三叶虫茶的生物安全性及其主要化学成分分析

按新资源食品开发的要求，对经过一定程序加工后的湖南城步三叶虫茶及其寄主植物三叶海棠的生物安全性进行了检测（包括小鼠胸骨髓微核试验、Ａｍｅｓ微生物试验和急性经口毒性试验）．同时测定了三叶虫茶主要物质成分、有毒矿质元素、营养矿质元素、维生素Ｃ及各种氨基酸的含量，并综合有关文献报道，对它们的功能进行了全面评价．从理论上证实了经过一定程序加工后的三叶虫茶及其寄主植物三叶海棠对人体无毒，前者含有多种足量的营养成分。