施用有机肥和中微量元素肥提高清见橘橙果实化渣性的研究

通过大田试验,研究了施用有机肥和中微量元素肥对清见橘橙果实化渣性的影响.实验组土施有机肥及中微量元素肥与不施用任何肥料的对照组作比较,实验组清见橘橙果实的三种果胶含量均高于对照组,而纤维素和半纤维素两种细胞壁结构物质含量均低于对照组.成熟期果实质构数据方面,实验组六项质构相关指标均低于对照组,在总体上表现出更好的质构数据.土施两种肥料后,实验组果实的Ca、Mg、Fe、B和Zn 等五种营养元素的含量均低于对照组,并在多个时期差异显著.综合各项指标,土施中微量元素肥和有机肥提高了清见橘橙的果实化渣性,可以认为中微量元素和有机质含量的降低是清见橘橙果实化渣性变差的原因之一,在实际生产中果农应结合柑橘园实地土壤状况进行合理施肥.

柑橘果实囊衣发育与化渣性的形成

【目的】揭示柑橘果实囊衣发育和化渣性形成的规律,为改良柑橘果实化渣性品质提供理论依据。【方法】以‘爱媛30’杂柑、‘诺瓦’杂柑、‘兴津’温州蜜柑、‘园丰’脐橙、‘纽荷尔’脐橙、‘安江’香柚和‘江永’香柚等不同类型柑橘果实为材料,在细胞及生理生化水平通过比较不同类型柑橘果实囊衣的超微结构、发育过程中囊衣的发育规律,分析囊衣细胞壁主要生理生化指标。【结果】不同类型柑橘果实囊衣均表现出外侧面粗糙而内侧面光滑的特征;囊衣内侧面表面蜡质层明显,其下1-2层细胞排列整齐、细胞壁增厚,囊衣细胞排列致密度由内侧面向外侧面逐渐降低。内侧面蜡质层及其下1-2层细胞形态变化、排列特征的显现是囊衣发育成熟的标志。柚类果实囊衣最厚、化渣性最差,主要原因是其囊衣细胞层数多、细胞体积大、果胶含量高。果实发育过程中,不同柑橘类型果实在花蕾至落花期,其子房内部已分化出心室,未来形成囊衣的心室间隔细胞大小一致且排列紧密,尚无明显的囊衣细胞排列特征。随着果实的膨大及成熟,‘沙田柚’(Citrus grandis Osbeck cv. Shatianyou)果实囊衣发育成熟后细胞壁增厚期最长,厚度最厚且细胞层数多,果胶含量显著高于‘园丰’脐橙(Citrus sinensis Osbeck cv. Yuanfeng)和‘橘湘早’温州蜜柑(Citrus unshiu Marc. cv. Juxiangzao);‘园丰’脐橙囊衣成熟后细胞壁增厚期较长、细胞层数中等,原果胶含量高于‘橘湘早’温州蜜柑;‘橘湘早’温州蜜柑囊衣成熟后细胞壁增厚期最短,厚度最薄、细胞层数最少。10月,温州蜜柑成熟时,‘沙田柚’‘园丰’脐橙和‘橘湘早’温州蜜柑的原果胶含量分别为364.22、208.48和165.39 mg·g-1,‘沙田柚’分别较其他两个品种高74.7%和120.2%。【结论】柑橘果实囊衣厚度、细胞层数和细胞壁增厚程度影响果实化渣性,果胶含量可以反映果实囊衣化渣性程度。

南丰蜜橘不同品种(系)果实化渣性比较

【目的】比较南丰蜜橘不同品种(系)化渣性差异,筛选化渣性好的品种(系),为南丰蜜橘果实品质改良提供理论依据。【方法】以SS-14、SS-28、SS-2、SS-7、早熟一号、杨小2-6、97-1、红广和蜜广9个南丰蜜橘品种(系)为试验材料,进行感官评价,测定囊衣厚度、质构指标(最大剪切力、剪切功、硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性)及细胞壁结构物质(果胶、纤维素、半纤维素和木质素)含量,并开展相关分析,采用模糊综合评判法评价南丰蜜橘化渣性优劣。【结果】9个南丰蜜橘品种(系)感官评价结果分为3个等级:化渣(Ⅰ)、中等化渣(Ⅱ)和不化渣(Ⅲ),其中红广和蜜广化渣性最好,化渣等级为Ⅰ;SS-28、SS-2、早熟一号和杨小2-6化渣性次之,化渣等级为Ⅱ;SS-14、SS-7和97-1化渣性最差,化渣等级为Ⅲ。红广和蜜广的囊衣最薄,SS-7和SS-14的囊衣最厚,为红广和蜜广的1.68倍。蜜广和红广的最大剪切力明显低于其他7个南丰蜜橘品种(系),蜜广的硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性在9个品种(系)中均最大。细胞壁结构物质中,水溶性果胶含量最高的是SS-7(13.23 mg/g),最低的是蜜广(4.67 mg/g);纤维素含量最高的是SS-14(67.71 mg/g),蜜广和红广的纤维素含量较低;木质素含量最高的是SS-7(15.96 mg/g),含量最低的是蜜广(8.12 mg/g)。相关分析结果显示,囊衣厚度和最大剪切力与化渣等级均呈极显著正相关(P<0.01)(化渣等级越大,化渣性越差);剪切功、水溶性果胶含量、纤维素含量和木质素含量与化渣等级均呈显著正相关(P<0.05,下同);弹性与化渣等级呈显著负相关。等权法和加权法模糊综合评判结果均显示蜜广化渣性最好,小果系南丰蜜橘SS-14化渣性最差。【结论】囊衣厚度和囊瓣最大剪切力可作为评判南丰蜜橘果实化渣性的重要指标。9个南丰蜜橘品种(系)中,蜜广为最化渣品种,小果系南丰蜜橘SS-14为最不化渣品系。

南丰蜜橘化渣性评价及不同结果习性果实的品质比较

【目的】建立南丰蜜橘化渣性品质的量化指标,比较不同结果习性果实的品质差异,为制定改善南丰蜜橘化渣性品质的栽培措施提供依据。【方法】以南丰蜜橘为材料,用感官品尝的方法区分果实的化渣性,并测定化渣性不同果实的囊衣厚度和囊瓣剪切力、硬度、咀嚼度等化渣性品质指标,分析果实化渣性和这些指标的相关性。进一步测定不同结果习性果实的化渣性品质与常规品质(维生素C、可溶性固形物和可滴定酸)的差异。【结果】囊瓣剪切力和囊衣厚度能够客观反映果实的化渣程度,利用这两个指标可对果实化渣性进行量化;根据品尝试验、囊衣厚度和囊瓣剪切力的结果范围,可将南丰蜜橘果实的化渣性分为3个等级:"化渣"果实的囊瓣剪切力为1.15—1.64 kg,囊衣中间处厚度为0.09—0.12 cm;"较化渣"果实的囊瓣剪切力为1.64—2.63 kg,囊衣中间处厚度为0.12—0.14 cm;"不化渣"果实的囊瓣剪切力为2.63—5.70 kg,囊衣中间处厚度为0.14—0.17 cm;比较不同结果习性果实的品质表明:大果的化渣性优于中果和小果,而中果的常规品质优于小果和大果;短枝果实的化渣性优于长枝果实的,但两者的常规品质没有差异;高负载枝果实化渣性显著优于低负载枝果实,但不同负载量枝条上果实的常规品质没有差异;外膛果的常规品质和化渣性均优于内膛果实;树冠中层果实的化渣性较好,且上层和中层果实的常规品质优于下层果实。【结论】化渣性是南丰蜜橘重要的品质指标,可用囊瓣剪切力及囊衣厚度进行量化评价;不同结果习性的果实品质有差异,化渣性品质与常规品质没有相关性,但化渣性品质好的果实,其常规品质也较好。

柑桔果实中囊衣果胶含量与化渣性关系研究

以6个不同柑桔品种为试材,对其成熟期果实化渣性进行了感官评价,并对其囊衣中水溶性果胶、原果胶、总果胶含量进行了研究。结果表明,柑桔果实化渣性与囊衣原果胶含量相关,囊衣原果胶含量越高越不化渣。

提高火边子牛肉耐嚼化渣性的研究

本文对自贡火边子牛肉加工工艺条件改进的研究,表明以木瓜蛋白酶为重要成分的肉脯嫩化剂的使用以及控制低温干燥时间对火边子牛肉产品耐嚼化渣性及口感有重要影响。

推荐施肥对‘温州蜜柑’和‘南丰蜜橘’品质与化渣性的影响

【目的】研究推荐施肥对宽皮柑橘果实品质与化渣性的影响,为保证或提升柑橘果实品质提供施肥依据。【方法】以‘温州蜜柑’和‘南丰蜜橘’为材料,测定与果实化渣性相关的质构指标以及不同部位不溶性膳食纤维和果胶含量。【结果】推荐施肥可:(1)显著增加‘温州蜜柑’果实亮度、红色度、黄色度。(2)显著降低‘温州蜜柑’最大剪切力、咀嚼性、硬度、弹性及胶着性。(3)显著降低‘温州蜜柑’汁包膜中纤维素含量、汁包膜及囊衣中水溶性果胶含量;显著降低‘南丰蜜橘’汁包膜及囊衣半纤维素含量、囊衣中原果胶含量。【结论】推荐施肥可显著提高‘温州蜜柑’果实的化渣性,有提高‘南丰蜜橘’果实化渣性的趋势。

柑橘2个三倍体果实囊衣发育与化渣性评价

探讨柑橘倍性杂交三倍体后代及其二倍体母本果实化渣性差异及原因,为柑橘三倍体果实化渣相关研究奠定数据基础。以本地早橘和红橘为对照,分别对以其为母本与四倍体倍性杂交获得的2个三倍体有性后代果实囊衣发育过程中的厚度变化和组分含量进行分析,探究囊衣结构及其成分对化渣性的影响。结果表明:2个三倍体后代果实囊衣厚度、细胞层数、硬度和剪切力在不同发育时期均显著大于其二倍体母本;与二倍体母本相比,2个三倍体后代囊衣细胞壁更厚,微纤丝密度更大,结构更紧密;囊衣的纤维素、半纤维素、水溶性果胶和原果胶含量均显著高于其二倍体母本,木质素含量则在部分发育时期显著低于二倍体母本。综上所述,果实囊衣厚,纤维素、半纤维素和果胶含量高可能是柑橘部分三倍体化渣性较差的主要原因,而这些指标可用于三倍体化渣性的评价和筛选。

南丰蜜橘和南丰蜜广果实质构特性、细胞壁成分及营养元素比较研究

本研究以化渣性差的南丰蜜橘和化渣性好的南丰蜜广柑橘果实为材料,测定了果实化渣性、囊衣硬度和果肉硬度,以及囊衣细胞壁原果胶、水溶性果胶、木质素、纤维素、半纤维素和营养元素含量;比较了这两个品种在果实质地、囊衣细胞壁结构物质及其营养元素含量上的差异;明确了影响南丰蜜橘果实化渣性的关键物质。研究结果表明:南丰蜜橘果实的化渣性比南丰蜜广差的主要原因是其囊衣硬度高;与南丰蜜广相比,南丰蜜橘囊衣细胞壁结构物质含量高以及N,Ca,Mn,B,Zn和Mg等营养元素含量的差异可能是导致南丰蜜橘果实化渣性差的重要原因。

南丰蜜橘果实纤维素代谢与化渣的关系研究

以化渣性好的‘沙糖橘’为对照,研究南丰蜜橘(‘南丰蜜橘97-1’和‘南丰蜜橘97-2’)果实发育过程中囊衣和汁胞的纤维素含量及相关代谢酶活性与化渣性的关系。研究结果表明,成熟期两个南丰蜜橘品种囊衣纤维质构指标(纤维强度、纤维延展性和纤维韧性)均显著高于‘沙糖橘’,‘南丰蜜橘97-1’显著高于‘南丰蜜橘97-2’;化渣性由好至劣感官评价结果为‘沙糖橘’>‘南丰蜜橘97-2’>‘南丰蜜橘97-1’。囊衣细胞壁的超微结构显示,果实成熟期囊衣细胞壁纤维素微纤丝分布密度由高到低为‘南丰蜜橘97-1’>‘南丰蜜橘97-2’>‘沙糖橘’。两个南丰蜜橘品种和‘沙糖橘’囊衣及汁胞的纤维素含量在整个果实发育过程中均呈下降趋势,以果实膨大前期至中期下降较快。除果实膨大前期外,‘南丰蜜橘97-1’囊衣的纤维素含量均显著高于‘沙糖橘’。与囊衣相比,汁胞中纤维素含量较少,并且在相同果实发育期两个南丰蜜橘品种往往低于‘沙糖橘’。酶活性分析表明,内切葡聚糖酶(Cx)、外切葡聚糖酶(C1)和β–葡萄糖苷酶的活性在果实膨大中期迅速升高,并且南丰蜜橘囊衣中的活性均高于‘沙糖橘’。囊衣中Cx和β–葡萄糖苷酶与囊衣纤维素含量极显著负相关,C1与囊衣纤维素含量显著负相关。结论:南丰蜜橘果实化渣性与囊衣纤维素密切相关;果实膨大前期至中期是纤维素降解的重要时期,Cx酶和β–葡萄糖苷酶是影响该过程的关键酶。

做好疏果管理 收获优质果品

日前,在江苏省镇江市丹徒区江心洲五套村红美人柑橘种植园内,郁郁葱葱的绿叶下露出了诱人饱满的果实。红美人柑橘因其果型圆润、颜色橙红、味甘无核、化渣性极强等特点,在市场上备受青睐。不过红美人种植和管理技术要求高,要想种得好,就要认真落实各项种植技术。

柑橘优新品种——由良

由良是日本选育的特早熟温州蜜柑品种,是由宫川早生温州蜜柑芽变选育而来,具有成熟时间早、同时期竞争优势大、口感好、耐储存、外观漂亮、采摘时间长等优点。一、特征表现由良树势中等、树姿开张,抗寒性较椪柑强,丰产性好,适应浙江衢州的土壤气候条件。由良果实扁圆形,果皮较紧,橙黄色,果皮光滑,有光泽,果肉橙红色,化渣性好,果肉脆嫩,果瓣囊衣脆,酸甜爽口,风味浓,固形物含量可达15%以上,平均单果重50~125克。由良果实9月初开始上色,9月中下旬可采摘上市,10月中下旬风味、品质最佳。