壳聚糖提取动物胰脏中胰酶的工艺研究

工业上生产胰酶主要采用乙醇沉淀法、丙酮沉淀法,这两种方法有很多缺点,如酶活低、生产成本高等。针对这些特点,设计出以壳聚糖为絮凝剂,沉淀分离动物胰脏中胰酶的新工艺。通过试验, 确定了包括提取温度、时间、壳聚糖的浓度、溶液pH等工艺参数。结果表明,这种方法具有很高的实用价值。