日立L-8800型氨基酸分析仪检测牛乳中掺加动物蛋白水解物

目的：建立采用日立L-8800型氨基酸分析仪测定牛乳中掺加动物蛋白水解物的方法。方法：通过日立L-8800型氨基酸分析仪测得羟脯氨酸（HYP）的含量,由测得的HYP含量换算得出牛乳中掺加的动物蛋白水解物的量。采用标准色谱柱（ID 4.6 mm×60 mm）,日立2622型离子交换树脂作为固定相进行分离,柱后茚三酮衍生、440 nm波长定量检测的离子交换色谱法测定HYP含量。结果：HYP离子交换色谱显示其保留时间为5.50 min,线性范围为0.005~10.0 mmol/L,检出限为3 pmol,回收率为96.89%~103.62%,日内、日间测定的相对标准偏差均小于1.5%。结论：该法操作简便,分析时间短,内源物质干扰小,特异性好,准确度高,线性范围宽,检出限低,可为牛乳的卫生监督和质量控制提供有效的技术支持。

动物脑蛋白水解物研究进展及生产工艺中若干问题的解决初探

在检索大量文献资料的基础上 ,总结了多年来脑蛋白水解物的研究进展 ,并对脑蛋白水解物生产和检测中的若干问题予以分析 ,同时对问题的解决作了初步探索。