勿忘我花色素的分离与鉴定

采用超声波强化溶剂法提取了蓝紫色勿忘我花色素,提取溶剂为55%~60%的酸性乙醇溶液。色素平均得率15%,色价（540nm）为36.55。色素经纸色谱（PC）分离主要含有黄色和红色两种物质,特别地对纸色谱分离出的这两种物质进行了显色反应、紫外可见光谱（UV）、红外光谱（IR）的测定分析,认为黄色物质为黄酮类化合物,红色物质为花青素。色素经液相色谱（HPLC）分离,主要含有7个组分,相对含量分别为63.45%、25.45%、0.59%、0.64%、4.27%、5.44%、0.21%。色素经液相色谱-质谱（LC-MS）联用仪的分离测定和结构分析,结果表明蓝紫色勿忘我花色素中含有矢车菊及其葡萄糖苷、黄酮及其衍生物,可能含有少量的飞燕草素和芍药定及其苷。

超声波强化溶剂法提取勿忘我花色素的工艺研究

研究了超声波强化溶剂法提取蓝紫色勿忘我花色素的工艺,包括超声提取和浸泡提取结果的比较、提取条件对提取色素的影响,并用正交试验法探索最佳工艺条件。实验结果表明超声提取比浸泡提取效率高,最佳提取工艺条件：用60%乙醇（pH值2）为溶剂,原料与溶剂比例1∶80-1∶100（g∶mL）,在40℃下超声提取30 min,经过滤、真空浓缩、石油醚洗涤、冷冻干燥得到紫红色固体色素。色素平均得率15%,色价（540 nm）为36.55。用纸色谱分离色素,得到2个斑点,分别为红色和黄色。对这2个组分分别做了紫外可见吸收光谱和显色反应,认为是花青素和黄酮类物质。

勿忘我花色素的性质研究

研究了勿忘我花色素的可见吸收光谱、光稳定性、热稳定性、酸碱度对色素的影响以及金属离子和几种食品添加剂对色素的影响。结果表明:勿忘我花色素品质较好,有广阔的开发前景。

勿忘我花挥发油化学成分分析

为了研究勿忘我花挥发油的化学成分,采用石油醚蒸馏提取法从勿忘我花干样中提取挥发油,并用GC-MS法对挥发油的化学成分进行鉴定,鉴定出43种主要化合物,其峰面积相对含量约占挥发油总量的92.89%。勿忘我花挥发油的主要组分为4-戊烯-2-醇(3.49%)、γ-戊内酯(5.51%)、1-戊醇(7.77%)、2-乙基己醇(5.83%)、肉豆蔻醇(5.26%)、月桂酸(5.91%)、香叶醇(4.62%)、正癸酸(6.64%)、十一醛(7.81%)、萜品油稀(6.90%)、Gamma-萜品稀(5.11%)和桉叶油醇(4.47%)。

勿忘我花杆发酵产沼气潜力的实验研究

为研究勿忘我花杆的产沼气潜力和特性,实验设计对照组(120 mL接种物)和实验组(120 mL接种物+27 g勿忘我花杆),在30℃恒温条件下,采用全混合批量式发酵工艺,进行厌氧发酵产沼气的实验。结果表明,实验组沼气发酵历时36 d,净产气量为1 650 mL,计算得出勿忘我花杆的产气潜力为359 mL/(g·TS),393 mL/(g·VS)。

勿忘我花中总黄酮含量测定

目的:建立勿忘我花中总黄酮含量的测定方法。方法:以芦丁为标准品,用比色法在512 nm波长处测定勿忘我花中总黄酮含量。结果:芦丁在4-24μg/mL范围内呈现良好的线性关系,回归方程为A=0.0121C-0.0011,R=0.9999,总黄酮含量为1.3%,平均回收率为99.65%,RSD为2.4%。结论:本方法稳定可靠,重复性良好,灵敏度高。

“勿忘我”花色素的提取及稳定性研究

研究蓝紫色"勿忘我"花色素的提取条件和稳定性。该色素易溶于酸性的水、乙醇、甲醇,色素在酸性条件下显红色,在中性和碱性条件下显青绿色至黄色;色素在530～540nm处有最大吸收峰;最佳提取溶剂为pH2的55%乙醇溶液。纸色谱分析有两个斑点,认为色素为花青素。色素总得率为15.5%,色价E11c%m(540nm)=36.55。色素在酸性条件下和60℃以下稳定,对光较稳定。氧化剂H2O2和还原剂Na2SO3对色素有破坏作用,还原剂Na2S2O3和Vc对色素无明显影响。金属离子Fe3+、Mg2+影响色素的稳定性,Na+、K+、Ba2+、Ca2+等对色素的稳定性无明显影响。蔗糖、淀粉、苯甲酸、醋酸等添加剂对色素稳定性无明显影响。