新款包蒸菜八味

包蒸。也称裹蒸,一般是指将加工成片、块、泥等形状的原料拌上调料后,再用蛋皮、菜叶等包住,最后上笼蒸制成菜的一种烹调方法。包蒸菜既可作为小吃,又可成为宴席上的大菜。成菜具有营养丰富、原汁原味、形态美观、风味别致的特点。这里就介绍数款笔者近来创制的新味包蒸菜,供大家参考试制。

加味当归祛湿活血汤蒸敷包外敷与关节腔穴位注射治疗膝骨关节炎的现代疗效对比分析

目的 :探讨加味当归祛湿活血蒸敷包外敷疗法与关节腔穴位注射治疗膝骨关节炎的现代疗效对比分析。方法 :随机将185例膝骨关节炎患者分为观察组1(62例)、观察组2(63例)和对照组(60例);对照组采用关节腔穴位注射玻璃酸钠;观察组1采用膝关节加味当归祛湿活血蒸敷包外敷加关节腔穴位注射、观察组2采用加味当归祛湿活血蒸敷包外敷。结论 :加味当归祛湿活血蒸敷包外敷结合关节腔穴位注射优于加味当归祛湿活血蒸敷包外敷优于关节腔穴位注射治疗膝骨性关节炎有较好的临床效果。

适用于蒸包柜的包点专用粉的研究与开发

为保证包子、馒头在蒸包柜中经过数小时加热保温后仍具有良好的外观形态和口感,本文通过对原料选择、取粉部位分析、蒸煮应用效果实验等多方面的研究,介绍了适用于蒸包柜的包点专用粉的研制开发过程。

2020蒸蒸日上

蒸,是一个极富画面感和温度的字,有灶台下的熊熊烈火,有蒸笼上的腾腾热气,在冬天,“蒸”能让人们感觉温暖。清蒸的嫩,粉蒸的糯,包蒸的香,酿蒸的鲜……不同的食材经过不同的蒸法,只等掀开蒸笼的一霎香气四溢。“蒸”这种经典烹饪技法,又使这些丰富的食材保持了原汁、原味、绿色、健康。说到蒸,这当是中华民族的骄傲,世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国,不得不佩服先民的智慧。早在新石器时代的晚期,我国的先民就在鼎、鬲等陶器的基础上创造出了甑——就是在鼎或鬲器上造个蒸食的笼屉,再加盖,共同组合成了世界上最早的蒸锅。距今4600多年前的天门石家河文化遗址就出土了这种蒸器。就烹饪而言,如果没有蒸,人们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味,无论是苏菜的“造型蒸”、闽菜的“包蒸”、还是川菜的“粉蒸”、湘菜的“扣蒸”、粤菜的“酿蒸”等,都是对食物的礼赞。

天门:九蒸的“蒸功夫”

天门是一个鱼米之乡,物产丰饶,商贾云集。在天门,蒸菜可以说是无所不在。几千年来,天门蒸菜技法世代相传,代有增益,有九蒸之说:粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。"天门九蒸"的形成,极大地丰富了天门蒸菜的内涵,使天门成为名副其实的中国蒸菜之乡。2005年,在天门石家河文明发掘中,出土了距今4600多年的陶甑(这是古代蒸食炊器,分上下二层,中间有许多透汽的小孔,成为鬲子,鬲子上面放食物,下面放水,底部用火烧),还出现了稻谷,鸡、鸭、鱼的残骨的遗留物,这说明早在4600多年前,天门人的祖先就懂得运用蒸的方法烹制食品了。

蒸出美味来

蒸可使食物的味、形保持不变,营养成分不流失。同时,蒸食还有滋补美容、绿色环保、口味纯正、调养肠胃等作用,有利于人体健康。现介绍几种蒸食,相信你一定喜欢。1.干蒸 干蒸就是食物原料里不加汤水,直接蒸成菜肴和点心的一种蒸法。一般是将加工好的主料,先在沸水中汆煮一下,装入盛器内,然后用调味料浸渍片刻,再放葱、姜、黄酒等。不加任何汤水，旺火蒸制后，再把另外准备好的调味汁浇在成品上即成，有的也不需要浇汁。

治疗月经不调单验方

处方：生地黄炭15g,川芎6g,杜仲12g,白芍15g,当归10g,菟丝子10g,炒艾叶6g,阿胶（另包蒸吃）10g。水煎内服,每剂2煎,每天服2次。痛经者在每次月经前服3剂,坚持3个月。

习作起步时,不妨加点“酵母粉”

现在三、四年级的孩子,一叫他写作文,常常一个头两个大,一个小时像挤牙膏似的凑不出几个字来。有的教师建议,既然这样,那就从看图写话开始训练。可回头细看一下孩子的作文,就像一个模子里出来的,而且孩子也不想写了,因为太无聊,太公式化了。这些问题归根结底在哪？先从我小时候的一个故事讲起。

企业优化劳动组合之我见

我国的企业效益不高,一个主要原因是人员多,效率低,劳动组合不尽合理。目前,在深化企业内部改革中,不少企业把搞活固定工制度。实行优化劳动组合,当作一项重要措施来抓,为使优化劳动组合顺利进行,在实际工作中,需要注意以下几个问题。一、优化劳动组合要重优不重亲优化劳动组合直接牵扯每个职工的切身利益,是一项政策性很强的工作。因此,进行这一工作,不能莽撞行事,不能只是小范围进行,而要从上到下,层层发动,深入发动。因为多年来,不少人把大锅饭、铁饭碗视为社会主义最大的优越性,现在要端掉铁饭碗,一些人从感情上难以接受。心理上难以承受。因此,一定要做深入细致扎扎实实的思想发动工作。在发动中,既要讲一般道理,又要结合本单位的实际,形式要生动活泼。

花样繁多的膳食烹调加工暗藏玄机(二)

气蒸这是以蒸气加热、蒸熟食物的烹调方法,这种烹调方法不但能保持食物的鲜嫩,而且也可减少食物养料的损失,食物装在器皿中加调料和汤(或清水),上蒸笼蒸熟,蒸制时间随原料的性质和烹调要求而有所不同,蒸菜根据用料不同,可分为清蒸(如清蒸鱼)、粉蒸(如粉蒸肉)、包蒸(如荷叶凤脯)、扣蒸等。蒸是把食物盛于器皿中,放入少量汤汁及佐料后上笼将锅盖盖严。

蒸,锁住营养和美味

蒸是中国发明的最早的烹饪方法之一,可以追溯到1万多年前的炎黄时期。所以,在中国素有“无菜不蒸”之说。蒸不但适合荤素各种食物,而且具有丰富的口感和千变万化的搭配。蒸多用于菜肴、米面食物和小吃等,从最初的“蒸谷为饭”不断发展,又出现了排蒸、酒蒸、糖蒸、清蒸、干蒸、粉蒸、煎蒸、包蒸等。

盛泽烧卖

在苏州点心类别中烧卖是最具个性另类的一种点心。烧卖既不同于包子,又不同于饺子,是一种颇具特色文化的面点。有段时间,烧卖被解释为＂现烧现卖＂,有些地方把烧卖写成＂烧麦＂,这些都是有一定根据和道理的。烧卖最早出现在元代,旧书中记载：＂以面作皮,以肉为馅,当顶为花蕊,方言谓之稍麦。＂即现今的烧卖。清代江南人编撰的《调鼎集》《清嘉录》中均有烧卖详细的记载。由此可见,在吴地烧卖是一种传统佳点。