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饮食美的创造论(上)
1
作者
杨铭铎
《商业研究》
北大核心
2007年第5期186-188,共3页
饮食美的创造活动实际上是主体人在饮食生活、生产实践中按“美的规律”来构筑满足自己的“饮食审美化”的活动。因此,在餐饮生产劳动中饮食劳动主体美既是饮食美创造的出发点,也是饮食美创造的归宿点,贯穿于饮食美创造活动始末,为饮食...
饮食美的创造活动实际上是主体人在饮食生活、生产实践中按“美的规律”来构筑满足自己的“饮食审美化”的活动。因此,在餐饮生产劳动中饮食劳动主体美既是饮食美创造的出发点,也是饮食美创造的归宿点,贯穿于饮食美创造活动始末,为饮食造美的第一要素。具体对于饮食“造美”活动中的劳动主体美的内涵把握,依据社会主体人“生物人”与“社会人”的双重属性,将其划分为“劳动主体美的生理基础”和“劳动主体美的心理要求”两个层次。
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关键词
饮食美的创造论
劳动主体关
生理基础
心理要求
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题名
饮食美的创造论(上)
1
作者
杨铭铎
机构
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
出处
《商业研究》
北大核心
2007年第5期186-188,共3页
基金
黑龙江省哲学社会科学规划项目
项目编号:63B193
中国博士后基金项目。项目编号:2005037639
文摘
饮食美的创造活动实际上是主体人在饮食生活、生产实践中按“美的规律”来构筑满足自己的“饮食审美化”的活动。因此,在餐饮生产劳动中饮食劳动主体美既是饮食美创造的出发点,也是饮食美创造的归宿点,贯穿于饮食美创造活动始末,为饮食造美的第一要素。具体对于饮食“造美”活动中的劳动主体美的内涵把握,依据社会主体人“生物人”与“社会人”的双重属性,将其划分为“劳动主体美的生理基础”和“劳动主体美的心理要求”两个层次。
关键词
饮食美的创造论
劳动主体关
生理基础
心理要求
Keywords
food and drink aesthetics
labor subjects aesthetics
physiological basis
psychological demands
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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作者
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1
饮食美的创造论(上)
杨铭铎
《商业研究》
北大核心
2007
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