化学保藏剂对离体中华枝睾吸虫囊蚴生命力的影响

目的探究柠檬酸、乙酸、氯化钠、亚硝酸钠和乙醇5种化学保藏剂对离体中华枝睾吸虫囊蚴生命力的影响。方法从感染中华枝睾吸虫的鱼肉中消化分离出中华枝睾吸虫囊蚴,吸取一定数量的囊蚴置于添加有不同食品化学保藏剂的PBS缓冲液中,观察其活动能力及形态结构随时间的变化。结果柠檬酸、氯化钠、亚硝酸钠对中华枝睾吸虫囊蚴的致死效果微弱,浓度>5%的乙酸溶液及浓度>10%的乙醇溶液能够使囊蚴失去活动力而死亡,但作用时间较长。低浓度乙醇则会刺激囊蚴、囊蚴内幼虫,使其活动加剧,但随时间延长,活动力减弱。结论化学保藏剂对中华枝睾吸虫囊蚴的致死效果微弱,其他非热处理方式及作用效果仍值得进一步研究探讨。

鲜肉化学保藏方法的研究

以食盐、乙酸、天然乳酸钠、碳酸氢铵、食品膜等为材料，对鲜肉进行保藏研究，发现以天然乳酸钠浸泡1min后，再经涂膜的鲜肉具有良好保藏效果。鲜肉在27℃下经过48min仍为一级鲜度。

青贮常用的保藏剂

调制青贮料乃是目前饲料保存的主要技术之一,它比调制干草具有对气候的依赖性小,省劳力,更适于机械化作业等优点。凋萎青贮优于鲜青贮,在天气好的情况下,应调制凋萎青贮料。但是,在很多地区,饲草收获季节的天气往往不好,无法使饲草凋萎,只好鲜贮。为了提高青贮料的品质,减少营养损失,必须在鲜青贮料中添加化学保藏剂作化学保护。青贮多汁饲料和含糖量低的禾草及含豆科牧草比例高的材料时,也必须使用化学保藏剂。现将一些常用的。

国外化学保藏应用概述

目前,国际上保藏农产品、畜牧产品、水产品以及各种食品的基本方法大体分两种:一种是物理保藏法;另一种是化学保藏法。物理保藏法的主要特点是,把要保藏的产品置于可以抑制微生物生长的物理措施之下,像加热、冷冻、烘干和辐射等都属于这个范畴。与物理保藏法相反。