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不同梨品种的抗氧化活性研究
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作者 鲁芳 吴春莲 《青海师范大学学报（自然科学版）》 2013年第3期51-54,共4页
基于抗氧化成分对luminol-NaClO体系化学发光有强烈的抑制作用,采用流动化学发光技术建立一种评价不同梨总体抗氧化性大小的方法,并测定了三种梨的抗氧化性,结果表明,在最优条件下,梨的抗氧化活性能力依次为酥梨>皇冠梨>玉梨.
关键词 抗氧化性 梨 化学发光及抑制率
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