-
题名黄曲霉毒素B1降解产物及降解安全性评价研究进展
被引量:1
- 1
-
-
作者
莫紫梅
-
机构
广西-东盟食品检验检测中心
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期98-105,123,共9页
-
基金
广西市场监管局科技计划项目(GXSJKJ2022-19,GXSJKJ2024-13)
广西重点研发计划(桂科AB20238018)。
-
文摘
为推动黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))降解技术的应用,寻求高效、快捷、安全的AFB_(1)降解技术,促进食品中黄曲霉毒素的防治工作,对AFB_(1)降解技术(物理降解技术、化学降解技术、生物降解技术)产生的降解产物以及降解后食品安全性评价研究的现状进行了论述,概括了降解技术的不足之处,并对降解技术的发展趋势进行展望。物理降解技术较适合大规模应用,但微波、脉冲电场、低温等离子体等技术仍处于研发阶段,无法确保该技术的安全性与可靠性。化学降解技术的研究比较常见,但存在食品感官品质变差,营养成分损失或破坏,易引入新的化学残留等不足。生物降解技术具有性质温和,不造成食品中营养成分大量损失且绿色环保等优点,但仍处于实验室研发阶段。在今后的研究中,应加强寻找新型纳米材料发展光降解技术、或各种技术联合使用、或利用基因工程联合酶法脱毒等新型技术,同时应更深入地研究降解机制、降解产物、降解路径以及降解产物的安全性。
-
关键词
黄曲霉毒素
降解产物
安全性评价
物理降解技术
化学降解技术
生物降解技术
-
Keywords
aflatoxin
degradation product
safety evaluation
physical degradation technology
chemical degradation technology
biological degradation technology
-
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TQ646
[化学工程—精细化工]
-
-
题名消除农药残留的研究进展
- 2
-
-
作者
杨晓云
刘昌波
徐汉虹
王芳
-
机构
华南农业大学
华南农业大学农学院
华南农业大学资源环境学院环境科学与工程学系
-
出处
《世界农药》
CAS
2005年第2期 33-38,49,共7页
-
文摘
本文从生物降解、化学降解、光化学降解及超声波、电离辐射、洗涤剂等方面综述了消除农药残留的研究进展。
-
关键词
农药
残留量
生物降解技术
化学降解技术
超声波
电离辐射技术
洗涤剂
-
分类号
S482
[农业科学—农药学]
-