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中国烹饪中化学味的调制原理初探 被引量:1
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作者 李斌 《中国烹饪研究》 1996年第1期39-41,共3页
味是中国烹饪的灵魂,在长期的生产实践中,烹饪工作者创造了比较完善的调味方法和精湛的调味技艺。然而,对调味的认识则停留在感性认识的阶段,缺乏对其规律的归纳和总结。从物理学、化学、生物学等学科的基本理论出发,对于烹饪中化学味... 味是中国烹饪的灵魂,在长期的生产实践中,烹饪工作者创造了比较完善的调味方法和精湛的调味技艺。然而,对调味的认识则停留在感性认识的阶段,缺乏对其规律的归纳和总结。从物理学、化学、生物学等学科的基本理论出发,对于烹饪中化学味的调制机理作初步的探讨,揭示其扩散、渗透、粘附、吸附、混合、乳化、分解、合成等基本规律。 展开更多
关键词 原理 混合乳化 分解合成 化学味 烹饪
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让化学课更具化学味——以“天然水的人工净化”为例
2
作者 王荣桥 《化学教学》 CAS 北大核心 2017年第4期49-51,共3页
更新教学理念,转变学习方式,在课堂教学中体现探究味、生活味、体验味、科学味,教师善教、学生乐学,渗透学科思想和学科方法,才可能上出具有化学味道的课堂。
关键词 化学课堂 水的人工净化 化学味
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增强酸碱盐教学的“化学味”研究
3
作者 蔡惠芳 《成才之路》 2017年第19期79-79,共1页
要通过有效教学,突破酸碱盐这一教学重难点,让学生品到“化学味”。文章从在前概念认知中初尝“化学味”、在实验探究中体验“化学味”、利用生活情境感悟“化学味”等方面,研究如何增强酸碱盐教学的“化学味”。
关键词 酸碱盐教学 化学味 前概念 实验探究 生活情境
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实验教学让化学课堂更有“化学味” 被引量:1
4
作者 温建荣 《贵州教育》 2013年第15期38-39,共2页
化学是一门以实验为基础的自然科学,该学科的学习对学生创造情思维品质的形成和创新能力的培养具有得天独厚的优势。
关键词 实验教学 化学味 课堂 自然科学 创新能力 思维品质
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中国烹饪中化学味的调制原理
5
作者 李斌 《中国烹饪》 1996年第7期18-19,共2页
关键词 烹饪 化学味 调制原理
原文传递
浅析高中化学课堂趣味性教学
6
作者 刘国泳 《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》 2022年第2期99-101,共3页
新课程教育改革背景下高中化学课堂相对以往有了明显变化,教师不仅仅要让学生理解课本中的重点化学知识,同时更要让课堂散发出“化学味”以此帮助学生更好地培养化学核心素养。高中化学知识本身具有一定的理解难度,加上快节奏的教学课... 新课程教育改革背景下高中化学课堂相对以往有了明显变化,教师不仅仅要让学生理解课本中的重点化学知识,同时更要让课堂散发出“化学味”以此帮助学生更好地培养化学核心素养。高中化学知识本身具有一定的理解难度,加上快节奏的教学课堂也就导致很多学生无法感知到化学学科的“魅力”。素质化教育理念倡导培养学生的核心素养,以学科兴趣激发学生的思维,所以高中化学教师要积极思考如何在课堂上散发出“化学味”从而帮助更多的学生提升化学成绩。本文浅要分析高中化学课堂的教学现状以及教师应如何让化学课堂散发出“化学味”。 展开更多
关键词 高中化学 化学味 核心素养 信息化
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津津有“味”培养化学核心素养
7
作者 项云 《广西教育》 2020年第18期110-111,共2页
本文选取生本"味"、生活"味"以及化学"味"为切入点,论述三"味"式教学的具体实践,以有效提升学生化学核心素养。
关键词 高中化学 生本 生活 化学味 核心素养
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化学品遮味剂投放市场
8
《胶粘剂市场资讯》 2003年第1期1-1,共1页
关键词 化学品遮 天然香料 分散剂 性能
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化学品遮味剂
9
《精细化工原料及中间体》 2003年第2期37-37,共1页
关键词 化学品遮 水性 油性 水油 天然香料 高效分散剂 配制
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基于化学科学本质理解的教学实践与反思 被引量:3
10
作者 陈美钗 吴新建 张贤金 《教学与管理(中学版)》 北大核心 2016年第6期70-73,共4页
充满"化学味"的课堂教学要能够体现化学学科内涵、学科思维、研究的视角及研究的价值等,化学教师应理解化学科学的特质。以九年级化学"常见金属的化学性质"(沪教版)教学为例,通过挖掘教学内容的教育价值,帮助学生... 充满"化学味"的课堂教学要能够体现化学学科内涵、学科思维、研究的视角及研究的价值等,化学教师应理解化学科学的特质。以九年级化学"常见金属的化学性质"(沪教版)教学为例,通过挖掘教学内容的教育价值,帮助学生在获得知识的同时,重视化学观念的教育,关注化学学习方式、方法的熏陶和训练,精心设计实验探究的核心问题,开发基于学科理解的情境资源,落实化学科学本质的教学,让课堂教学充满"化学味"。 展开更多
关键词 化学味 化学科学的特质 教学案例
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福建香菇风味物质的分离与鉴定 被引量:30
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作者 郑建仙 《中国食用菌》 1995年第6期3-6,共4页
应用SDE抽提装置结合GC-MS联机分析,对福建产香菇伞部与柄部的风味物质作了分析,分别从伞部与柄部中鉴定出64与42种风味化合物。分析在明,香菇伞部与柄部的风味组成有一定的差异,但两者在主要呈味物质(含硫化合物与含... 应用SDE抽提装置结合GC-MS联机分析,对福建产香菇伞部与柄部的风味物质作了分析,分别从伞部与柄部中鉴定出64与42种风味化合物。分析在明,香菇伞部与柄部的风味组成有一定的差异,但两者在主要呈味物质(含硫化合物与含八碳化合物)上差异并不大。在所检出的含硫化合物中,有2种组分系首次发现。 展开更多
关键词 香菇 物质 分离 鉴定 伞部 柄部 化学物质
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创设有效情境使化学课堂富有魅力
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作者 朱晓娥 《小学科学》 2010年第11期68-68,共1页
笔者结合实践谈谈如何来创设有效的情景,实现新颖有趣且富有思考价值、具有挑战性的教学,激活学生创造性思维,充分调动学生学习的趣味性,积极性和主动性。
关键词 吸引力 化学味 发展性 真实性
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Age Differences in Behavioral Responses of Male Giant Pandas to Chemosensory Stimulation 被引量:8
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作者 田红 魏荣平 +2 位作者 张贵权 孙儒泳 刘定震 《Zoological Research》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期134-140,共7页
Chemical communication plays an important role in survival and reproductive success in mammalian species. In the present study, we examined the ontogenetic pattern of behavioral responses of male giant pandas (Ailuro... Chemical communication plays an important role in survival and reproductive success in mammalian species. In the present study, we examined the ontogenetic pattern of behavioral responses of male giant pandas (Ailuropoda melanoleuca ) to urine odors of conspecific individuals. Our data showed that exposure to the urine of adult females induced a significant increase in sniffing and environmental sniffing/licking behaviors, but a decrease in biting behavior, in males. Males of different ages displayed specific behaviors to female urine odors. Adult males spent more time licking than juvenile and sub-adult males. Further, sub-adult and adult males displayed high levels of environmental sniffing/licking, which was absent in the juvenile males. Juvenile males displayed scent rubbing behavior significantly more frequently than sub-adult and adult males, and also spent more time showing biting behavior than sub-adult males. Finally, juvenile and sub-aduh males showed no difference in response to female and male urine odors. Together, these data suggest that chemosensory cues from conspecific urines induce age-specific responses in male giant pandas. 展开更多
关键词 Giant panda Urine odor Chemical communication Behavioral development
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饮食美的形态之三:触美
14
作者 杨铭铎 《餐饮世界》 2007年第11期74-74,共1页
“触美”是指在在进食的过程中食品的物质组织结构性能作用于人的口腔所呈现出的口感美。正如《后汉书·蔡邕传》“含甘吮滋”中“甘”意为味道、“滋”意为触美,“触美”在饮食美中的作用仅次于“味美”,两者的共同点是作用于口... “触美”是指在在进食的过程中食品的物质组织结构性能作用于人的口腔所呈现出的口感美。正如《后汉书·蔡邕传》“含甘吮滋”中“甘”意为味道、“滋”意为触美,“触美”在饮食美中的作用仅次于“味美”,两者的共同点是作用于口腔,而不同点是“味美”是所谓的化学味:“触美”则是物理味。因此.“饮食之道,所尚在质”是中国饮食古来有之的又一审美标准。 展开更多
关键词 中国饮食 形态 结构性能 审美标准 化学味 口腔 口感
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食以安为先
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作者 师婕 《中国减灾》 2009年第11期46-47,共2页
水、空气、土地是我们生存的基础.可当清澈的水.自由呼吸的空气.肥沃的土地被满眼的油污.剌鼻的化学味.飘浮的粉尘侵蚀后.我们面对的将是无法挽回的伤痛,是中毒、是癌症、是白血病.甚至是死亡的代价!
关键词 化学味 白血病 空气 癌症
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广东汕头:查处一非法电镶作坊
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《表面工程资讯》 2012年第5期33-34,共2页
日前,汕头龙湖环保分局接到区某职能部门的交办件,称有市民举报万吉工业园区内万吉南二街众业达公司正对面有两家回收废品站,传出很重的化学味,污染周边环境。接件后,龙湖环保分局高度重视,于2012年8月16日组织执法人员到现场进... 日前,汕头龙湖环保分局接到区某职能部门的交办件,称有市民举报万吉工业园区内万吉南二街众业达公司正对面有两家回收废品站,传出很重的化学味,污染周边环境。接件后,龙湖环保分局高度重视,于2012年8月16日组织执法人员到现场进行调查处理。 展开更多
关键词 汕头 作坊 广东 职能部门 工业园区 周边环境 执法人员 化学味
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Orientation of larval and juvenile horseshoe crabs Limulus polyphemus to visual cues: Effects of chemical odors 被引量:2
17
作者 Julie M.MEDINA Richard A.TANKERSLEY 《Current Zoology》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2010年第5期618-633,共16页
Adult horseshoe crabs Limulus polyphemus have long served as models for the study of vision in marine arthropods. Yet, little is known about the ability of early life history stages to detect and respond to visual cue... Adult horseshoe crabs Limulus polyphemus have long served as models for the study of vision in marine arthropods. Yet, little is known about the ability of early life history stages to detect and respond to visual cues. We examined the visually directed movements of larvae and first stage juveniles to horizons containing dark visual targets of different sizes. The study tested the hypotheses that (1) larval and juvenile crabs can detect and respond to visual targets and (2) the direction of orientation varies with the presence of chemical cues associated with settlement habitats. Orientation of larval and juvenile crabs to rectangles subtending angles from 30--330~ was tested in a circular arena containing water that either lacked estuarine chemical cues (offshore water) or contained odors from aquatic vegetation or known predators. In the absence of chemical odors, larvae oriented toward and juveniles moved away from dark horizons subtending angles 〉 60~. When placed in water containing chemical odors from potential nursery habitats, including the seagrasses Halodule wrightii and Syringodium filiforme, crabs reversed their direction of orientation relative to their responses in offshore water. Odors from two known predators, the mummichug Fundulus grandis and blue crab Callinectes sapidus, had no affect on the orientation of larvae. Yet, juveniles responded to both odors by moving toward the visual target. Results support the hypothesis that the visual orientation of larval and juvenile horseshoe crabs changes upon exposure to habitat and predator cues and that the direction of the response undergoes an ontogenetic shift following metamorphosis 展开更多
关键词 ORIENTATION Visual cues Chemical odors
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谈电视摄像机在恶劣环境下的使用 被引量:1
18
作者 王连俊 《辽宁广播电视大学学报》 2002年第4期F003-F003,共1页
同行们都知道,电视摄像机是个很精密的设备,一旦保管使用不善就会造成损坏.尤其在环境恶劣的情况下,比如:雨天、雾天、雪天等湿度较大的场地;风沙、粉尘较大或有化学腐蚀性气味的场所;环境温度过高或过低、变换温差较大的拍摄场景等,摄... 同行们都知道,电视摄像机是个很精密的设备,一旦保管使用不善就会造成损坏.尤其在环境恶劣的情况下,比如:雨天、雾天、雪天等湿度较大的场地;风沙、粉尘较大或有化学腐蚀性气味的场所;环境温度过高或过低、变换温差较大的拍摄场景等,摄像机的使用更应引起足够的重视,否则就会出现:或者拍摄的画面质量欠佳;或者摄像机不能正常运转乃至彻底损坏. 展开更多
关键词 电视摄像机 环境 风沙 粉尘 化学腐蚀性气 温度
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The progress in the chemical constituents of the genus Picrasma during 2007-2017 被引量:1
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作者 Jie Zhang Jian Yang +2 位作者 Chuan-Xi Wang Hao Gao Xin-Sheng Yao 《TMR Modern Herbal Medicine》 2018年第4期220-232,共13页
The plants of the genus Picrasma, comprised of nine species, are mainly distributed in tropical and subtropical regions of America and Asia. Some species of this genus are used as traditional medicine resources to cur... The plants of the genus Picrasma, comprised of nine species, are mainly distributed in tropical and subtropical regions of America and Asia. Some species of this genus are used as traditional medicine resources to cure anemopyretic cold, sore throat, dysentery, eczema, nausea, loss of appetite, diabetes mellitus, hypertension, and so on. A total of 157 chemical constituents identified from Picrasma were reviewed by Jiao WH et al. in 2007. Since then, 101 compounds were reported from the plants of the genus Picrasma. These compounds are assigned to alkaloids, quassinoids, triterpenoids, and others. This review aims to provide an updated overview on the chemical constituents of the plants of the genus Picrasma during 2007-2017. 展开更多
关键词 The genus Picrasma Chemical constituents ALKALOIDS QUASSINOIDS TRITERPENOIDS
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化学品遮味剂投放市场
20
《国内外香化信息》 2003年第2期3-3,共1页
关键词 天然香料 分散剂 化学品遮
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