食品包装加工一体化技术研究

1.概念 包装加工一体化技术也称为包装加工自成技术.它是利用包装技术取代加工的技术,也就是将所要加工的食品原料,经过特殊的前期处理,再加入特制的速成剂,然后进行包装,经过一段时间后,便使其食品原料自然形成所要达到的食品风味.也即,整个过程是包装的过程,而不是像传统的食品加工那样,需要加热、发酵等工艺和工序.