冬季食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。 1氯化钠（食盐）保鲜 用0．6％食盐水浸泡约10min，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8d。

食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点. 1氯化钠(食盐)保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.60%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5～8天.

食用菌化学保鲜法

将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0．6％的食盐水中约10min，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8d。

食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。 氯化钠（食盐）保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5～8天。

食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。

食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。1.氯化钠（食盐）保鲜将新采的平菇、凤尾菇等整理后浸入0．6％的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5天～8天。

家庭简易花材保鲜法

复杂的保鲜剂配方往往会让日趋众多的插花爱好者望而生畏,失去体验自制保鲜剂的乐趣。若能了解一些家庭里现有的东西在鲜花保鲜中的奇妙作用,多加尝试,日久便会有所心得。下面介绍一些家庭简易化学保鲜法: 擦盐法。花枝在水中剪切后,可在切口涂上一层盐。

杨梅保鲜贮藏技术研究进展

对杨梅采摘后的保鲜方法及技术进行了综述,探讨了物理保鲜技术、化学保鲜技术及生物保鲜技术的优缺点、发展趋势及未来前景。

浅淡果蔬的涂膜保鲜

浅淡果蔬的涂膜保鲜吴非（东北农业大学食品科学系１５００３０）果品蔬菜是较难贮藏的食品，目前各国采用的保鲜方法很多，有化学保鲜法、低温冷藏法、气调贮藏法、薄膜包装法等。果蔬涂膜保鲜是化学保鲜法的一种，它是将蜡、天然树指、脂类、明胶、淀粉等成膜物质制成适...

草莓贮藏保鲜方法及其注意事项

草莓为浆果类果实,是一种老幼皆宜的水果。草莓具有很高的营养价值和食疗作用,它所含的钙、磷、铁比苹果和葡萄多2～4倍,维生素C的含量比苹果多10倍以上。草莓还有消暑解热、生津止渴、利尿止泻功效。但草莓含水量高达90％～95％,组织娇嫩,易受伤害和微生物侵染而腐烂变质,因而了解和掌握草莓贮藏保鲜方法具有重要的意义。

水产品保鲜技术研究进展

水产品是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是合理膳食结构重要的组成部分，其肉质鲜美，风味独特，深受人们的青睐。但由于水产品水分和蛋白质含量高，在其死后鲜度容易下降，腐败变质迅速，所以必须加强水产品保鲜技术的研究。目前水产品的保鲜方法主要分为两大类：物理保鲜法和化学保鲜法。

香蕉保鲜剂保鲜效应研究

为了筛选出保鲜效果理想的香蕉保鲜剂,每隔5天测定4种不同配方的化学保鲜剂处理过的香蕉水分含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度和失重率,比较分析不同配方的保鲜剂对香蕉的保鲜效果.结果表明:以碳酸氢钠、木质素、柠檬酸钠、山梨酸、碘化钾、淀粉和水等成分组成的香蕉保鲜剂3处理的香蕉20天后水分含量下降了5. 02%,可溶性固形物上升了11. 32%,可滴定酸下降了0. 2%,硬度下降了6. 85g/cm^3,失重率为6. 74%,保鲜效果最好.

怎样保鲜鲜切花

鲜花,用来美化居室有奇效,却常因不会保鲜并过早地凋萎而使人感到惋惜。影响鲜切花花期长短主要有以下几个因素:一是缺乏营养,二是缺水。为此,可分别采取相应的措施: 一、花枝插前处理 1.采剪时间:鲜花宜在水中采剪,以避免空气进入枝茎。最好选择早晨露水未蒸发之前采收。若在中午采收,应放入7—10℃的深水中浸20分钟。

天然柑桔保鲜剂及其保鲜效果

1 前言 近年来,国内外对柑桔的保鲜研究进展迅速,已有许多方法在生产上得到推广应用,其中大多数是化学保鲜法。但是,化学保鲜剂一般都具有一定毒性,食用后对人体有害,所以,研制天然无毒的保鲜剂具有极其重要的意义。 天南星科的魔芋中含有一种多糖——魔芋葡甘聚糖,它无毒,具有成膜性,能有效地防止食品的腐败变质。通过化学方法对其进行改性。