姜黄素天然高分子智能活性包装膜研究进展

随着人民大众对食品安全和质量的要求不断提高,食品保鲜技术得到了迅速地发展,其中食品智能活性包装膜成为研究的重点。姜黄素是从姜黄根茎中提取分离得到的黄色多酚类化合物,是一种具有抗菌、抗氧化、pH响应性等特点的中药化学成分,研究人员根据姜黄素的特性研发了一系列负载姜黄素的智能活性包装膜。高分子材料因良好的力学性能、可降解性和生物相容性越来越受到研究者的关注,已被广泛作为智能活性包装膜的基材。该文对负载姜黄素的天然高分子智能包装膜或活性包装膜在食品保鲜领域中的应用进行综述,为中药化学成分姜黄素在食品保鲜领域中的进一步开发和应用提供一定的参考。

食品智能包装膜的研究进展

本文综述了食品智能包装膜的研究进展,重点总结了其在肉制品保鲜、水产品保鲜、抗菌、防氧化、智能显色、pH敏感方面的研究。目前,食品智能包装膜的研究主要集中在功能性方面,而对安全性的研究还不够充分,食品智能包装膜仍有很大的发展空间。

新型植物源可食性包装膜研究进展

随着环境友好型包装材料需求的增加,新型植物源可食性包装膜备受关注。综述了最近研究的含植物源的可食性包装膜,介绍了成膜材料,并着重阐述植物源可食膜的活性物质来源、性能特点以及在果蔬、肉制品及海鲜中的应用研究,提出了当前植物源可食性包装膜研究和应用中存在的问题及未来发展趋势,为植物源可食性包装膜领域的研究提供新的思路和方向,推动环境友好型食品包装的发展和创新。

重包装膜(FFS)应用现状及发展综述

从全球范围内和中国国内两个层面探讨了重包装膜(Form Fill Seal Films)的应用现状及发展趋势。探讨了市场竞争、技术创新和可持续发展等方面的问题。

可食性包装膜研究进展

可食性包装膜主要有多糖类可食性包装膜、蛋白质类可食性包装膜、微生物共聚聚酯可食 性包装膜和多糖、蛋白质、脂肪酸复合型包装膜。本文综述对国内外这几种可食性包装膜

比较不同包装膜对白灵菇的保鲜效果

研究了三种包装膜(PE、PE+微孔、PP)对白灵菇贮藏品质的影响,并探究其影响的机制。结果表明:聚乙烯(Polytene,PE)包装膜白灵菇褐变程度为所有处理最低,外观品质最好。贮藏至第12天,可溶性蛋白和还原糖的含量分别提高了21.39%、70.68%,总糖含量为所有处理中最高。重量和硬度分别下降了0.82%、1.15%,电导率和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量最低,几丁质酶(Chitinase,CHT)和β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-glucanase,Glu)活性分别降低了46.87%、48.56%。超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutasee,SOD)和过氧化氢酶(Catalase,CAT)的活性最高,其中CAT的活性提高了2.42倍。抗氧化物质类黄酮和总酚含量分别提高了1.62倍、8.18倍。木质素含量增加了1.20倍。PE+微孔处理贮藏后期虽增强SOD活性及提高抗氧化物质的生成,但延缓褐变效果较差。聚丙烯(Polypropylene,PP)处理组褐变氧化、失重则最严重。综上,PE包装膜的贮藏效果最佳,其可能通过延缓细胞壁的降解,提高抗氧化酶活性和抗氧化物质含量来增强其抗氧化性,该研究结果可为白灵菇采后贮藏保鲜技术提供一定的参考依据。

PE-BW-SiO_(2)复合包装膜对草鱼保鲜效果的研究

目的开发一种具有优良理化性能,并能有效应用于草鱼保鲜的新型活性包装膜。方法采用聚乙烯为基膜材料,以蜂蜡和纳米SiO_(2)为活性成分,采用熔融共混和造粒吹膜工艺制备PE-BW-SiO_(2)复合包装膜。测定包装膜的力学性能、阻隔性能和疏水性能,并研究它在4℃贮藏条件下对草鱼的保鲜效果。结果通过添加BW-SiO_(2)活性成分,包装膜的力学性能、阻隔性能和疏水性能得到提高。其中,BW-SiO_(2)添加量(质量分数)为2%的包装膜的力学性能、阻隔性能等综合性能达到最佳水平。将不同包装膜包装的草鱼置于4℃下贮藏11 d,结果表明,与纯PE包装膜相比,添加BW-SiO_(2)功效因子的复合PE包装膜对草鱼的保鲜效果更好,能够减缓鱼肉的水分流失和脂质氧化反应,有效延缓鱼肉的腐败变质进程,从而延长鱼肉的贮藏期。结论PE-BW-SiO_(2)复合包装膜具有良好的理化性能和保鲜效果,它有效地阻隔了外界水分的渗透和氧气的进入,从而减缓了水分流失和脂质氧化反应,同时还能防止微生物的滋长。此包装膜有效延缓了草鱼的腐败变质进程,在4℃下贮藏时将草鱼的货架期延长至11 d。

防水卷材用隔离包装膜的制备及应用研究

以PVA为主要原料,纳米TiO_(2)和改性MMT为填料,采用溶液流延法制备具有免揭特性的防水卷材隔离包装膜。考察复合薄膜的性能以及对防水效果的影响,以最优配方制备包装隔离膜并采用剥离强度为指标来检测复合薄膜作为防水卷材隔离膜的应用效果。并通过红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)、热重(TG)、力学测试等手段对复合薄膜的结构、形貌、热稳定性、力学性能进行表征。结果表明:加入改性蒙脱土和纳米TiO_(2)制备的复合薄膜具有良好的热稳定性和力学性能,作为防水卷材隔离包装膜的效果良好,剥离强度可达到2.18N/mm,且该复合薄膜具有环保性、可简化施工流程、无需回收处理。

改性聚醚醚酮在气调包装膜领域的研究进展

简要介绍气调包装膜的透气机制及改性聚醚醚酮(PEEK)的基本结构和特性,详细综述了近年来可用于提高改性PEEK基气调包装膜热力学稳定性、透气透湿性和抗菌等特性所涉及的物理、化学改性技术及其改性机理,最后展望了改性PEEK在气调包装领域的未来研究方向,并提出了其可能存在的问题及挑战。

明胶/花青素智能显色食品包装膜的研究

近年来pH/氨响应型天然染料是智能包装材料发展研究的热点。以明胶和花青素为原料,利用流延法制备明胶/花青素智能显色包装复合膜。利用扫描电镜观察明胶/花青素复合膜的微观形貌,DPPH法测定明胶/花青素复合膜的抗氧化性能,利用紫外分光光度计测定明胶/花青素复合膜的透光率。结果表明,花青素的加入增大了明胶/花青素复合膜的表面粗糙度,提高了该复合膜的抗氧化性能,但降低了复合膜的透光率。另外,该智能显色食品包装膜能够有效监测猪肉和酸奶的新鲜度。

可食包装膜与合成包装膜综合性质的对比研究

研究了几种可食包装膜和合成包装膜的综合性质。结果表明:明胶膜、海藻酸钠复合膜和甲基纤维素复合膜综合性质较好。明胶膜的直角撕裂强度和断裂伸长率高于低密度聚乙烯膜(LDPE膜)和高密度聚乙烯膜(HDPE膜),但其抗拉强度稍低于HDPE膜而高于LDPE膜;海藻酸钠复合膜和甲基纤维素复合膜的抗拉强度高于HDPE膜和LDPE膜,海藻酸钠复合膜的直角撕裂强度和断裂伸长率以及甲基纤维素复合膜的断裂伸长率低于LDPE膜和HDPE膜,但甲基纤维素复合膜的直角撕裂强度却高于LDPE膜和HDPE膜;这3种膜都具有热封性,其热封强度接近HDPE膜,并具较高的阻气、阻油和阻湿性能,可以满足一些食品的包装要求。

BOPP烟用硬盒包装膜最佳收缩率的研究

通过研究BOPP烟用硬盒包装膜不同纵、横向收缩率组合对硬盒包装表面膜皱纹的影响,找出硬盒包装膜最佳纵、横向收缩率组合并上机验证,提升了烟包包装精美度。

可食用包装膜在食品包装中的应用及其发展趋势

包装是延长水果、蔬菜及加工食品保存期和保质期的重要手段之一。随着工业化的发展,食品包装行业对于塑料的需求量急剧增加。尽管塑料作为包装材料具有方便、价格低廉、机械强度高、成型容易、热封性能优良以及重量轻等优点,但大量使用塑料包装材料却给环境带来了严重的负面影响,因此,可食用包装膜逐渐引起了广泛关注。

抗菌活性包装膜研究进展

活性包装是食品包装发展的新方向,其中的抗菌包装得到了人们的高度重视和广泛研究。在查阅有关文献的基础上,本文全面论述了抗菌包装膜目前的发展现状和趋势,对抗菌活性包装膜的机理、分类以及使用的关键抗菌物质进行重点阐述,也提出了抗菌包装膜今后值得研究的几个问题。

可食性包装膜的研究进展和应用

简要介绍了可食性包装膜的主要特性和优点,并对可食性包装膜的国内外研究进展以及在食品工业中的 应用进行了综述。

不同包装膜对杏鲍菇冷藏品质和贮藏效果的影响

比较5种不同包装膜对杏鲍菇冷藏品质及理化特性的影响,以确定最适杏鲍菇冷藏的包装膜。结果表明,在4℃贮藏条件下,各种保鲜膜均不同程度地保持了杏鲍菇冷藏期间的感官品质,降低了杏鲍菇贮藏期间多酚氧化酶活性和丙二醛含量,延缓了可溶性蛋白、VC和可溶性总糖含量下降,同时保持较高的超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性和过氧化物酶活性,其中以高压低密度聚乙烯(low density polyethylene,LDPE)效果最佳。因此,LDPE能够有效抑制贮藏期间杏鲍菇品质劣变,降低营养价值的损失,提高综合贮藏品质,延长货架期时间至15 d,为薄膜包装杏鲍菇应用提供参考,并为商业延长杏鲍菇的贮藏期限提供理论依据。

可食性紫胶包装膜成膜特性及应用研究

研究了淀粉加紫胶碱溶液改性后制作可食性包装膜的成膜特性及应用。结果表明,中国紫胶和4号紫胶掺合比例不同对膜的耐折度、溶胀倍数、水蒸气透过系数、拉伸强度、伸长率影响不大;随着紫胶用量的增加,膜的溶胀倍数、水蒸气透过系数先降低后变化不大,而拉伸强度上升;随着丙三醇用量的增加,膜的溶胀倍数、拉伸强度下降而伸长率上升;环氧氯丙烷用量对膜性质有一定的影响;干燥温度为65℃膜的性能最好:该膜与未改性的淀粉膜相比,膜的强度和抗水性显著提高;对芒果进行涂膜处理可以有效地防止褐变、降低呼吸作用,使涂膜的芒果在贮藏过程中VC、总酸、质量损失速度明显低于其它对照组。

释放型食品抗氧化活性包装膜研究进展

目的为释放型食品抗氧化活性包装膜开发及其在食品工业中的应用研究提供基础。方法综述了释放型食品抗氧化活性包装膜的主要类型及其应用效果,以及释放速率控制的国内外研究进展,并对值得深入研究的问题进行了分析,对其未来发展趋势进行了展望。结果释放型食品抗氧化活性包装膜研究尚处于起步阶段,还未建立系统的研究体系,其实效性、安全性、抗氧化作用机理、激发机制、释放规律及相应理论模型构建等问题还未进行系统深入研究。结论开发高效、安全、稳定、可控的控释抗氧化包装膜,并与气调、辐照等其他保鲜包装技术相结合,是食品活性包装技术的发展方向。

多糖可食性包装膜的研究进展

从多糖可食性包装膜的分类、特点及应用对近几年来国内外多糖可食性包装膜研究进展进行综述。