肉制品中动物源性成分鉴别研究进展

随着人们对肉及肉制品的需求不断增长,在利益的驱使和科技的加持下,肉制品掺假问题日趋严重,严重损害了消费者的身体健康和合法权益,阻碍了我国进出口贸易的顺利进行。因此肉制品中动物源性成分的鉴别技术逐渐成为研究热点。本文从形态学鉴定、核酸分析技术、蛋白质分析技术、无损检测技术和快速检测技术5个方面,对肉及肉制品中动物源性成分的鉴别方法现状进行了综述,并对其进行总结与比较,深入分析每种技术的优缺点。同时总结了近年来掺假鉴别技术在公安机关与食品企业的应用实践,旨在为肉制品掺假鉴别研究提供有益的参考,为有效打击肉制品掺假行为提供强有力的技术支持和坚实的理论依据。

动物源性成分鉴别的样品制备方法研究——应用于PCR及荧光定量PCR方法的样品制备

为减少因样本选择引起的误差,把抽样可能存在的片面性问题的风险降到最低,确保制备后的DNA质量,对动物源性成分鉴别样品的前处理方法进行了研究,将用同样采集方法得到的粗样品,经四分法均匀化和非均匀化的不同预处理后,以同样的提取和检测方法,与制备的标准对照品一起进行了检测。结果表明,市售的3 2份样品经均匀化后的检测结果符合率在9 3.7%以上。表明本实验研究及建立的动物源性成分鉴别样品的取样及预处理方法是有效可行的,能满足实时荧光PCR实验对样品均匀性的要求。

《本草纲目》的动物分类学成就概述

李时珍所著的《本草纲目》记载了大量药用动物，并对所记载的动物从低等到高等建立了“部、类、种”的分类体系，运用多种命名方法命名和鉴别了不同的动物。李时珍在动物分类学上取得的成就在中国传统生物学发展史上占有十分重要的地位。

猪肉类罐头食品中总DNA提取方法的比较

以7种猪肉类罐头食品为研究对象,比较了EE101-02 DNA提取试剂盒、SDS法、CTAB法和异硫氰酸胍法对猪肉罐头食品DNA的提取效果。以4种方法提取的总DNA为模板,根据猪线粒体基因组(mt DNA)16s r RNA基因和Cyt b基因,利用3对通用引物分别扩增片段大小为244 bp(16s r RNA)、376 bp(Cyt b)、472 bp(Cyt b)的目的片段,以评价不同方法提取的总DNA的效果。结果表明:不同提取方法提取效果差异明显——异硫氰酸胍法提取效果最好,其提取的7种罐头的总DNA均可利用16s r RNA和Cyt b通用引物分别有效扩增出244bp、376 bp目的 DNA片段,CTAB法和SDS法次之,EE101-02 DNA提取试剂盒提取效果最差。另外绝大多数猪肉类罐头样品中未能扩增获得472 bp大小的目的片段,表明猪肉类罐头产品中DNA降解严重。

微型芯片技术的推广与应用

由佛罗里达兽医协会（FVMA）发起以开放性技术微型芯片系统为基础的微型芯片技术，在兽医临床应用中建立国家标准（对伴侣动物、鸟类和马属动物）的提议已经得到其他州兽医协会的支持。

Construction and identification of a vector expressing TRAM siRNA in mammalian cells

Objective:To construct and identify a vector expressing TRAM siRNA in mammalian cells.Methods:It was constructed that the vector named R-pSUPER-EGFP used to transcribe functional TRAM siRNA. Two of pair 64 nt TRAM gene specific target sequences were inserted into the downstream of the H1 promoter. The recombinants were transformed into E. coli JM109, and finally their veracity was confirmed by double cutting with the enzymes and sequencing. R-pSUPER-EGFP was transfected into RAW264.7 cell by using Lipofectamine TM2000, and the expression of TRAM was detected by Western blotting. Results:Two different recombinant plasmids containing corresponding TRAM gene specific target sequences were constructed, transfected into RAW264.7 cell line successively, which can specifically restrain expression of TRAM protein. Conclusion:The optimizing method in constructing the recombinant vector serves other plasmid-based RNA interference research. Therefore, the recombinant vectors establish the basis for research on the function of TRAM gene.

台湾开发完成猪快速诊断基因芯片

台湾省“农业委员会家畜卫生试验所”最近宣布完成动物快速基因芯片诊断鉴别技术的开发，可在8个小时之内区别诊断口蹄疫等4种猪只水泡性疾病。