白酒生产过程中勾调工艺

与白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和杜松子酒并称世界六大蒸馏酒的白酒是我国特有的传统饮料酒,白酒的生产工艺比其他的蒸馏酒都要复杂,生产环境多微生物,原料也各种各样,成品白酒香型丰富且各有风格,酒精度能达到67°,在世界各国罕见。白酒与其他蒸馏酒的区别如此之大,与其生产工艺有着紧密的关联,以下简述白酒的生产工艺。白酒的生产工艺白酒是以富含淀粉质或糖质类的粮谷类(高粱、大米、玉米、小麦。

白酒智能勾调技术应用研究进展

对白酒传统勾调工艺进行了阐述,并从自动化控制系统、数学算法、计算机技术的应用等方面总结和分析了白酒智能化勾调技术的应用研究进展及发展现状,以期为降低白酒生产成本、提高企业生产效率、推动白酒智能化发展提供理论依据。

勾调自动化在白酒生产中的应用研究进展

文章阐述了勾调工艺及其在白酒生产过程中的重要地位,并从勾调配方建模、自动化控制、计算机等技术在白酒勾调中的应用现状进行详细阐述;针对目前勾调研究、实施的难点,从研究者与企业两个角度总结了现阶段的不足,并对未来的改进方向进行了展望。

浅谈微机自动化勾调系统在白酒生产中的应用

通过对传统手工、勾调工艺 (装备 )的技术改造 ,达到了提升产品质量 ,缩小产品批次间的质量差异 。

技术进步与创新,助推江津小曲白酒的发展

江津小曲白酒二十多年来在生产工艺和设备的改进;五粮型小曲白酒生产工艺的确立;优良菌种的选育应用;多种调味酒的生产;低度酒除浊净化技术的应用;检测手段的提高以及勾调工艺的完善等方面不断开展技术进步和创新活动,基酒质量大幅提高,开发了"金江津酒"、"几江元帅酒"系列中高档产品,获得了较好的经济效益,推动了江津小曲白酒的发展,在川法小曲酒中独树一帜,成为中国小曲白酒香型代表。