酒精勾兑白酒与非谷物白酒应该淡出历史舞台

对酒精勾兑白酒、非谷物原料白酒的发展历史进行了回顾;对涉及和关联酒精勾兑白酒、非谷物原料白酒的标准进行了分析。针对酒精勾兑白酒、非谷物原料白酒未来的发展趋势提出了见解。

浅谈检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控

基于白酒饮用安全问题的重要性和迫切性本文从外观看白酒质量采用标准化分析了白酒在生产工艺各个环节存在问题,建立健全食品质量检测和认证体系,将标准化穿于整个白酒产品供销始终,严把市场准入关,以此加强白酒市场的管理,为生产出优质安全的产品,提高白酒市场竟争力,确保白酒饮用安全,促进我国白酒市场的可持续发展。

利用色谱分析勾兑白酒的计算方法

利用色谱分析数据，调整酒中呈香呈味物质的量比关系，使其达到产品理化指标和感官质量要求。

白酒的质量检查方法以及勾兑白酒质控分析

随着我国白酒产业的不断发展,白酒市场中的品类不断增加,因此,在白酒产业的发展过程中,严格把住白酒质量关对白酒产业的发展有着极其重要的影响。在白酒生产与销售的过程中应积极开展二次质检工作,以保证生产和销售的白酒的质量。可通过有效的质量检测方法来辨别白酒质量,本文主要对保证勾兑白酒的质量品质方法加以分析。

浅谈检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控

白酒是人们日常生活中经常饮用的酒类,其历史悠久,口味独特,成分主要是乙醇、酸类和水等。对白酒质量的检测主要通过对其色、香、味的观察、闻嗅和品尝来进行,我们称为感官检查,这是比较大概的检查,对白酒中所含的其他成分需要用化学手段进行检测,我们称为化学分析法。

浅谈检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控

白酒的主要成分是乙醇、水、醛类、酮类、醇类、酸类及酯类等。白酒质量的优劣主要通过物理化学分析和感官检验的方法确定的。感官检查是眼观其色,鼻闻其香,口尝其味。酒中的糠腥及涩味、甜味、酸味、咸味、苦味等需用感官检查,其他的成分的质量则需要通过化学分析法确定。

黄浆水酯化技术用于勾兑白酒的探讨

黄浆水为棕黄色、胶体混浊态,含有糖分、酒精、固形物,特别是含有大量的醇、醛、酸、酯及有益微生物菌体,是可用来提高曲酒质量、改善风味、合成香味物质的前驱物质。将经沉淀、脱色等酯化技术处理后的黄浆水酯化液用来直接勾兑白酒,可提高酒的质量和优质品率,并可大幅度降低生产成本。(孙悟)

《白酒勾兑与品评》课程改革的研究进展

基于《白酒勾兑与品评》课程及项目化教学的特点,并通过优化该门课程的项目化教学考核评价方案,真正实现了每位学生认真参与和体现课程考核公平公开的目的。学生课后都能清楚自己的学习情况,积极地提升自己的职业能力、行业基本能力及岗位专项能力。

线性规划在白酒勾兑技术中的应用

利用线性规划优化技术进行勾兑配方设计 ,得到了一个满足约束条件的最低成本配方。介绍了线性规划用于白酒勾兑的数学模型 ,通过实例分析 。

气相色谱──计算机在白酒勾兑中的应用

通过对杭州大曲主要呈香显味微量组发的气相色谱分析，建立了杭州大曲的酒体模型，利用线性规划原理设计了白酒计算机勾兑系统。勾兑结果通过评定，证实采用该计算机勾兑系统可提高勾兑效率并降低生产成本。

基于Siemens S7-300 PLC的白酒勾兑自动控制系统设计与实现

结合Siemens SIMATIC S7-300 PLC的产品特点和白酒生产工艺要求,给出了白酒勾兑自动控制系统的总体方案、硬软件设计方法及设备选型。经使用证明,系统运行稳定可靠,控制灵活方便,大大提高了生产效率。

基于PLC的白酒勾兑控制系统设计

白酒勾兑实验系统能使学生了解白酒勾兑原理、生产工艺流程、控制系统设计原理及方法。根据产品要求,学生可以选择适合的原料、工艺流程及工艺条件,动手体验勾兑调味过程,建立形象、直观的概念,加强对理论知识的理解,提高解决实际问题的能力。经过反复试验验证,实验室白酒勾兑系统具有功能完善、实用性强、性能稳定、精度高、效率高、成本低、维护少的优点,能满足过程控制实验系统的需求。

基于神经网络的白酒勾兑目标规划算法优化

针对白酒勾兑过程中,现有的白酒勾兑目标规划算法难以确定权系数(优先因子)的缺点,本文提出了利用人工神经网络对目标规划算法进行改进和优化,选择三层前向BP神经网络结构,并通过选取理化指标向量与"优先因子"权系数向量之间合适的样本,对该神经网络结构进行训练,训练完成后得到了一组最优的"优先因子",代入配方模型,求得白酒勾兑最优的配方解。仿真结果表明,基于神经网络的优化算法快速、收敛、可行,能够得到满足多目标的最优配方,得到的理化指标曲线更加接近目标曲线,提高勾兑成功率至98%,降低了勾兑成本6%。因此,该优化算法能够更有效地应用于白酒勾兑工艺中,得到满足多目标的最优配方。

白酒勾兑的优化模型与求解

建立了一种含可调参数的白酒勾兑混合整数线性规划模型,通过调节可调参数,得到不同整坛白酒数目参与勾兑的方案。为模型的求解提出了一种分层求解策略,即内层采用单纯型法优化连续变量,外层采用列队竞争算法优化整数变量。将提出的方法用于白酒勾兑的模拟计算,并与线性规划法相比较。结果表明:由该方法得到的优化方案,其参加勾兑的总的白酒坛数更少、整坛的白酒坛数更多,能有效地提高白酒品质及原度酒的储存空间利用率,降低勾兑操作成本及库存费用。

资本勾兑白酒二线品牌或可突破地域局限

长久以来,诸侯割据的中国白酒二线品牌都很难突破地域局限,一跃成为与茅台、五粮液分庭抗礼的全国性巨头,不过,资本或将改变这一切。11月中旬,浏阳河酒业获得新天域、湖南高新创投集团等10家投资机构总计10亿元的战略投资。无独有偶,中粮与联想控股均传出欲与孔府家酒洽谈入股事宜,此前联想已分别斥资1.3亿元、10亿元入主武陵、

一起工业酒精勾兑“白酒”出售致人死伤案评释

１９９３年９月１日全国人大常委会公布施行《关于片治生产、销售伪劣商品犯罪的决定》是正确判案的重大时间界限。根据新法优于旧法、特别法优于普通法的原则，凡属直接适用《决定》定罪的，均应按《决定》定罚判罚，请看——

白酒勾兑是工艺还是“艺术”

古井“酒精门”、洋河“散酒门”、酒鬼“塑化剂”风波，泰山酒业涉嫌滥用阿斯巴甜（甜味素）遭质疑，过去的2012年整个白酒行业噩梦不断，随着白酒行业各种丑闻井喷式的爆发，白酒企业遭遇秦池事件以来最严重的“诚信”危机，“酒精勾兑”成了白酒行业的热搜词。关于勾兑的工艺和“艺术”技巧，一直是业内不愿触及的敏感话题。

一起工业酒精勾兑“白酒”出售致人死伤案评释

１９９３年９月１日全国人大常委会公布施行《关于惩治生产、销售伪劣商品犯罪的决定》是正确判案的重大的间界限。根据新法优于旧法、特别法优于普通法的原则，凡属直接适用《决定》定罪的，均应按《决定》定罪判罚，请看——

一种集散控制的白酒勾兑成型工控系统的设计

介绍了白酒酿制过程中采用的白酒勾兑成型计算机集散控制系统。该系统采府研华公司的ADAM-4000系列数据采集和控制模块，组成了一个集散式的RS－485工业控制网络，对白酒的勾兑、过滤、输送、生产产量统计等生产过程进行自动控制。

白酒勾兑优化模型的研究

白酒生产中，“生香靠发酵，提香靠蒸馏、成型靠勾调”已成为制酒过程中三大工艺技术关键（制曲、酿造、勾兑）的缩映，反映了勾兑技术之重要。笔者在对白酒的理化指标传统的勾兑技术进行了分析和总结之后，成功地建立了白酒勾兑数学模型，进而用计算机对这一过程进行优化，并将本方法应用于生产实际，得出较为理想的结果。