预制菜化学性污染风险分析

近年来,预制菜产业快速崛起,并持续保持高速增长。同时,预制菜的质量安全问题也愈加受到人们的重视。本文就预制菜中化学性污染这一重要危害因素开展风险分析,并提出了切实可行的防控措施,以期为预制菜产业新质生产力高质量发展提供助力。

福建省2001年各类食品化学性污染监测分析

[目的 ]了解福建省各类食品化学性污染状况。 [方法 ]监测 4个监测点市场销售的地产食品。 [结果 ]在检测的32 3件样品 (粮食、果蔬、肉乳蛋鱼类及其制品 ,茶叶 ,即食食品 )中 ,重金属铅超标率为 8.4 % (2 7/ 32 3) ,主要超标食品为皮蛋 ;砷的超标率为 19.5 % (6 3/ 32 3) ,除饮料外 ,各类食品均有检出 ;有机磷农药残留均存在于蔬菜样品中 ,不合格率 36 .0 %(18/ 5 0 ) ,有机氯农药残留超标仅 1份 (茶叶 )。 [结论 ]我省食品化学性污染仍较严重 ,应加强监测、预报 。

食品原料中的天然化学性污染及其预防

食品的化学性污染主要有以下几条途径:天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等。本文主要谈及天然存在的化学物质对人体健康的危害及预防措施。

肉类生物性和化学性污染与防治措施

肉类食品污染问题不仅影响了国民的饮食健康,而且阻碍了我国肉类产品的出口贸易。本文通过肉类食品的生物性污染和化学性污染的种类、来源、监测技术提出了生物性污染和化学性污染的防治措施。

室内空气化学性污染的成因及其控制对策

室内空气污染已经成为当今社会越来越严重的问题。本文主要论述了室内空气化学性污染的成因以及如何控制污染的具体措施。

饲料的化学性污染及其对策

现在,越来越多的人懂得了“放心肉来自放心饲料”的道理,安全的畜产品来自安全的饲料。没有安全的饲料,就没有安全的畜产品。饲料安全不仅关系到千万人的身体健康和生命安全,而且是畜牧业持续发展,突破“绿色贸易壁垒”,增加畜产品出口的关键问题。

肉类食品的化学性污染及其防治措施

食品安全问题已成为二十一世纪食品研究领域的一大热点,肉类食品污染引发的疾病对人类健康也构成了严重威胁。尤其化学性污染引发的中毒事件逐年呈上升趋势,本文通过肉类食品的化学性污染和种类、来源、技术提出了化学性污染的控制措施。

无化学性污染动物性食品的生产

文章针对当前动物性食品化学性污染的原因、途径、危害,提出了生产无化学性污染动物性食品的措施。

HPLC对尾矿区肉鸡体内化学性污染物残留量的检测

以尾矿区周围放养的肉鸡为研究对象，采用HPLC对其脯肉、腿肉、肝脏、肾脏、胫骨、心脏、肺部、睾丸、皮肤、血液等10个组织器官中的Pb、As、Cd、Cr、Cu等五种重金属化学元素污染物含量进行了检测和分析，发现残留量中Cu含量最高，As次之，Cr最低。

水体的生物性、化学性污染

水体的污染主要有生物性污染和化学性污染。污染水可以通过饮用而使人群感染而发生急性或慢性中毒,也可通过水生食物链或污水灌溉而危及人群。水污染对健康危害可能是即现性的,如生物性污染而导致的肠道传染病的水性暴发,高浓度化学物污染而出现急性中毒事件;也可能是滞后性的,如某些化学致癌物污染饮用水,在若干年后才会出现癌症患者增多,某些生物半衰期长的化学污染物,在人体长期蓄积才出现危害。

室内装修化学性污染物动态变化的研究

目的通过对居室装修装饰化学性污染物连续3年追踪检测，掌握其污染状况，探讨动态变化规律，研究室内污染与人体健康效应的关系。方法2005年3月～2007年8月，随机抽取济宁市城区93户装修家庭，进行入户现场调查和污染物检测。结果室内空气污染物主要为甲醛和苯。3年的追踪监测结果表明：居室装修3年后空气中甲醛超标率仍为7．55％处于较高水平，随时间延长甲醛浓度释放较慢。居室装修完半年的苯超标率为16．8％，随时间延长苯浓度释放较快。甲醛和苯超标组对人体健康影响的11种症状的发病率均高于未超标组，主要症状与其室内空气甲醛、苯浓度有一定相关性。结论济宁市室内装修空气污染严重，并且对人群健康造成一定危害。

浅析居室内化学性污染对人体健康的影响及防治对策的研究

研究中对室内化学性污染对人体健康的影响进行了系统性的分析,认识到了室内化学污染对人体健康造成的伤害,并总结了科学性的防治措施,核心目的是通过防治技术的优化运用,改善居室内的整体环境,从而为人们营造良好的生活空间。

高校实验室化学性污染的防治

针对高校实验室废弃物污染日渐突出的问题,本文分析了高校普遍存在的实验室化学性废弃物污染的种类及其特性,提出了相应的治理措施,并从实验室环境管理的角度,强调"防"重于"治"。

尾矿堰塞湖区肉鸭体内化学性污染物残留量的检测

以尾矿库形成的尾矿堰塞湖周围放养的北京肉鸭为研究对象,采用高效液相色谱和原子吸收仪对其脯肉、腿肉、肝脏、肾脏、胫骨、心脏、肺部、睾丸、皮肤、血液、羽毛、粪便等12个组织器官中的Pb、As、Cd、Cr、Cu等五种重金属化学元素污染物含量进行了检测和分析,发现残留量中Cu含量最高,As次之,Cr最低。该研究为我国尾矿堰塞湖区肉鸭肉质检测和食品安全提供了一定的理论参考。

食品化学性污染的来源

食品污染是指食物中原来含有或者加工时,人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。食品污染按性质不同,目前大致可分为三大类:(1)生物性污染(食品受到有害微生物,寄生虫和虫卵以及昆虫所造成的污染);(2)化学性污染(食品中含有有害的无机物质或有机物质主要是人工合成化合物时);(3)放射性污染(食品吸附的人为放射性核素高于自然放射性本底时)。

肉品的化学性污染

肉品的化学性污染韩陆奇，蔡晓雯（漳州大学，福建漳州３６３０００）刘建芳（杭州商学院，杭州３１００３５）近年来，空气、水域、土壤不同程度受到有害物质的污染，并通过食品（包括肉品）进入人体内蓄集，威胁着人类的健康和生存。公害污染日益严重，成为当今世界各国...

食品的化学性污染的危害及防治

食品在生产、加工、贮藏、运输和烹调等过程中会被有害物质污染,本文主要讲述了食品的化学性污染来源以及如何进行防治化学性污染。

食品化学性污染的危害及对策

随着科技和生产的发展,化学物质的品种也在不断增加。数以千万计的化学物品,通过生产、消费过程和环境作用等污染着食品,日益严重地危害着人体的健康,威胁着人类的安全。当今比较突出的食品化学性污染问题是农药残留污染、兽药残留污染及环境中大量内分泌干扰物质的污染。农药残留污染以有机磷、有机氯的影响最为广泛和深远。据省内外一些市场对蔬菜的检测报告,农药残留量超标的蔬菜普遍占50%左右。长期食用这样的蔬菜,残留农药在体内蓄积。

国外水环境的化学性污染

近年来发达的资本主义和现代修正主义国家,由于工业的盲目发展,人口的高度集中和化肥、农药的滥用,致使环境污染日趋严重。水环境的污染是环境污染的重要组成部分,水环境污染主要是由人类生活和生产中排出的废、污水未经处理即大量排入水体,超过了水体的自净能力形成的。水环境污染的首要问题是化学性污染。很多化学污染质,不易觉察,污染时间长,污染范围广,潜在危害大,已引起国际上的广泛重视。