测抗生素残留的初筛方法,特别适合养殖场和基层实验室使用。

动物源性人畜共患细菌流行特征、致病机制及防治新措施

新时期发展以来,人们对于食品安全与身体健康越发重视,促使病原细菌相关研究的数量与规格得到显著扩张。其中,动物源性人畜共患细菌对于社会发展具有重要的影响,每年因其导致的死亡人数多达40万,是人类胃肠道疾病的主要病原体。基于此,本文对动物源性人畜共患细菌的流行特征、致病机制等内容进行研究,并提出了防治新措施,以期为该病的防治提供借鉴与参考。

动物源性饲料微生物污染现状及其控制措施

由于饲料原料来源复杂、生产工艺简陋等原因,动物源性饲料大量存在微生物污染的现象,为食品安全埋下了隐患。对动物源性饲料微生物污染的控制措施进行了介绍,即严格控制原料来源,并采取控制温湿度、添加抑制剂、使用紫外线照射等方式抑制微生物的繁殖。

动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测微生物抑制法的探讨

通过试验和研究,对标准SN/T 2127-2008《进出口动物源性食品中β-内酰胺类药物残留检测微生物抑制法》的检测方法中部分细节进行修改和补充,使得该方法更具可操作性,实验结果也更加理想。

新冠疫情常态化下动物源性食品生物致病因子污染现状及防控策略研究

本文通过分析动物源性食品生物致病因子污染现状,探究其污染来源和传播途径,提出新冠疫情常态化大环境下生物致病因子的防控策略,保障人民群众的身体健康和生命安全。